Kanskje en av de mest populære hotteEn av hovedrettene på ethvert feriebord er bakt kjøtt. En slik godbit vil alltid bli mottatt med et brak. Vel, hvem ville nekte et saftig og aromatisk stykke? Det er også fint at retten ikke bare kan spises varm. Det vil også tjene som en utmerket kald forrett. Hjemmelaget skivet svinekjøtt er en ideell erstatning for vanlig butikkkjøpt pølse eller skinke. Retten vil ikke bare være velsmakende, men også garantert trygg for helsen din. Det er ingen hemmelighet at dagens produsenter ofte synder ved å tilsette kjemiske forbindelser til produktene sine. Og dette er veldig dårlig for helsen vår.
I dag vil vi dele forskjellige alternativer med deghvordan du kan tilberede beinfri svineskinke i en slow cooker eller bare bake deilig svinekjøtt. Noen få enkle oppskrifter og interessante ideer til hjemmeoppskriftssamlingen din.
Kokt svinekjøtt
Ved første øyekast kan det virke somÅ tilberede kokt svinekjøtt er slett ikke lett. Denne seriøse retten regnes som en klassiker av den kulinariske sjangeren, og bare ekte kokker kan mestre tilberedningen. Men i virkeligheten er det ikke så komplisert. Ved å følge våre anbefalinger vil du enkelt takle oppgaven. Og kokt svinekjøtt eller bakt svineskinke (uten bein) vil vises på feriebordene dine så ofte som mulig. Så la oss komme i gang.
Du trenger:
- svineskinke (benfri) veier 2 kg;
- 8-10 fedd hvitløk;
- 100 g smult;
- 1 liten gulrot;
- 2 ss. l. pepperrot, kornete sennep og vegetabilsk olje;
- salt, malt svart og allehånde, laurbærblad;
- kulinarisk hyssing (enhver sterk tråd).
Hvordan lage mat?
Ideelt sett bør kjøttet bløtlegges og marineresi krydder kan dette ta omtrent 5 dager, men slikt kokt svinekjøtt vil vise seg rett og slett uforlignelig. Du må bruke saltlake med krydder og røtter, vin eller øl til marinaden; dette er alles personlige valg. Men vi vil fokusere på ekspressmetoden, og resultatet blir ikke verre. På denne måten kan vi spare mye tid og, hvis du ikke har mye erfaring med å tilberede slike retter, gjøre arbeidet ditt mye enklere.
Kjøttet må først vaskes grundig ogavløp. Mos allehånde med laurbærblad i en morter, bland med malt svart pepper og salt. Gni kjøttet godt på alle sider med denne blandingen.
Vi stapper kjøttet.Smult bør fryses, dette vil gjøre det lettere å jobbe med. Skjær det og hvitløk i terninger, gulrøtter i terninger. Stikk hull i svinekjøttet med en skarp kniv og legg grønnsaker og smult i dem vekselvis. Nå må du gi kjøttet en form og feste det i denne posisjonen med hyssing.
Bland sennep, pepperrot og olje i en bolle. Dekk svinekjøttet sjenerøst med denne blandingen og legg i en ildfast form.
Sett i en forvarmet ovn til 220 graderSkinke. Reduser temperaturen til 180 grader og stek i 1,5-2 timer. Hell med jevne mellomrom det kokte svinekjøttet med saften som har samlet seg i formen, slik at det ikke tørker ut og får en appetittvekkende skorpe. Sjekk om det er stekt ved å stikke hull i den tykkeste delen av kjøttet. Hvis det ikke er blod eller rosa væske, er den bakte beinfrie svinerumpen klar.
Svinekjøtt bakt i honningglasur
Noen ganger vil du smake noe sliktfilmer om middelalderen: der koste modige krigere deilig kjøtt som lå i enorme stykker på kobberfat, og vasket det hele ned med berusende øl eller vin. Det er usannsynlig at vi vil kunne reise tilbake til gamle dager, men vi vil være i stand til å tilberede en slik rett. Bakt skinke (svinekjøtt) på benet vil være en utmerket løsning. Og gjestene vil elske det!
