Tysk pragmatisme vendte flertalletnasjonale retter i de som passer perfekt både i hverdagens måltider og i festmenyen. Svinekjøtt-schnitzel er intet unntak, deilig og tilfredsstillende, som serveres med mange grønnsaks- og potetretter, og til og med bare med øl.
Schnitzel er laget av et tynt lag kjøtt,det være seg svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling. Det krever ikke juling og er ikke som en vanlig kotelett. Og kjøttet til schnitzel velges avhengig av landet der det tilberedes. For eksempel vil en tysk kokk foretrekke svinekjøtt fremfor en wiener kalvekjøtt. Dette er en vinn-vinn-rett, og i alle fall vil den vise seg å være saftig og velsmakende. Men hvis preferansen er for metthetsfølelse, lag svinekjøtt. En enkel rett har mange varianter, og vi tilbyr noen av dem til bordet ditt.
Den originale svineknitzelen vil spesielt glede ostelskere.
Du trenger:
- 1,5 kg svinekjøtt;
- 6 stykker kyllingegg;
- 200 gram ost, helst harde varianter;
- 3 fedd hvitløk;
- 250 gram mel;
- vegetabilsk olje til steking;
- greener;
- salt, pepper.
Skjær kjøttet i tynt firkant ellerrektangulære skiver, den enkleste måten å gjøre dette på er med kjøtt som ikke er tinet helt. Pepper og salt hver bit. Deretter tilbereder vi isen, det vil si direkte, som kjøttet skal dyppes i før det sendes til pannen. For å gjøre dette, gni fint ost, tilsett egg, hakket hvitløk i det og bland alt godt.
Forvarm pannen med solsikkesmør, som skal være ganske mye, 1 cm i det minste fra bunnen av pannen. Nå tar vi en tallerken med kjøtt, ruller den i mel, i en lezon, igjen i mel og legger den i en stekepanne. Det vil ta litt tid å lage mat, ett minutt på hver side er nok. Du kan servere den som en uavhengig rett, eller sammen med andre komponenter på menyen.
Neste oppskrift er svineknitzel med stekte epleskiver, veldig lette og sunne, men også tilfredsstillende.
Du trenger:
- 800 gram magert svinekjøtt;
- 1 kyllingegg;
- 2 epler, søt og syrlig etter smak;
- 20 gram smør;
- brødsmuler,
- greener;
- salt, pepper.
Skjær kjøttet i porsjoner, strøksalt og pepper og slå av litt om nødvendig. Før du sender til en varm stekepanne, kan du dyppe i de forhåndsdrepede eggene og brødsmulene. Stek på begge sider til det kommer en brun skorpe. Skjær eplene i skiver og stek lett. Legg schnitzelene på en tallerken, legg skiver med stekte epler på toppen og dryss med urter.
Og hvordan lage mat svineknitzel med utroligdeilig skorpe? Dra nytte av denne oppskriften, som har fått popularitet for sin forberedelseshastighet og fantastiske smak. Du har sannsynligvis lagt det i menyene til barer eller restauranter, og nå kan du lage deg selv - wiener svinekjøtt.
Du trenger:
- 1 kg svinekjøtt;
- 4 kyllingegg;
- 1 ss. mel;
- 1 ss. brødsmuler;
- solsikkeolje til steking;
- salt, pepper.
Skjær kjøttet i tynne porsjoner,med en maksimal tykkelse på 10 mm. Det er ønskelig at de viser seg å være de samme hvis mulig. Og for dette er det bedre å kutte svinekjøtt langs fibrene. Rull først hvert stykke i mel, deretter i ferdigpiskede egg, og deretter grundig i brødsmuler. Salt og pepper kan tilsettes den blandede piskede eggen. Hell olje minst 2 cm fra bunnen av pannen, siden det er nødvendig å koke Wiener svineknitzel slik at den praktisk talt flyter i den. Varm den godt opp og stek schnitzelen i et par minutter på hver side.
Den ferdige retten kan drysses med sitronsaft og pyntes med urter. Som tilbehør vil absolutt alt passe. Så baser deg på dine egne smakspreferanser.
Bon appetitt!
