Når folk kjøper kjøtt, vil folk ofte, etter å ha kuttet det,de kaster et veldig verdifullt produkt uten å vite det. Dette refererer til svineskinn. Oppskriften på deres tilberedning er i mellomtiden kjent for mange mennesker på jorden; i en rekke land regnes retter laget av huden som en ekte delikatesse. Vi oppfordrer alle lesere til ikke å behandle dette biproduktet med forakt, men å sørge for at det er fullt verdig respekt. Prøv å lage en av rettene som involverer svineskinn: oppskrifter med bilder viser tydelig hvor appetittvekkende de blir. Sjansen er stor for at et av alternativene blir en favoritt i familien din.
Meksikanske chicharrones til øl
Selv om du kjøper allerede oppskåret kjøtt,Butikken selger også svineskinn separat. Oppskriften, som kom fra det fjerne Mexico, vil gi deg en herlig matbit som du kan knaske på akkurat slik, og den er helt fantastisk med en skummende drink.
Skinnet i butikken selges rullet inn i et rør.Det må pakkes ut, vaskes og tørkes. Deretter skjæres innmaten i ganske store skiver (de blir veldig stekt under steking, så det er ikke nødvendig å hakke dem), saltes og krydres med krydder. Du kan ta favorittene dine, men hovedkomponenten er paprika, i det minste rød, eller enda bedre en blanding av dem. Platene legges ut på en bakeplate vekk fra hverandre og settes i ovnen. Hvor lenge de blir der avhenger av tykkelsen. Sikt på 3 timer, men sjekk av og til for ferdighet. Du skal få skarpe, sprø og gyllenbrune "kjeks".
"Casserole" på russisk
Hvis du ønsker å servere svinekjøtt som kjøttskinn, vil oppskriften se annerledes ut. Det uinnpakkede produktet fjernes for overflødig fett (hvis du ikke har noe imot fettete fett, kan du hoppe over dette trinnet), de forvitrede kantene og veterinærkontrollforseglingen trimmes. Skinnet kokes i omtrent førti minutter med tilsetning av salt og pepperkorn. Hakk samtidig løken, kanskje i firkanter, kanskje i halve ringer. Det er stekt; Etter å ha oppnådd en brunfarge, helles et halvt glass øl i stekepannen. Så snart det koker, fjernes karet umiddelbart fra brenneren, og innholdet smaksettes med en shot riseddik. Det kokte skinnet vaskes med kaldt vann og legges i en form; innsiden vaskes med løk, siles fra væsken, hakket hvitløk, pepper og salt (om nødvendig). Deretter brettes skinnet i to og helles med løkmarinade, som er tilsatt en skje honning. Formen settes inn i ovnen; Etter en tredjedel av en time snus skinnet og vannes med marinade hvert femte minutt. Total koketid er en halvtime.
Skinn med bønner og kapers
Det er flere komplette retter der hovedingrediensen er svineskinn. Den mest appetittvekkende og deilige oppskriften tilbys nedenfor.
- Et glass bønner bløtlegges i kaldt vann til de sveller, skylles og kokes til de er myke.
- Et stykke hud på to hundre gram dryppes med kokende vann og skrelles av med en kniv.
- Varm opp litt olivenolje i en dyp stekepanne; Det innebærer steking av hakket løk.
- Deretter legger du til en hakket stor tomat.
- Etter fem minutter kastes skinnstrimler inn, en skje kapers tilsettes og vann helles i - omtrent et glass.
- Retten får småkoke under lokk i ca ti minutter.
- Bønner og hakket dill tilsettes sist.
Etter et kvarter tas pannen av komfyren, maten trekkes litt og serveres på bordet.
Koreansk salat
Alle er kjent med salaten med svineører.Denne retten er imidlertid enda bedre når du bruker svineskinn. Oppskrift: syltede innmatstrimler pluss tang. De resterende komponentene kan velges etter eget skjønn. Det viktigste er å marinere huden ordentlig. Det er gjort slik.
Et halvt kilo skinn er trimmet for overflødig fett,fylt med vann og satt på brann. Etter koking fjernes skummet, bålet dempes, vannet tilsettes med salt, og et hakket hvitløksfedd tilsettes. Skinnet vil koke i to timer. Den skal avkjøles direkte i buljongen, deretter tas den ut, renses for fett igjen og kuttes i tynne strimler. Gni inn et fedd hvitløk og litt ingefær i en bolle med innmat. Fylt med:
- en skje med rødglødende pepperflak;
- samme mengde paprika;
- salt (hvis det ser ut til at skinnet er undersaltet).
Helle:
- skje med riseddik;
- tre spiseskjeer soyasaus;
- en skje fiskesaus;
- en stor skje med risvin;
- en skje sesamolje;
- en halv skje flytende honning.
Etter å ha blandet inn i marinaden, kuttløk-fjær blandes innholdet i bollen igjen, og den settes kaldt i en halv dag. Etter denne tiden kan skinnene spises rett, drysset med sesamfrø, eller de kan legges til en mer kompleks salat.
Svineskinn: oppskrifter. Bulgarsk rull
Vasket og rengjort hud kuttes rettferdigbrede bånd. Kjøttet kuttes i lange tynne strimler. Skinnet legges ut med forsiden ned på bordet, et stykke svinekjøtt legges på det og drysses sjenerøst med krydder og salt. Pepper må inkluderes i sammensetningen. Rullen rulles tett sammen og bindes med tråd. Preparatene fylles med kållake og kokes i omtrent tjue minutter. Etter å ha slått av brannen, får de stå i saltlaken i ytterligere en halv time, hvoretter de fanges og avkjøles i kjøleskapet. De ferdige rullene fjernes fra trådene og kuttes i sirkler.
