Matlagingssopp: Syltede sopp i tre versjoner

Soppplukkere er ganske vanlige for soppplukkere.De kalles også snegler, tretopp eller geitesopp, og det er bedre å samle dem nær stier eller grøfter av løvskog eller barskog. For uerfarne soppplukkere kan en pepper sopp ligne en svinghjuls sopp. Utarbeidelsen av et slikt funn vil skuffe med en bitter bitterhet. Legg merke til den rødgule fargen. Riktig sopp skal være ganske brun. Det er ikke vanskelig å finne ut hvordan sopp skal tilberedes. Det er best å salt eller syltet dem for å nyte sopp ikke bare i sesongen, men hele året.

Mariner soppen

Syltede sopp er alltid deilig.Svinghjul er ikke noe unntak. Før du sylter, kok dem i litt saltet vann med en klype sitronsyre. Du kan også tilsette en halv kopp 9% eddik for å forhindre bruning av soppen. Kok i tjue minutter, det ferdige produktet skal synke til bunnen. Tøm og håndter saltlake, og la svinghjulene stå en stund. Syltede sopp er ofte deilige med kanel, men for denne oppskriften er det bedre å ta følgende matvarer: laurbærblad, pepperkorn, nellik, noen fedd hvitløk, en liter vann, 1-2 ts eddikessens, tre ts ss. sukker, to ss salt. Bland alle ingrediensene og kok i en kjele. Etter ti minutter kan du dyppe soppen i saltlaken. Etter femten minutter fordeler du soppen i glassene sammen med krydderne og dekker med saltlake, dekker med plastlokk og pakker noe tett til det er kult.

Den andre måten å plukke sopp på

Syltede sopp i klassisk saltlakekrever følgende ingredienser: per kilo sopp, ta to tredjedeler av et glass 9% eddik, en tredjedel av et glass vann, en spiseskje salt, en teskje sukker, et par pepperkorn, to kanelstenger, nellik , løvblad, sitronsyre på tuppen av en kniv. Skrell soppen og skjær i store biter. Skyll og tørk grundig. Kok opp vann med eddik, salt og sukker, dypp soppen i det og kok. Tilsett krydder, og bring soppen til full beredskap, og fjern skummet med jevne mellomrom. Kjøl svinghjulene. Syltede sopp skal legges i krukker og fylles med marinade. Dekk deretter hver beholder med innpakningspapir eller pergament og lukk med lokk. Du kan også rulle opp boksene etter sterilisering.

Tredje alternativet

Denne oppskriften er annerledes ved at vi syltervi vil ikke bare svinghjul. Syltede løk og gulrøtter vil perfekt utfylle smaken av preparatet. Ta et kilo sopp, et par løk, en gulrot, ti stykker syltet løk, et glass vann og samme mengde 9% eddik, to ss sukker, en teskje salt, en spiseskje sennepsfrø, allspice. Skyll soppen, kutt av beina, skjær de tunge hettene i biter. Hell kokende vann over og skyll i kaldt vann. Kok i vann med en løk, fjern løken etter en halvtime, og legg soppen i glasskrukker. Kok vann med eddik og andre ingredienser, inkludert tynne skiver fersk og syltet løk og gulrot sirkler. Hell sopp med lett kjølt marinade og rull på krukker med lokkemner.