Hvis du ønsker å diversifisere din vanlige menykalde forretter, er det på tide å ta hensyn til populære oppskrifter fra andre nasjoner. Noen av dem krever forseggjorte dikkedarer og sjeldne ingredienser. For eksempel vil vi i dag mestre den arabiske salaten "Tabbouleh", som er ganske eksotisk og samtidig enkel å lage.
Hva er denne retten basert på?
Bulgur brukes ofte i arabiske retter.(dampet knust hvetekorn som ikke krever tilberedning), så vi vil bruke det i oppskriften vår. "Tabbouleh" er også tilberedt av perlebygg, ris og couscous. Kjennere og fans av retten, som var så heldige å smake den i flere varianter på en gang, lener seg etter de fleste opp mot alternativet bulgurkorn.
Hvordan tilberede tabbouleh salat: oppskrift med bilder
Først, la oss evaluere våre evner og overføre demfor dine egne behov. Hvis vi trenger en lett å tilberede, kalorifattig og vegetarisk rett, så er denne salaten rett og slett laget for oss. Som ingredienser trenger vi:
- bulgur frokostblanding - et halvt glass;
- 2 modne tomater;
- løkfjær - 100 g;
- en stor haug persille;
- sitron - 1 stk .;
- olivenolje - 4 ss. skjeer;
- salt.
Kokeprosess
Noen fans, når de tilbereder tabbouleh-salat, fortsatt...Kok bulguren og vask den deretter. I dette tilfellet vil vi ikke avvike fra den arabiske tradisjonen og vil fortsatt bare dampe frokostblandingen. Dessuten er det nok å helle nok kokende vann i beholderen slik at vannet skjuler kornene med bare 1 cm. Veldig snart vil massen svelle og bli egnet for konsum.
Akkurat på dette tidspunktet begynner vi å hakke persillen.Det skal være mye persille, omtrent et halvt kilo, og i sin ferdige form skal den grønne massen visuelt overstige mengden bulgur. Du må hakke persille veldig fint, så la oss bevæpne oss med bollen til en foodprosessor og overlate denne prosessen til maskinen. Tvert imot, vi hakker grønn løk tradisjonelt - med en kniv. Duftende ringer vil legge til estetikk av smak og et godt tillegg til utseendet til Tabbouleh-salaten.
Ta en salatskål eller bolle og plasser den derhakket persille og løk, så er det tomatenes tur. Vi skjærer dem i så små biter som mulig; det er best om du først fjerner skallet fra den runde grønnsaken før du skjærer dem i skiver. Dette er lettere å gjøre når tomaten legges i kokende vann i noen minutter. Da vil huden sprekke og vil kunne skrelles uten anstrengelse.
Vi legger også de hakkede tomatene i en bolle.grønn masse. La oss tilsette den hovne frokostblandingen litt om gangen, mens vi rører salaten hele tiden. Vi sørger også for at mengden kornblanding ikke overstiger mengden hakket persille. Har vi dampet for mye bulgur kan den settes i kjøleskapet og senere brukes som dressing til suppe.
Bland alle ingrediensene grundig, tilsett salt,dryss over sitronsaft og smak til med olivenolje. Den originale libanesiske tabbouleh-salaten er nesten klar, det gjenstår bare å pynte den med noen mynteblader.
Noen anbefalinger
Arabisk mat har sine egne finesser, visdom og tradisjoner. For å tilberede en ekte tabbouleh salat med bulgur, må du strengt overholde visse regler:
- Bruk kun liten bulgur til salater - en variant som kalles koftelik.
- Etter vask tørkes alltid ingrediensene, dette gjelder både grønt og frokostblandinger.
- Før du damper, tilsett noen dråper olivenolje til bulguren, rør blandingen.
- I alle salater fra Midtøsten er ingrediensene hakket så fint som mulig.
- Sitronsaft tilsettes alltid salaten før olivenolje. Dette gjøres slik at greenene knaser på tennene.
- Tabbouleh salat med bulgur kan serveres både som en selvstendig rett og som tilbehør til kjøttdelikatesser.
Variasjoner på et tema
Ihuga tilhengere av kjøttfyllingsretter kansov godt så lenge det er en fransk versjon av forretten. Tross alt er det tilberedt med stekte biter av kyllingbryst. La oss se på denne, mer borgerlige oppskriften. Denne Tabbouleh-salaten er basert på couscous på grunn av det faktum at dette kornet er mest kompatibelt med kjøttingredienser. Tidligere ble couscous laget av hirse, men nå har det blitt populært å tilberede det av grov hvete.
Som ingredienser til en ekte borgerlig salat trenger vi:
- kyllingbryst - 1 stk;
- couscous - et halvt glass;
- søt blå løk - 1 stk;
- en liten aubergine;
- en paprika (helst rød)
- sitron - 3 stykker;
- squash;
- salt;
- olivenolje;
- krydder (estragon, basilikum, koriander).
Som du kan se, fransk tabbouleh salat, oppskriftsom vi nå vurderer inneholder tilstrekkelig mengde urter. Ikke vær lat og finn hele listen over ingredienser i en butikk eller et marked, og resultatet vil overgå selv dine villeste forventninger.
Denne retten er posisjonert som spesiell for ekte esteter og gourmeter. Koketiden (på grunn av steking av hver ingrediens separat fra hverandre) er mer enn én time.
La oss begynne å steke grønnsaker
Når aubergine, løk, paprika og zucchiniskal skrelles og kuttes, de må stekes (hver komponent separat) i en liten mengde olivenolje. Tabbouleh-salaten, oppskriften som vi nå presenterer, tolererer ikke olje som gjenstår fra steking i sammensetningen. Legg derfor de stekte grønnsakene i et dørslag og la oljen renne skikkelig av.
Damping av couscousen
Kornblandingen, som i forrige oppskrift, er det ikkeLa oss begynne å lage mat og damp den med kokende vann eller buljong. Før du damper couscousen, tilsett salt og litt olivenolje i pannen, bland deretter alt.
Olivenolje er tilbake i virksomheten
Vår borgerlige salat «Tabbouleh» klarer seg ikke utenstekte kyllingbryststykker. 10-15 minutter på et godt bål, litt salt, olivenolje og deltakelse av magiske hender - og de gyldne bitene vil være klare for å komplementere den merkelige snacksen.
Enkel salatdressing
Den hovne couscousen er klar til å fyllessalatbollen, grønnsakene ble kvitt overflødig fett, og kjøttet fikk tid til å avkjøles. Det er på tide å begynne å forberede dressingen, spesielt siden den består av bare tre komponenter. Saften, presset for hånd fra sitroner skåret i to, blandes med olivenolje og salt.
Det gjenstår bare å blande alle ingrediensene sammen, helle sitrondressing over Tabbouleh-salaten og pynte med velduftende urter. Før servering kan forretten avkjøles ytterligere om ønskelig.
konklusjon
Sørg for å lage den libanesiske versjonen hjemmeretter som får gjestene til å skynde seg til bordet helt fra terskelen. En subtil og sterk, frisk og velduftende blanding av aromaer av mynte, persille og grønn løk vil gjøre den erfarne gourmeten gal. Hvis salatgrønnsakene ikke bare er plukket fra hagen, er det bedre å mette dem i tillegg med fuktighet ved å senke dem i kaldt vann i 15 minutter. Tørk den deretter og bruk den.
Bon appetitt!