Du trenger:
- 3 kg svineskinke med bein;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- 10 g ingefær;
- selleristengel;
- 1 ss. l. sennep og honning;
- 100 g sukker;
- 4 ss. l. konjakk, salt, laurbærblad og krydder etter smak.
Hvordan tilberede retten?
Du kan koke skinke på helt andre måtersvinekjøtt på beinet. Oppskrifter kan modifiseres for å passe din smak eller suppleres med dine favorittkrydder. Men det grunnleggende om matlaging vil være klart for deg fra denne metoden.
Vask skinken og ha i en stor kjele.Tilsett salt, laurbærblad, stangselleri og krydder etter ønske. Kok kjøttet i 2,5 timer. Tøm deretter buljongen (den kan brukes til å tilberede andre retter) og avkjøl svinekjøttet.
Skjær av skinnet og litt fett fra skinken, denbør forbli ca. 1-2 cm tykk. Skjær fettet med en kniv i form av en rist, fyll kjøttet med biter av ingefær og hvitløk, og kle skinken med sennep. Legg den på en bakeplate.
Bland konjakk, sukker og honning og varm opp til sukkeret er helt oppløst. Hell denne glasuren over skinken og stek i en forvarmet ovn i ca 1 time.
Tilberedning av kokt svinekjøtt i en langsom komfyr
Du kan tilberede en deilig svineskinke islow cooker (uten bein). Har du slike redskaper på kjøkkenet, bruk dem gjerne. En langsom komfyr vil redusere tilberedningstiden, avlaste deg fra varmen fra en varm ovn, og kjøttet vil vise seg utrolig velsmakende og saftig.
Du trenger:
- 1 kg svineskinke (kjøttmasse);
- 3 fedd hvitløk;
- eventuelle krydder for svinekjøtt, laurbærblad, salt og pepper;
- kulinarisk tråd og folie.
Matlaging en deilig rett
Det oppstår ofte uenighet om det er mulig åkok kokt svinekjøtt i en langsom komfyr: for noen viser det seg at kjøttet er overstekt, mens det for andre er for tørt. Vi bruker et lite triks i matlagingen - vi pakker kjøttet inn i folie og koker det akkurat slik. På denne måten vil svinekjøttet koke jevnt i sin egen juice og bli mettet med alle aromaer og smaker.
Pisk kjøttet litt slik at det blir mermør og form til et lag. Gni den sjenerøst med krydder, salt og finhakket hvitløk på begge sider. Hvis du tar vanlig fruktkjøtt uten fett, fyll den med litt smult, så blir kjøttet mer saftig.
Rull svinekjøttet stramt, gjør det så rundt som mulig, og surr med hyssing. Pakk inn i folie, pass på at det ikke er rifter (saften skal ikke lekke ut).
Hell et halvt glass vann i multikokerskålen og plasser den tilberedte rullen. Stek i "Stew" -modus i 2 timer. Etterpå må det kokte svinekjøttet avkjøles uten å fjerne det fra folien.
For å oppsummere
Her er bare noen få oppskrifterdeilig rett. Gjester og din husstand, og spesielt menn, vil alltid være glade for dette. Kjøttet viser seg veldig velsmakende, og knapt noen vil nekte seg en slik godbit. Det er også hyggelig at dette kjøttet inneholder mye sunt protein (20%), fett (ca. 30%), men samtidig - bare 277 kcal (ja, det er akkurat dets kaloriinnhold). Svinekjøtt (utbenet skinke) regnes som en delikatesse, og det foretrekkes når det kommer til baking eller steking av kjøtt. Vi håper at tipsene våre vil være nyttige for deg, og du vil absolutt prøve å lage kokt svinekjøtt hjemme på kjøkkenet ditt. Tro meg, det er ikke så vanskelig. Nyt måltidet!
