I dag har mote for sunn mat spist hele veienverden. Hver god husmor sørger for at familiens diett består av smakfulle og sunne produkter. Grønnsaker spiller en viktig rolle i et sunt kjøkken. I dag skal vi lage brokkolipuré - en rett som ennå ikke har fått utbredt distribusjon, men som likevel fortjener oppmerksomhet.
Utenlandske grønnsaker
Brokkoli dukket opp i hyllene vårenylig. Men i landene Europa og Amerika har denne grønnsaken vært i fortjent etterspørsel i mange år. Og med god grunn! Tross alt tilberedes mange smakfulle og sunne retter fra den. Videre kan du behandle dem ikke bare med friske voksne. Brokkolipuré er ideell som den første maten for halvåringer, den anbefales for dietten til rekonvalesjonspasienter, idrettsutøvere, gravide og ammende mødre. Og utvilsomt fortjener den å ta sin rettmessige plass i kokeboken på hvert kjøkken.
Helsebevisste mennesker vet at brokkolier inkludert i TOP-10 av de mest nyttige produktene for kroppen. Denne grønnsaken inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler, lett fordøyelige karbohydrater, antioksidanter.
Råvarer
I dag i salg kan du finne både ferske ogfrosne brokkoli blomsterstand. På en eller annen måte ligner de på den kjente blomkålen. Og det er ikke overraskende - disse grønnsakene er nært beslektede. Bare de kjøttfulle stilkene av brokkoli har en mye lysere grønn farge, og smaken av denne grønnsaken er mer uttrykksfull.
Før du kjøper, bør du være spesielt oppmerksom påstengler og blomsterstander. De skal ikke være for våte, men du bør heller ikke ta tøffe. Lukten av mugg som kommer fra grønnsaker, bør også være en alvorlig ulempe for deg. Vi velger ikke for store, lyse grønne blomsterstander, tette, uten synlig skade. Dette vil garantere at brokkolipuré blir ikke bare vakker, men også deilig.
Dampende puré
Skal du introdusere en ny smak til babyen din?Brokkolipuré er perfekt! For det første er denne grønnsaken perfekt for damping, og denne metoden er den mest akseptable for en barnemeny. For det andre pureres denne grønnsaken perfekt ved hjelp av en matprosessor eller blender, som gjør det mulig å oppnå en delikat, kremaktig tekstur, uten en eneste klump, noe som er så viktig for barnas mage-tarmkanal. Den lyse fargen vil sikkert glede barnet. Vel, i dag er det bare de lateste som ikke vet fordelene med brokkoli.
For å lage dampet brokkolipuré,demonter grønnsaken i biter på størrelse med en gjennomsnittlig sopp. Vi legger den i en dampskål, velger "grønnsaker" -modus og setter varighetsregulatoren i 25-30 minutter. Vi sjekker beredskapen ved å bare trykke på stammen med en gaffel - fullkokt gir lett. Deretter purerer vi på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel ved hjelp av en stavmikser. For den første komplementære maten er det ikke behov for salt eller sukker, fordi enhver ny smak tiltrekker babyen uten tilsetningsstoffer. Vel, hvis babyen har nådd ett års alder og har møtt smaken av utenlandsk kål i lang tid, kan du diversifisere denne retten ved hjelp av forskjellige tilsetninger. Mos for eksempel brokkoli med krem (1 ts per porsjon), eller tilsett strimlet cottage cheese i den. Du kan eksperimentere med kjøttdeig og fisk, gulrøtter, urter.
Kokende
De som ikke har damper, koker ofte baregrønnsaker til brokkolipuré. Matlagingsoppskriften er ikke grunnleggende annerledes. Hakk de kokte grønnsakene, tilsett smør eller olivenolje, salt, urter etter smak.
Stekeovn og grill
En annen veldig interessant og fortjentoppmerksomhetsmåte - lage potetmos av bakte grønnsaker. Forresten, slik varmebehandling bevarer også vitaminer og mikroelementer i grønnsaker. Før tilberedning skal blomsterstandene pakkes inn i folie eller stekemuffe, og steketiden avhenger av ovnstypen, men overstiger vanligvis ikke 30 minutter.
Mat til bordet
Som tilbehør er denne retten kombinert med kjøtt- og fiskeretter, pates, kjøttboller. Eksperimenter gjerne med oppvask, plukk opp lyse kontraster som understreker den uvanlige lyse fargen på puréen!
Og til dekorasjon, bruk tykk hjemmelaget rømme, hakkede urter, friske grønnsaker i lyse farger (for eksempel paprika), kapers, oliven, røde løkringer.
