Borscht-oppskrift i sin struktur og teknologimatlaging er alt annet enn enkelt. Det krever spesielle ferdigheter, tålmodighet, tid og krefter. Derfor, hvis dette er din første oppskrift på svinekjøttborscht, er det best å koke den sammen med noen andre, for ikke å gå glipp av et eneste øyeblikk og ingrediens.
Vi vil rette oppmerksomheten mot svinekjøtt, hvor oppskriften er gitt nedenfor. Prøv det, og du vil definitivt lykkes. For å kunne lage svinekjøtt, trenger vi:
- Svinekjøtt - 200 gram.
- Rent vann - 3 liter.
- Rødbeter - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Poteter - 4 stykker av middels størrelse.
- Kål - 200 gram.
- Løk - 1 stk.
- Tomater eller tomatpuré - 1 stk eller 2 ss.
- Smør - 100 gram.
- Salt, pepper, laurbærblad.
- Eddik - 1 ss.
- Urter som dill og persille.
Svinekjøtt borscht oppskrift:
1. Først må du vaske kjøttet ordentlig.Borsjten skal ikke være for fet, så det anbefales å fjerne alle årer på forhånd. For at smaken av retten skal være spesielt delikat og behagelig, er det best å bruke ren buljong.
Merk!For å tilberede en ren buljong, ta kjøttet, skjær det i nødvendige biter. De må være minst 5 centimeter hver. Ha de kokte bitene i en kjele og fyll dem med vann. Vi satte fyr på og la det surre i omtrent to minutter. Dette vil fordampe alt blodet og de dårlige elementene som ikke burde være til stede i borsjten.
2. Etterpå er det nødvendig å skylle kjøttet grundig. Deretter setter vi de allerede kokte bitene i pannen, fyller dem med tre liter rent og kaldt vann, setter dem på bålet og glemmer dem i omtrent 1 time.
3. Tilsett løk etter en time (et helt hode med kutt på alle sider). Det er nødvendig å undertrykke lukten av kjøtt, som kanskje ikke er til alles smak. Så buljongen koker i ytterligere en time.
4. Ta deretter ut den allerede godt kokte løken. Du trenger ikke det lenger. Og du kan allerede begynne å sende andre ingredienser til borsjten.
Så snart du setter i buljongen, kan du allerede begynne å lage grønnsaker.
5. Først og fremst er det verdt å takle rødbeter.Det må skylles grundig, skrelles og raspes på et grovt rivjern. Du kan også kutte den i lange strimler med en kniv, så tar det å røyne litt lenger.
6.Vi sender rødbetene til en gryte, tilsett smør, men bare halvparten, eddik, tomatpuré eller tomater og 200 ml vann eller samme buljong. Tomatene må raspes, skallet brukes ikke. Resten av oljen skal tilsettes etter behov. Dette gjelder også vann. Rødbeter skal stues over svak varme under lokk i en time.
7. Gulrøtter skylles, skreller og rives også. Det tilsettes best rødbeter 15 minutter før tilberedning.
8. Poteter, skyll, skrell og skjær i små terninger, ca 1 x 1 centimeter.
9. Hakk kålen og tilsett buljongen når den er kokt i minst halvannen time.
10. Når kålen er kokt i en time, kan du legge til stuede rødbeter og poteter. Når borsjen koker, tilsett en teskje salt, svart pepper på tuppen av kniven.
11. Til slutt tilsett laurbærblader og urter.
Borscht skal tilføres. Og jo lenger den står, jo bedre blir den.
Bon appetitt!
Denne svinekjøttborschtoppskriften suppleres best med stekte hvitløksdoughnuts. For å forberede dem trenger du:
- Et glass fersk melk.
- 50 gram gjær.
- Ett og et halvt glass mel.
Varm opp melken.Løs opp gjæren med litt sukker og tilsett varm melk. Bland godt. Sikt melet i en dyp bolle. Tilsett melk og gjær i den. Konsistensen av deigen skal være som tykk rømme. Dekk til med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 2 timer.
Etter at tiden har gått, skal deigen passe godt. Riv en liten bit av en skje og kast den i kokende olje. Stek på hver side i bare noen få sekunder.
Skjær hvitløken i små biter, bland med noen få dråper olje og dryss med smultringer.
Denne oppskriften på borscht med svinekjøtt vil glede enhver husstand og gi en festlig stemning.
