For lenge siden, tilbake på 1100-tallet, fra Kina til Europahentet inn en fisk som heter karpe. Og allerede europeerne avlet ut den "tamme" karpen, som vi alle kjenner. Nå svømmer flere arter av denne fisken i våre dammer og elver. Denne karpen er skjellete, speilvendt, naken og innrammet. Vanlig karpe veier opptil 2,5 kilo, men det finnes også større eksemplarer. Kjøttet til denne fisken inneholder stoffer som fett, vann, protein og aske. Og hvis det ble dyrket under normale forhold, vil kjøttet ha en gunstig effekt på stoffskiftet i menneskekroppen.
Og gjennom alle disse århundrene har folk kommet opp med tusenvis av måtertilberede denne fisken. Stekt karpe regnes trolig som den mest populære blant folket. Oppskriften på denne retten er så enkel og den tilberedes så raskt at mange bare bruker den. Stekt karpe viser seg deilig, som tidligere ble dynket i melk med salt og pepper i 20 minutter. For å gjøre dette trenger du bare å ta et kvart glass melk, litt pepper og en halv teskje salt. Etter bløtlegging, dryss fisken med sitronsaft eller hvitvin og rull i mel. Steker du karpen med skinnet blir den enda mer smakfull. Og for steking er det best å ta en støpejernsstekepanne, og olje skal helles i den slik at karpen er halvt nedsenket i den.
Men det finnes oppskrifter som er mer raffinerte. Et eksempel på dette er karpe i rømme. Denne retten krever følgende ingredienser:
- fersk karpe - 800 gr.;
- røkt bacon - 40 gr.;
- poteter - 1,1 kg;
- salt;
- rømmesaus med løk;
- persille;
- malt svart pepper.
For å lage en slik karpe, må du førstskrell, kutt på langs i to halvdeler, og skjær deretter disse halvdelene i biter. Disse fiskebitene skal fylles med bacon, salt og pepper. Og potetene må først kokes, kutte dem i sirkler. Så passer den inn i pannen i det første laget. Det andre laget er fisk, og det tredje er poteter, og igjen karpe. Oppskriftene for å tilberede en slik rett kan da være svært forskjellige. Men i denne versjonen helles alt dette med en saus laget av rømme og løk, og bakes i ovnen. Etter koking kan retten drysses med persille.
Baking brukes nå av alle kokkeroftere. Tross alt bruker denne prosessen et minimum av fett. Og dette er verdsatt av de menneskene som passer på vekten deres. Denne kokeprosessen brukes også ofte til fisk som karpe. Oppskriftene lar deg bruke enkle ingredienser for å lage deilige og sunne måltider. For eksempel kan karpe bakes i en spesiell hylse. Heldigvis selges de nå i alle supermarkeder.
For denne skrellede karpen, kuttes istykker som tilsvarer en porsjon. Deretter saltes de, skrelles og drysses med sitronsaft. Og etter ti minutter, når fisken er litt mettet, legges bitene i ermet. Rømme tilsettes der med beregningen av 250 gram per kilo fisk. Hylsen strammes med en tråd. Samtidig forurenser ikke fettene ovnen, og fisken beholder sin naturlige smak og lukt. For å blande fisken og rømme i hylsen, rist den forsiktig. Deretter legges hylsen på en bakeplate og plasseres i ovnen slik at overflaten ikke berører ovnens vegger. Og etter 25-30 minutter ved en temperatur på 200 grader, vil du få en ferdig bakt karpe. Matlagingsoppskrifter, eller snarere alternativene deres, kan du prøve å diversifisere. Du kan for eksempel bruke ost i stedet for rømme. Den passer også i ermet. Her er det 150 gram ost per kilo fisk. I dette tilfellet oppnås karpe med en krydret smak.
Den kan også bli godt stekt i rømmekarpe. Det er helt forskjellige matlagingsoppskrifter, så hver husmor vil kunne velge et alternativ etter hennes smak. Og her er en av dem. Han trenger følgende produkter:
- karpe - 4 stykker;
- rømme - 1 glass;
- løk - 2 stk;
- laurbærblad - 1;
- gulrøtter - 1;
- svart pepper - 8 erter.
Karpe skal renses, skjæres på tvers ogpepper fra innsiden. Så skal disse fiskestykkene stekes. Løk og gulrøtter hakkes først og stekes deretter til de er gyldenbrune. Og rømme fortynnes med et kvart glass varmt vann. Deretter legges fiskestykkene i en gryte eller and. Legg gulrøtter med løk på toppen, tilsett pepper og laurbærblad. Og alt dette er fylt med rømme. Deretter lukkes pannen med lokk og settes i en varm ovn. Kok denne retten i ikke mer enn 20 minutter. Slik karpe med greener serveres på bordet.
