Hjemmelaget bakst. Oppskrift på paier i ovnen med forskjellige fyllinger

Hjemmelaget bakevarer for folk flestforbundet med familie, komfort og omsorg. Kaker og paier tilberedes vanligvis av omsorgsfulle bestemødre for barnebarna, mødre - for barn, koner - for ektemenn. De spises av hele familien, samles ved et stort bord, skylles ned med duftende te, blir tatt med på en lang reise for å tilfredsstille sulten hjemmefra og føle omsorgen for sine kjære.

Hvis vi vurderer denne retten med en kulinarisksynspunkt, så er en hvilken som helst kake et slags mesterverk, for den vellykkede tilberedningen som du trenger en god oppskrift, kvalitetsprodukter og et passende humør. I dette tilfellet vil resultatet absolutt oppfylle forventningene.

Før du begynner å bake paier, bør duforbered deigen. Det kan være tørt eller gjær, sand eller flassende - alt avhenger av oppskriften og ønsket resultat. Den mest populære er gjærdeig til paier i ovnen, da de viser seg å være rike, myke og velsmakende. Men det er i denne forestillingen maten kommer ut så kaloririkt som mulig.

Gjærbasert paieoppskrift i ovnendeigen kan vekkes til liv ved å kjøpe en halvferdig deig, men den vil aldri overgå hjemmelagde, hverken i smak eller i aroma eller i andre egenskaper. Så gode husmødre lager det selv. For å gjøre dette må du ta 50 gram gjær, 2 kopper melk, en halv pakke margarin, litt salt og sukker (hvis fyllet er søtt, kan du legge til et nesten fullt glass) og et kilo mel.

Enhver oppskrift på paier i en gjærovndeig innebærer å lage deig. Dryss gjæren med sukker og knead til henne, og la den stå til massen blir flytende. Deretter helles melk forsiktig i den, 2 kopper mel tilsettes og eltes, etterlates på et varmt sted til massen øker 2-3 ganger (det tar vanligvis omtrent en halv time).

Mens den stiger, kan andre være forberedtprodukter - smelt margarin, pisk egg (i tilfelle søt deig - med sukker). De resterende produktene tilsettes den ferdige deigen. Deigen må eltes og piskes godt ved å løfte den over bordet eller beholderen, og deretter kaste den med litt anstrengelse (på denne måten vil den komme mykere og bedre ut), og legg den deretter tilbake på et varmt sted slik at den passer . Denne gangen lar vi den stå i 1,5-2 timer.

Merk til husmødre: Matlaging i ovnen er mye sunnere enn i en stekepanne, siden maten i dette tilfellet ikke er stekt, men bakt. Derfor viser det seg å være mindre skadelig og fettete.

Mens deigen hever, bør du takle fyllet. Av usøte paier er det vanligste alternativet med kjøtt og søte med et eple.

Oppskriften på paier i ovnen tillater samtidiglag dem med flere fyll, bare de skal tilberedes enten i forskjellige former, eller stekes etter tur, for ikke å bli forvirret senere. For kjøttdeig trenger du et pund kjøtt (svinekjøtt eller biff), et glass buljong, 2-3 løk, krydder, urter. Kjøttet blir rullet gjennom en kjøttkvern med løk, hakkede urter, salt og krydder tilsettes, buljongen helles for saftighet (hvis kjøttet er fett, kan det ikke tilsettes buljong).

For søt fyll, epler, sukker,smør (2-3 ss) og kanel. Smelt smør i en stekepanne, tilsett noen spiseskjeer sukker og varm opp til karamell er dannet. På dette tidspunktet blir eplene vasket, skrelt, kuttet i skiver og deretter satt i karamell og stuet i flere minutter. Dryss den ferdige fyllingen med kanel.

Når deigen kommer opp, er den delt inn i litenbiter, form kaker med hendene, legg kjøttdeig i midten og klyp kantene. Toppen er paiene smurt med pisket eggeplomme. De bakes først i en ovn som er oppvarmet til middels verdier i 15 minutter, og deretter økes temperaturen, slik at bakeplaten er inne til den er gyldenbrun på paiene.

Denne oppskriften på paier i ovnen er enkel nok til at selv en nybegynnerkokk kan takle den. De viser seg duftende, velsmakende, og dessuten forfaller de ikke lenge.