Champignon er en allsidig soppegnet for mange produkter. Det kan tilsettes kjøtt, fjærkre, pasta, ris. Det går også bra med andre grønnsaker. Og gitt den ernæringsmessige verdien, kan vi si at det er en av de mest verdifulle og rimelige matvarene. Du kan også lage en deilig champignonsaus, som vil være et flott tillegg til ethvert kulinarisk mesterverk.
Det er mange alternativer for å lage sausen.Enhver ny ingrediens eller krydder gjør den annerledes og original på sin egen måte. Hver husmor har sin egen oppskrift på soppsaus på lager. Det er flere typer.
Предлагаем рецепты из свежих шампиньонов.For å tilberede denne sausen trenger du 200 gram friske champignoner. Å kjøpe disse soppene er ikke noe problem. De er lett tilgjengelige og selges i nesten ethvert supermarked. Hakk soppen veldig fint. Hvis du vil, kan du rive dem eller bruke en blender for å hakke dem. Ta en dyp stekepanne og stek omtrent to ss mel til de er gyldenbrune. Fjern den fra pannen og sett den til side for nå. Stek deretter soppen i en panne. For dette er det bedre å bruke smør, da vil sausen ha en karakteristisk kremaktig smak. Tilsett saften av en halv sitron under stekeprosessen. Vi småkoker alt dette i 4-5 minutter. Legg et glass vann i pannen. Et smørstykke må smeltes og fortynnes med mel til det oppnås en homogen masse. Forsikre deg om at det ikke er klumper. Tilsett deretter mel blandet med smør til den kokende soppblandingen. Bland grundig til en homogen konsistens er oppnådd. Salt sausen etter smak. Stek i omtrent fem minutter. Hvis du vil få en homogen masse, så gni soppsausen gjennom en sil. Denne sausen kan serveres med pastaretter.
Еще один рецепт грибного соуса.For å gjøre dette, ta 300 gram friske champignoner, skrell dem og skjær dem veldig fint. Skrell og finhakk en sjalottløk. Stek alt dette i smør (3 ss). Det er best å bruke en kasserolle til denne sausen. Stek en teskje mel i det i smør og tilsett gradvis 200 milliliter kyllingbuljong der. I dette tilfellet er det nødvendig å kontinuerlig røre denne blandingen slik at det ikke dannes klumper. Ha den stekte soppen og løk og en spiseskje fersk krem i en kjele. Tilsett salt og pepper etter smak. Sausen må kokes og slås av. Server champignonsausen varm.
Veldig ofte for å tilberede slike retterbruk rømme. Her er et eksempel på hvordan du lager en champignonsaus med rømme. Vi tar løken og hugger fint. Skjær champignonene i skiver og stek med løken i smør. Tilsett buljong til blandingen. Hvis det ikke er buljong, kan du bruke en soppkube. Vi tar omtrent to glass buljong. Løs opp melet i rømme. For å gjøre dette, ta to ss mel og et halvt glass rømme. Tilsett melblandingen forsiktig til den kokende buljongen med sopp. I dette tilfellet omrøres blandingen konstant slik at den er homogen. Tilsett krydder etter smak og kok i ett minutt. Til slutt tilsett hakkede greener.
Når du lager soppsaus oftebruk smør. Det passer godt med sopp og gir sausen sin karakteristiske kremete smak. Men under kokeprosessen, bør du sørge for at oljen ikke brenner, ellers vil sausen vise seg med bitterhet. Soppsaus serveres vanligvis med kylling- og kjøttretter. Den brukes som en saus til pasta og andre tilbehør. Det gir dem en mer original smak. Urtene skal tilsettes sausen helt på slutten av tilberedningen, eller strøs med dem på en allerede tilberedt tallerken.
