Oppskriften på gresk salat kom til oss fra landet medmed samme navn og fikk raskt popularitet blant elskere av riktig ernæring. Tilbered en gresk salat med reker, krutonger, kylling, tunfisk. Det inkluderer også tomater, agurker, salat, oliven, paprika. Imidlertid har fetaost alltid vært kjennetegnet for denne retten. I Russland har ikke alle råd til dette produktet, så de begynte å erstatte det med den mer kjente fetakosten eller Adyghe-osten. I prinsippet påvirket dette ikke spesielt smaken, og gresk salat med reker (oppskriften med et bilde, beskrevet trinn for trinn, se nedenfor), er som alltid en signaturrett på ethvert festlig bord. En spesiell saus brukes vanligvis som dressing, men noen typer gresk salat krydres med yoghurt og majones.
Gresk salat med reker: en oppskrift med et bilde
Denne typen gresk salat ligner veldig påden klassiske versjonen og inkluderer også tomater, oliven, feta, agurker. For en mer original smak ble imidlertid noen flere komponenter lagt til her. Altså, gresk salat med reker og rugkrutonger.
Vi tilbereder ingrediensene
Til salat:
- reker uten skall - 500 g;
- tomater - 250-300 g;
- fetaost, Adyghe ost eller feta - 100-200 g;
- agurker - 250-300 g;
- hvitløk etter smak;
- rødløk-kålrot - 1 middels hode;
- pitted oliven - 100-200 g.
For tanking:
- sitronsaft - 30 ml;
- olivenolje - 30 ml;
- salt, krydder - etter smak;
- tørket oregano - 5 g.
Salatforberedelse
- Først må du tilberede rekene.Det er bedre å kjøpe dem skrellet for å lage gresk salat med reker på kortere tid. Hvitløken skrelles og hakkes i store biter. Varm litt vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett hvitløk og stek over høy varme. Etter et par minutter av denne behandlingen fjernes den stekte hvitløken fra oljen og kastes. Han oppfylte sin rolle, nå har vegetabilsk olje fått en karakteristisk hvitløkslukt. Nå reduseres varmen og de tidligere avrimede skrellede rekene legges i pannen. Stek i 5-7 minutter under omrøring. Når de blir gyldne, legges de ut på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
- Forbered deretter tomatene.Kokker over hele verden anbefaler å hogge cherrytomater til gresk salat med reker, men i mangel av slikt kan du ta vanlige små tomater. Fruktene legges i et dørslag, vaskes under rennende vann og får stå i noen minutter for å drenere væsken. Så skjæres de i store skiver.
- Neste i rekken er agurker.Alle produkter til gresk rekesalat anbefales å hakkes grovt. Dette gjelder også agurker. De vaskes, får renne av og kuttes i store biter. Hvis huden på agurken er seig eller bitter, blir den avskåret på forhånd. Osten skjæres i terninger eller eltes med en gaffel. Krukken med oliven åpnes og væsken tappes. Kutt om nødvendig oliven i to. Salatblader vaskes under rennende vann, ristes av, smuldres i store biter og rives for hånd. Løk kuttes tilfeldig. For å klargjøre bandasjen, blir alle produktene beskrevet ganske enkelt blandet med en gaffel eller visp.
- Alle tilberedte grønnsaker stekt i hvitløksmør reker, salat, ost og oliven blandes i en dyp bolle og helles over dressingen. Gresk salat med reker bør tilføres før servering. Derfor er den dekket med festefilm og plassert i kulden i et par timer. Hvis tiden går ut, kan infusjonstiden reduseres.
Hvordan servere gresk salat riktig
Server salaten kjølt.Det er vanlig å bruke sitronskiver, tomatskiver, basilikumblader som pynt. Dryss salaten med hvitløkskrutonger på toppen. De kan kjøpes ferdig eller laget selv.
Tips fra kokken
- For gresk salat trenger ikke reker stekes; en veldig velsmakende tallerken oppnås med syltede eller kokte reker.
- Du bør ikke bruke kommersiell sitronsaft, det er bedre å lage den selv direkte under forberedelse.
- Oppbevar gresk salat i kjøleskapet i en tett lukket beholder slik at retten ikke er mettet med fremmed lukt.
