Når vi snakker om grill, i hodet med en ganghyggelige minner kommer opp. Noen husker uforglemmelige møter med venner på bredden av elven, og noen - varme sammenkomster rundt bålet. Men vi svarer alle enstemmig at grill er en velsmakende, aromatisk og saftig rett som forener laget og forbedrer stemningen. Fagpersoner kan enkelt svare på hvordan du skal marinere svinekjøtt, storfekjøtt og andre kjøttspyd slik at retten bare etterlater positive følelser om seg selv i lang tid.
Shish kebab kan marineres ikke bare fra kjøtt, men ogsåfra fisk og grønnsaker. Selv om den tradisjonelle delikatessen til "skog" og "elvemoro" er svinekebab. Vi skal snakke om ham. Det er hundrevis av måter å lage velsmakende og saftig kjøtt på grillspyd i verden, det kan tilberedes i sin egen juice, kefir, rømme, øl, sitronsaft, brus eller majones. Hvert land lager sine egne "tradisjonelle" kjøttretter. La oss ta en titt på hvordan du kan marinere svinekjøttspyd på forskjellige måter.
Slik at kjøttet ikke blir seigt, saftig og godtstekt, trenger du riktig marinade. Hvordan marinere svinespyd på den klassiske måten? For å gjøre dette, ta svinekjøtt (ca. 2,5 kg) og løk (1 kg). Til marinaden trenger du 100 gram eddik, 1 sitron, sort pepper, litt rødvin og salt. Skjær kjøttet i biter, legg det i en emaljeskål og tilsett løken kuttet i ringer (eller halvringer). Skjær sitronen i skiver og tilsett i kjøttet, tilsett sukker, salt, vin og eddik.
Hvordan marinere svinekjøttspyd på en annen måte? For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser: svinekjøtt - 2 kg, løk - 1 kg, gulrøtter - 2 stykker, persillerot med grønne blader, pepper, salt og solsikkeolje. Skjær kjøttet i biter, løken i ringer. Skrell persilleroten og finhakk greenene. Mal roten med en blender, tilsett salt og pepper. Ha kjøtt og andre ingredienser i en kjele, hell over med olje og la det marinere i denne formen i flere timer.
Hvordan marinere svinekjøtt til baking, slik at etterå koke den i ovnen? Det er forskjellige måter å gjøre det på, inkludert å brygge kjøtt med øl. For ølkebab, ta følgende produkter: svinekjøtt (2 kg), løk (1 kg), en halv liter øl (levende), majones - 0,250 gram, pepper og salt. Igjen, kutt kjøttet i biter, løk i ringer, smak til med pepper og salt, hell med majones. La kjøttet stå på et kjølig sted i minst to timer. Rett før matlaging, må du helle det over med øl, og la det stå i 15 minutter for å marinere. For å gi ferdig kebab saftighet og mykhet, kan du la parabolen svette på en tallerken i omtrent 10 minutter.
Hvordan marinere svinekebab på kefir? Ta kjøtt (helst svinekjøtt) - ca 1,5 kg, kefir - 500 ml (helst 3,2 fett), sukker - 1-2 små skjeer, pepper, løk - 6 stykker og salt. Skjær svinekjøttet i biter. Riv halvparten av løken, den andre i store ringer. Kombiner kjøtt og revet løk, salt og pepper. Tilsett gradvis kefir og bland, tilsett sukker. En halvferdig kebab bør marineres i en time i rommet, og deretter ytterligere 10 timer i kjøleskapet. Rør alt om igjen før du steker. For at kjøttet skal være saftig og ikke brenne, er det noen ganger nødvendig å vanne det med vann, vin eller kvass.
Så vi fant ut hvordan vi skulle marinere svinekjøtt. Du kan lage kjøtt med majones, rømme, marinert shish kebab i vin, i vodka, i sitron- og appelsinsaus, i mineralvann og i soyasaus. For å få saftig, stekt kjøtt med en fantastisk aroma, er det nødvendig å omorganisere spydene med jevne mellomrom. Når du kjøper kjøtt, hold det friskt, du skal ikke lage frossent svinekjøtt. Kebaben bør marineres i minst tre timer, bare da blir den velsmakende og øm.
