Husmødre er så vant til alle i disse dagerbekvemmeligheter på kjøkkenet at de ikke en gang legger merke til hvor ofte de bruker vanlig pergament som erstatning for noe kjøkkenutstyr. La oss finne ut av det, hva er pergament? Og hva er hovedformålet? Pergament er en veldig tett type papir som ikke tillater fett og fuktighet å passere gjennom. Hovedformålet med dette kokepapiret er å forhindre at bunnen av ildfast formen eller stekeplaten fester seg. For tilberedning av kalde gjenstander brukes vanligvis pergamentpapir som et vanlig belegg på en bakeplate, noe som bidrar til å bevare integriteten til den tilberedte retten. Utad ser det ut som vanlig hvitt, grått eller brunt innpakningspapir.
Tegning av sporingspapir
En venn ba en nabo om kokepapirfor å bake en kake. Og da hun begynte å bake det, falt hele papirbasen bokstavelig talt for smedere. Hva? Pergamentet levde ikke opp til forventningene? Som det viste seg senere, fikk hun ganske enkelt sporingspapir, som er mindre holdbart enn ekte pergament. Når du baker muffins blir den gjennomvåt og klistrer seg til basene på de kulinariske produktene. Å spore papir kategorisk tåler ikke langvarig steking, smuldring eller brudd ved varme temperaturer. Denne typen kokepapir kan brukes med suksess i gjær- eller shortbread-bakevarer. Før du steker produktet, må sporingspapiret være smurt godt.
Hva pergamentpapir er laget av
Hva er pergament, fant vi ut, og nåla oss finne ut hvordan det er produsert. For å få pergament, ta porøst filterpapir behandlet i en løsning av konsentrert svovelsyre. Når noe av cellulosen brytes ned og tetter igjen alle porene, vaskes papiret under rennende vann og plasseres deretter i en alkalisk løsning for å nøytralisere syren. Etter å ha skylt det igjen i rennende vann, tørkes papiret med kraft ved å stryke det med et varmt strykejern.
Verdifulle kvaliteter på pergamentpapir
For ekstra styrke, pergamentpapirdekket med silikon, og oppnår derved 100% -kvaliteten: den tåler høye temperaturer uten å sprekke fra påvirkningen, endrer ikke form når den blir kokt, mister ikke styrken i det hele tatt når den blir utsatt for fuktighet. I dag vet alle veldig godt hva pergamentpapir er, så det er etterspurt blant befolkningen. Også dette fuktresistente omslaget er mye brukt i medisin, elektroniske apparater og husholdningsapparater som emballasjemateriell.
Hvor brukes pergamentpapir?
Hva er pergament for bakeribransjen?Mulighetene for dens anvendelse i matlaging er i dag ubegrensede: den brukes med suksess både i baketeknologi og i hjemmekonfektorproduksjon. De er dekket med former og bakebrett for å lage andre produkter i ovnen. Det varmebestandige, silikonbelagte pergamentpapir for baking, tilgjengelig i enhver jernvarehandel, brukes i stedet for mikrobølgeovnstøy. På den kan du kjevle ut deigen og overføre den til en stekeplate uten skade. Det brukes også som et mellomlag i bakevarer. Hvis retten under kokeprosessen avgir en tilstrekkelig stor mengde fuktighet, er det bedre å bruke folie.
Du kan liste mange flere fordeler med dette magiske kokepapiret. Men det er bedre å kjøpe den en gang og prøve den i aksjon. Og så blir alle spørsmålene fjernet av seg selv.
