Bakepapir (heter det ogsåbakepapir) brukes ikke bare til å bake konfekt på den. På dette papiret kan du også rulle ut deigen, lage mønster av sjokolade, tilberede mønstre til kaker og pynt på dem. Det er også bra å fryse mat.
Dessverre er det ikke alle husmødre som elsker å brukebakepapir (eller ganske enkelt pergament), fordi de ikke vet om alle fordelene med det. Bakepapir er designet for å bevare formen på produktet og spare deg for å vaske oppvasken etter at du er ferdig med å lage mat. Sukkervarer som ikke krever steking, for eksempel ostekaker og tiramisu, tilberedes også på pergament. Med det beholder produktene sin form og integritet.
Bakepapir brukes ikke bare ibakervarer og konditorvarer. Hun kan dekke opp skjemaer for tilberedning av forskjellige deigprodukter hjemme. Takket være det varmebestandige silikonlaget kan det brukes i stedet for servise til oppvarming av ferdige produkter i mikrobølgeovnen.
Husk at pergament ikke egner seg til matlaging av retter som produserer en stor mengde juice, det vil suge og søle. Bruk folie til slike retter.
Ofte ruller konditorer deigen rett på den,for eksempel shortbread. Deretter settes den i ovnen uten å ta av papiret. Dette er veldig praktisk, siden du ikke trenger å rette opp produktet eller gjøre det om det plutselig ble skadet. Noen emner er så skjøre at de rulles mellom to lag pergament.
Bakepapir er laget av flereforskjellig i kvalitet og bruk av materialer. Det billigste alternativet er å tegne sporingspapir. Det er ikke beregnet for langvarig bruk med tanke på dets subtilitet. På grunn av dette bløtgjør den raskt, sprer seg i form og noen ganger kan den til og med holde seg til produktet. Hvis denne typen papir brukes i lang tid, begynner det å knekke, smuldre. Sporingspapir brukes til produkter fra gjærdeig, shortcrust wienerbrød og ostekaker. Smør den med olje før bruk.
Den neste typen er pergamentpapir for baking.Det ligner noe på emballasjepergament: tett, glatt, brunt. På grunn av impregnering med svovelsyre blir det et materiale som er sterkt, smidig, motstandsdyktig mot fuktighet og høye temperaturer. Denne typen pergament kan brukes i lang tid, fordi den etter en lang eksponering for høy temperatur ikke endrer egenskapene. Den absorberer godt olje og fett. Derfor er dette pergamentet egnet til å bake deig med en stor mengde olje. Hvis du vil bruke deigfattig, er det bedre å smøre den med sukkervarer.
Det mest populære bakepapiret er pergament,som er belagt med det fineste silikonbelegget. Denne typen papir ligger godt bak. Det trenger ikke smøres, det passerer ikke fuktighet, absorberer ikke olje. Passer til alle typer deig. Du kan også bruke den i matlaging til å bake fisk og kjøtt. Det er spesialisert pergament av samme type. Men den er tilpasset høye temperaturer. Som regel brukes det i brødfabrikker.
Og det siste utseendet er silikonpapir. Faktisk består den ikke av silikon, bare belegget er tykkere enn i forrige versjon. De selger bunter med flere ark.
Du kan også finne forskjellige former for papir tilliten konfekt - cupcakes, kaker, informasjonskapsler. De plasseres i forberedte former av metall eller glasskeramikk, slik at sistnevnte ikke trenger å vaskes. I tillegg er det ferdige produktet veldig praktisk å få ut umiddelbart i en innpakning.
Nå vet du hvordan du skal bytte ut bakepapir, og hva det er. Vellykkede kulinariske eksperimenter!
