Brokkolisuppe er en utmerket diettrett, som ikke bare er veldig velsmakende, men også sunn, siden denne grønne grønnsaken er en uunnværlig medisin for:
- kreft, fordi den inneholder en stor mengde sterke anti-kreftfremkallende stoffer (selen, karoten, vitamin E, C, A, sink, kalium, noen aminosyrer);
- hjertesykdommer, fordi den inneholder en så unik sammensetning som bidrar til å fjerne "dårlig" kolesterol fra kroppen og regulerer blodtrykket;
- avgiftning, på grunn av tilstedeværelsen av svovel, vitamin C og aminosyrer i denne grønnsaken, som renser blodet;
- sykdommer i magen, da det gir kosthold med fiber og støtter optimal surhet på grunn av vitaminer og magnesium;
- diabetes og høyt blodtrykk, fordi brokkoli har krom.
I tillegg må denne grønne grønnsaken inkluderes i kostholdet til gravide, barn, ungdom, eldre og alle de som ønsker å opprettholde helsen.
Brokkoli blir spist rå.Men etter varmebehandling beholder grønnsaken nesten all sin "bagasje" med nyttige sporstoffer og vitaminer. Derfor anbefales det å koke, bake eller steke litt.
Brokkolisuppe har en unik smak. Vi tilbyr flere matlagingsoppskrifter. Den kan tilberedes både fra frosne halvfabrikata og fra rå.
Brokkolisuppe med kylling.To hundre gram bryst skal terningkast og kokes i to liter saltvann. På omtrent ti minutter tilsett potetkiler, finrevne gulrøtter og grønnsaksblomsterstander (300 gram). Stek i femten minutter og skru av brokkolisuppen. Server med rømme og hakket dill.
Kremet brokkolisuppe med ost vil være veldig velsmakende.Varm to store spiseskjeer olivenolje i en dyp kasserolle til det syrer. Tilsett terninger av to poteter og en løk. Stek grønnsakene i fem minutter. Ha så i en kjele to hundre gram brokkoliblomsterstander, samme mengde Roquefort-ost og en liter grønnsaksbuljong. Kok suppen i en halvtime til den er gjennomstekt. Pisk deretter alt i en blender, tilsett hundre og femti gram tung fløte, litt salt og krydder etter smak. Kok flere blomsterstander i fem minutter i saltet vann og dekorer med dem brokkolisuppe. For å gjøre denne retten mer sunn kan du tilsette to hundre gram blomkål. Du vil få en original suppe. Brokkoli vil gi den en spesiell ømhet og aroma.
Denne grønnsaken passer godt til fløte ogfet rød fisk. Du kan overraske familien din ved å lage brokkoli og laksesuppe. Lag en 1: 1 blanding av melk og vann, tilsett et halvt kilo grovhakkede poteter og brokkoliblomsterstander. Etter ca ti minutter legger du terninger av laks (200 gram), salt og litt rød pepper. Det anbefales å servere en slik førsterett kun varm, med tilsetning av en liten mengde tung krem direkte på tallerkenen.
Brokkolisuppe med krutonger tilberedes som følgervei. I to liter kokende saltet vann eller kyllingbuljong, tilsett tre hundre gram brokkoliblomsterstander, biter av en purre, terninger av tre små potetknoller. Kok til kokt i tjue til tretti minutter. Forbered hjemmelagde kjeks på dette tidspunktet. Skjær hvitt brød i små terninger, stek i en kjele med smeltet smør til de er gyldenbrune. Trekk dem ut på et håndkle for å absorbere fettet. Dryss så over salt og diverse krydder.
De foreslåtte alternativene for brokkolisupper kan spises umiddelbart, eller mikses i en blender. I tilfelle retten viser seg å være for tykk, anbefales det å helle i litt krem.
Bon appetitt!
