Solyanka er en av de deiligste russiske rettenekjøkken. Hver vertinne, minst en gang, men sikkert kokte den. Solyanka er en krydret suppe som kan lages av kjøttprodukter, sopp eller fisk. Det er også en såkalt tykk hodgepodge, som regnes som det andre kurset. Hvor akkurat denne retten først dukket opp, er vanskelig å si. Det er sant at russerne anser hodegepodgeen for å være deres virkelig russiske rett. I prinsippet er dette ikke så viktig, for for elskere av denne yummy er det mye viktigere å kunne lage det hjemme. Det skal bemerkes at "egen" hodgepodge er mye bedre enn den som serveres på restauranter. Oppskriften på en hodgepodge med pølse er en av de vanligste, den kalles også en kombinert oppskrift, siden den vanligvis består av flere typer pølser.
Pølse hodgepodge oppskrift, metode en
ingredienser:
3 liter vann, 5 poteter, 200 g halvrøkt og kokte pølser, 1 stor løk, 2 sylteagurk og tomater, 10 oliven (pitted), en halv sitron, etter smak: pepper, krydder, urter, salt.
forberedelse:
Skrell og terninger potetene.Hell vann i en kasserolle, kok opp og tilsett poteter. Hakk løken og stek i vegetabilsk olje, tilsett tomatene i terninger og la koke i 2-3 minutter. Skjær pølsen i strimler, sylteagurk i terninger. Tilsett pølse og agurker i steken, rør og hell alt i en kjele. Kok suppen til den er gjennomstekt. Ca 10 minutter før slutten av tilberedningen tilsettes krydder, pepper, urter, salt og oliven hvis ønskelig. Ved servering kan suppen pyntes med skiver og sitron.
Som du kan se, er dette en ganske enkel oppskrift på en hodgepodge, den neste må tukle litt, men det er verdt det.
Pølse hodgepodge oppskrift, metode to
ingredienser:
500 g oksekjøtt, 100 g hver kokt oghalvrøkt pølse, 150 g svisker, 1 løk, 2 ss margarin og tomatpuré, et lite stykke persillerot, 1 laurbærblad, 2 sylteagurk, pepper, salt, urter.
forberedelse:
Vask biffen og fyll den med kaldt vann, salt, tilsett
et stykke persille og kok til kokt.Ha det kokte kjøttet i et dørslag, ta ut persilleroten fra buljongen. Hakk løken og surr i margarin. Separer tomatpastaen separat fra løken. Fjern skallet fra de syltede agurkene og velg kornene, skjær dem i terninger. Kok buljongen, dypp sviskene i den og kok i 10 minutter. Skjær pølsen i strimler eller terninger, tilsett i buljongen. Hell løk, tomatpuré, agurker der, tilsett krydder, pepper, salt etter smak. Stek i ca 15 minutter til. Servering på bordet. Pynt suppen med urter.
Pølse hodgepodge oppskrift, tredje alternativ
ingredienser:
400 g fersk kål, 300 g røkt pølse, 1 gulrot, 1 løk, 3 sylteagurk, salt, urter og pepper etter smak.
forberedelse:
Rens kål fra skadede blader ogkutt i strimler. Ha i en stekepanne, tilsett pepper og salt etter smak, og la det surre i ca 15 minutter på svak varme. Tilsett deretter løken skåret i ringer og grovrevet gulrøtter. Fortsett å braise (ca. 30 minutter). På denne tiden steker du pølsen kuttet i strimler, tilsett den og agurker i suppen 15 minutter før slutten av tilberedningen. Server med rømme og urter.
Solyanka oppskrift med røkt kjøtt
ingredienser:
Røkt kyllingben, champignon, cervelatpølse, poteter, gulrøtter, sylteagurk, løk, sitron, oliven, tomatfasting, pepper, urter og salt etter smak.
forberedelse:
Dypp røkt kjøtt i kokende vann og koknoen få minutter. Tilsett deretter syltet agurk kuttet i terninger der. Stek finhakket løk og revet gulrøtter i vegetabilsk olje. Vi steker også pølse, tomatpuré og sopp hver for seg. Tilsett stekt mat i buljongen. Etter et par minutter tilsett potetene i terninger. Kok suppen til den er fullstekt, og ikke glem å tilsette oliven og noen sitronskiver til slutt. Når du serverer, pynt retten med urter.
