Det er vanskelig å forestille seg et middagsbord uten brød.Dette er hva de deler når de vil vise beliggenheten til gjesten. Et brød som er kjøpt i en butikk, likner imidlertid lite på et appetittvekkende brød fra ovnen. Derfor foretrekker stadig flere husmødre å bake sine egne. Å lage hjemmelaget brød er imidlertid plagsomt. Du må elte deigen først, la den komme opp, så kutte og først deretter bake. En feil - og resultatet vil være langt fra ideelt. Å bake brød i en brødmaskin er en annen sak. Oppskrifter til henne finner du uten problemer, selv i instruksjonene. Imidlertid har erfarne bakere lenge laget mat uten å ty til dem.
Generelle regler
Imidlertid til og med å ta påviste bakeoppskrifterbrød i en brødmaker, er det ikke alltid mulig å oppnå det samme resultatet. Faktum er at de fleste beskrivelser ikke indikerer generelle regler. Imidlertid er de ikke alltid kjent for nybegynnere. Derfor blir det ikke velsmakende og luftig brød.
Den aller første og viktigste regelen er alle produkterskal ha romtemperatur. Faktum er at gjær rett og slett ikke reagerer med kalde ingredienser, og brød kan ikke heve eller falle av under baking. Sørg derfor for å få dem ut av kjøleskapet på forhånd. I tillegg, når du baker brød i akselerert eller rask modus, må alle væsker varmes opp til en temperatur på 38-40 grader.
Sørg også for å lese instruksjonene forbrød baker. Det indikerer vanligvis rekkefølgen produktene er bestilt i. Faktum er at gjæren ikke skal komme i kontakt med væsker og salt før elting. Dette kan redusere hevingen av deigen og redusere kvaliteten på det ferdige produktet. De plasseres vanligvis enten først eller sist. Og følgelig blir enten tørre ingredienser eller væsker satt først. Ofte legges tilleggsprodukter (tørket frukt, krydder, ost og så videre) separat, på et signal.
Og en liten nyanse til, med tanke på hvilkendu vil alltid lykkes med å bake brød i en brødmaker. Av en eller annen grunn inneholder oppskrifter for henne ikke denne informasjonen. Alt mel må siktes for i tillegg å bli mettet med luft og fjerne urenheter.
Tomatbrød
Takket være tilsetningen av tomatpuré, dette brødetdet viser seg å være en vakker lys oransje farge. Krydder og urter utfyller bare og gir den behagelige smaken av tomater. Du kan lage deilige smørbrød med den eller servere med tomatpuré suppe. Eller du kan bare lage toast og smøre med kremost. I alle fall vil det ikke være vanskeligere å bake brød i en brødmaker, med oppskrifter som inneholder interessante tilsetninger. Og smaken er mye rikere og lysere.
ingredienser:
- 3 ss tomatpuré;
- 340 ml vann;
- 560 gram hvetemel;
- 1,5 ss. ss vegetabilsk olje;
- 2 ts sukker
- 2 ts salt
- 1,6 ts gjær;
- 0,5 ts paprika;
- 0,5 ts oregano.
Tilberedningsprosedyre
1. Rør tomatpastaen i varmt vann.Hvis du ikke liker den lyse tomatsmaken, kan du redusere mengden. Ikke la deg rive med. I alle fall gir det ingen mening å legge mindre enn en spiseskje.
2.Sjekk igjen hvordan brødet er bakt i brødmakeren. Oppskrifter ("Mulinex" -enhet og LG, for eksempel) kan variere i rekkefølgen produktene bestilles i. Hvis du setter væsker først, må du helle ut tomatvannet og tilsett vegetabilsk olje. Naturlig oliven er forresten perfekt her.
3. De tørre ingrediensene kan nå tilsettes.Salt og sukker først. Sikt deretter melet. Det er bedre å veie den på kjøkkenvekt, men hvis det ikke er noen, trenger du 3 glass og ytterligere 2/3. Tilsett krydder. I tillegg til oregano og paprika kan du legge til en blanding av provençalske urter.
4. Lag en brønn og tilsett gjær.De skal bare være tørre øyeblikkelig. Andre har kanskje ikke tid til å reagere. Velg modusen "Grunnleggende" eller "Hvitt brød". Brødstørrelse - 900 gram, skorpe - "medium".
Etter slutten av å bake brød ibrødmaker (oppskriftene i dette tilfellet vil være de samme), legg brødet på risten og avkjøl helt. Det tar vanligvis omtrent en time. Bare nå kan du klippe den og smake på den.
Curd bun
Selvfølgelig er det oppskrifter for å bake brød i en brødmakerog for rike produkter. Videre viser de seg ikke verre, og noen ganger enda bedre. Tross alt er det til og med spesielle moduser for dette. Jo rikere brødet er, jo mer forsiktig må du være om temperaturen på utgangsproduktene og kvaliteten. Så bare fersk cottage cheese, melk og egg er egnet for denne ostemassen.
ingredienser:
- 2,5 ts gjær;
- 500 gram hvetemel;
- 150 gram sukker;
- 1 ts salt
- 100 gram smør;
- 2 ss konjakk;
- 8 gram vaniljesukker;
- 2 egg;
- 30-60 ml melk;
- melis.
Tilberedningsprosedyre
1. Bryt 2 egg i et begerglass.De skal ha romtemperatur. Tilsett nok melk til å lage totalt 150 ml. Siden egg kan være av forskjellige størrelser, kan det hende du trenger litt mer eller mindre melk. Hvis det kreves i henhold til instruksjonene, løsner du eggeplommen litt med en gaffel.
2.Deretter må du sette mat i henhold til instruksjonene. Dette er viktig for å virkelig lykkes med å bake brød i en brødmaskin. Oppskrifter (for eksempel "Panasonic" -enhet) foreslår vanligvis å sette tørre produkter først, og deretter "våte" produkter. Det vil si at du først må tilsette gjær, så sikt melet. Tilsett sukker, vanilje og salt (sistnevnte skal heller ikke komme i kontakt med gjæren).
3.Nå kan du tilsette væsker og lignende produkter - mykt smør, cottage cheese, egg, melk og cognac. Ikke vær redd for alkohol i bakevarer. Det vil gi ostemassen en ekstra smak, og alkoholen vil bare fordampe under tilberedningen.
4. Sett modusen til "Basic" eller "Easy".Velg størrelse XL og "lett" skorpe. Det gjenstår bare å vente på signalet. Avkjøl brødet litt i en form og legg forsiktig på bordet. Overfør til et rist, pensle med smeltet smør og dryss med melis. Ro deg ned.
Som konklusjon
Baking blir mer og mer populærbrød i en brødmaker. Oppskrifter med bilder av ferdige produkter gir mange ikke annet valg enn å prøve å lage mat alle nye typer hjemmelagde gjærprodukter. Kanskje i nær fremtid vil kjøp av brød i butikken bli unntaket snarere enn regelen.
