Opprinnelig georgisk ost "Suluguni"til smak av mange russere. Den har en moderat salt smak, en ganske tett og elastisk konsistens. For produksjon av denne typen ost brukes sau, geit eller kumelk. Eksperter tilskriver det harde syltede oster. Produksjonsprosessen har betydelige forskjeller sammenlignet med andre varianter. Stekt ost kan kalles spesielt verdifull. Det passer for folk som nøye overvåker figuren og følger en streng diett.
Ost "Suluguni" har et kaloriinnhold på 285 kcal fraberegning per 100 g ubehandlet produkt. I Kaukasus regnes khachapuri med denne osten som en klassiker. Og kombinasjonen med tørr rødvin er en ubeskrivelig smakssensasjon. Suluguni-ost er bra for hele kroppen. Bare noen få bitt vil få magen til å fungere godt og gi deg en utmerket appetitt. I tillegg er Suluguni-ost rik på proteiner og mineralsalter. Denne varianten kan lett finnes i ethvert supermarked og dagligvarebutikk. Kostnadene er forskjellige og avhenger av mange faktorer: opprinnelsesland, kvalitet og pris på melk som brukes.
Du kan også lage Suluguni-ost hjemmeforhold. Dette tar deg ikke mer enn 30 minutter. Først går vi til butikken for melk (ku eller geit). På siste trinn av matlagingen kan du tilsette fersk koriander og persille. Eksperimenter gjerne med forskjellige krydder og nye matvarer.
For å lage Suluguni-ost selv, må du tilberede følgende ingredienser:
- 1 kg cottage cheese (det er best å ta hjemmelaget);
- 3 glass melk (ku eller geit);
- smør (100 g er nok);
- to egg;
- halv ts brus, slaked eddik
- salt.
Når alle produktene er tilgjengelig, kan dufortsett til tilberedningsprosessen. Vi tar cottage cheese, maler den gjennom en sil, og legger den deretter i en kjele og fyller den med melk på toppen. Forsikre deg om at melken dekker ostemassen helt. Vi satte den på ovnen og satte ilden til minimumsverdien.
Stek i 20 minutter, rør hele tiden.Du vil se hvordan ostemassen løses opp, smelter. Etter 20 minutters omrøring må den resulterende massen kastes i en ferdig klargjort dørslag og presses godt. Sett massen tilbake i kjelen. Vi tar to egg, slår dem, legger til slakt brus og smør. På dette stadiet er bruk av salt akseptabelt. Elt det over svak varme. Som et resultat skal det dannes en tett masse som ligner deig.
Du må bare legge ostedeigen i en spesiell form laget av høyfast silikon. Vi venter til det er avkjølt, og legger det deretter i kjøleskapet.
Om 1,5-2 timer vil den hjemmelagde Suluguni-osten være klar til å spise. Du kan tilsette så mye salt du vil.
Hvis du er en fan av veldig saltost, legg så mye salt i den. Som du vet, betraktes salt som et fantastisk naturlig konserveringsmiddel. Hjemmelaget ost er deilig og næringsrik. Det er ikke verre enn en butikk.
