Hvis deigen ikke hever, hva skal jeg gjøre i dette tilfellet? Det er denne kulinariske saken den presenterte artikkelen vil bli viet til.
Hvilken deig kan ikke heve?
Spør hvorfor deigen ikke hever,mange husmødre forestiller seg en svampbase, som etter elting og aldring forble tøff og praktisk talt ikke økte i volum. Årsakene til denne feilen kan være helt andre faktorer. Vi vil presentere dem nedenfor.
Nå vil jeg fortelle deg hvorfordeigen hever ikke når den stekes i ovnen. I de fleste tilfeller refererer dette spørsmålet til basen som er blandet med tilsetning av natron.
Bakepulver hever ikke
Hvis deigen ikke hever, hva skal du gjøre og hvatiltak å ta? Etter dannelsen av melproduktet sendes det umiddelbart til ovnen. Hvis du under varmebehandlingen legger merke til at bakevarene dine ikke hevet seg, men forble syrlige, bør du huske om det ble tilsatt natron i deigen. Hvis ikke, vil ikke produktet bake skikkelig.
Hvis brus ble lagt ut i bunnen, men kaken er såog ikke steg, kan dette tyde på at denne ingrediensen ikke har blitt slukket med eddik, sitronsyre eller andre syreholdige matvæsker (for eksempel kefir).
Baking hever ikke på bakepulver
Bakepulver tilsettes ofte bakevarer.i stedet for natron. Men hvis deigen ikke hever, hva skal en uerfaren husmor gjøre? For å gjøre dette, sjekk utløpsdatoen til produktet. Hvis den har gått ut på dato for lenge siden, har den allerede mistet sine "løftende" egenskaper. Hvis dette er tilfelle, kjøp et ferskere bakepulver eller bytt det ut med lesket natron.
Gjærdeigen hever ikke
Oftest klager husmødre over at det er gjærdeigen som ikke hever i dem. Ulike faktorer kan være ansvarlige for denne feilen. La oss vurdere dem mer detaljert.
Utgått gjær
Hvis deigen ikke hever, hva skal jeg gjøre?I tilfelle en slik feil, se på utløpsdatoen til gjæren du bruker. Hvis den har gått ut for lenge siden, er det ikke noe overraskende i det faktum at deigen din forble kjedelig og ikke økte i volum i det hele tatt. I dette tilfellet bør dette produktet erstattes med et ferskere, og du vil garantert få luftige og smakfulle bakverk.
Lite gjær
Hvis du bestemmer deg for å lage et stort antallbaking, men du legger bare litt gjær i deigen, så vil den som et resultat ikke heve. Derfor er det veldig viktig å observere de riktige proporsjonene i prosessen med å forberede basen. I følge de fleste oppskrifter skal det være minst 4 g fersk granulær gjær per 600 ml væske.
Ikke sukker
Dette er en veldig vanlig årsakgjærdeig hever ikke. Tross alt er granulert sukker avgjørende for aktiveringen av gjær. Hvis du ikke har brukt den eller lagt til en liten mengde, vil basen forbli kjølig.
For mye olje
Matolje og vegetabilske oljer kan lettforårsake mislykket tilberedning av gjærdeig, spesielt hvis de ble tilsatt i store mengder. For å unngå et slikt resultat, er det tilrådelig å legge til disse ingrediensene først etter at gjæren begynner å virke i deigen.
Gjærkoking
Det er tider når husmødre legger gjærvarm melk eller vann, og lurer så på hvorfor deigen deres ikke hevet. I følge oppskriftene, for å tilberede en god og luftig base, spres gjær kun i varm og søtet væske.
Deigen er kald
Hvis du etter en time merker at dindeigen har ikke hevet eller økt litt, så vær oppmerksom på hvor du la den. For å få en frodig gjærbunn legges den i en stor beholder, godt dekket med en "pustende" klut og plasseres på et varmt sted. Varme radiatorer eller en vinduskarm, der den varme sommersolen faller, kan tjene som det. Med riktig elting og arrangement av deigen vil du definitivt få deilige, og viktigst av alt, luftige bakverk.
Stigetid
Hvor mye hever gjærdeig?Som regel, for å få luftige og myke bakevarer, holder kokker svampbunnen i 65-85 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen øke i volum flere ganger og bli porøs. Hvis du overeksponerer det, kan det bli surt og bli lite smakfullt.
