Kebab-oppskrifter det er veldig mange, men langt fraalle får muligheten til å tilberede denne retten virkelig deilig. De tradisjonelle spørsmålene som oppstår fra de som vil lære å marinere en kebab riktig, og glede sine kjære med en mesterlig tilberedt rett, inkluderer:
- hvilket kjøtt er best?
- hvor lenge skal kjøtt marineres?
- er det verdt å sylte kebab i eddik?
- hvilken tid er det å foretrekke fremfor salt kjøtt?
- om du skal strenge løk og andre grønnsaker på spyd?
La oss vurdere detaljert hvert av spørsmålene for å forhindre at det oppstår mulige problemer ved tilberedning av grillmat.
Så det skal bemerkes at kokk deiligkebab kan lages av alle slags kjøtt. Valget avhenger av smakspreferansene dine, og, som du vet, hvor mange mennesker - så mange meninger. Hvis du ikke stoler på din egen smak eller vil prøve noe nytt, ta kontakt med vennene dine, de vil absolutt be deg om det mest passende alternativet. Tradisjonell shish kebab er laget av lam, mens kjøttet må være ferskt, det vil si ikke tint. Spørsmålet om hvordan man marinerer en kebab fører også til en viss type vanskeligheter. Det er ingen enkelt oppskrift på sammensetningen av marinaden, og alle har rett til å bruke ingrediensene etter eget skjønn. En klassisk marinade, som egner seg til å tilberede kebab fra hvilket som helst kjøtt, er eddikblandingen.
Hvordan marinere en kebab i eddik.
For å marinere 2 kg kjøtt, trenger du:
- 5-7 mellomstore løk;
- 250 ml 6% eddik;
- 3 ss. skjeer med grill krydder;
- salt etter smak.
Skjær løkene i tynne ringer, tilsettkrydder og salt. Den resulterende blandingen må blandes grundig. Når løken gir juice, hell i eddiken, tilsett krydder og salt og bland igjen. Marinade er klar! Dette er en grunnoppskrift for marinering av kjøtt, ved å tilsette noen ingredienser kan du krydre smaken av retten.
Tiden for marinering av kjøtt avhenger av valgt typemarinade. Det presenterte alternativet innebærer marinering av ferskt kjøtt i fem timer på et kjølig sted. Den moderne analogen av eddikmarinade er en blanding av løk og sitroner.
Hvordan marinere lammespyd
For å tilberede en marinade for 2 kg lam, trenger du:
- 3 store løk;
- 3 sitroner;
- sort pepper og salt etter smak.
To sitroner må douses med kokende vann og presses utdem juice. Den tredje sitronen og løken skal kuttes i tynne ringer og legges i en dyp bolle. Den resulterende sammensetningen må blandes og ferskpresset sitronsaft, salt og pepper tilsettes etter smak. Du kan begynne å syle!
Spørsmålet om hvordan man marinerer en kebab er ikkeer så problematisk som det kan virke ved første øyekast. Med en seriøs tilnærming til beising, vil kvaliteten på sluttresultatet utvilsomt glede deg og dine nærmeste.
Også andre finesser som er viktige i forberedelsen av grill, er verdt å være oppmerksom på.
en.Salting av kebab kreves like før steking, gjerne med grovt havsalt. Det er veldig viktig å ikke oversalt marinaden, da saltet absorberer fuktighet og kjøttet kan bli tørt og seigt.
2. Det anbefales å legge urter til marinaden ikke i form av små blader eller bakkekrydder, men heller storbladede krydder, som lett kan fjernes rett før steking.
3.Når det gjelder å stramme løk og grønnsaker på spyd, er det ingen klare anbefalinger i denne saken. Hvis du liker grillede grønnsaker, vær så snill. Men hvis du bestemmer deg for å bruke løk ikke bare i marinaden, må du huske at grønnsaken vil være klar raskere enn kjøtt. Basert på dette, må løken til steking kuttes i tykke ringer.
Vi ønsker deg suksess på kulinarisk front!
