Rask varm salting av kål: oppskrifter

Saltkål til vinteren, uansetthvordan dette gjøres, er det en utmerket kilde til næringsstoffer og vitaminer for hele den kalde vinteren. Selv om de, som du forstår, spiser det til andre tider, ikke bare om vinteren. Hvem som har kokt surkål (det andre navnet), vil holde tilbake for ikke å forlate litt de neste dagene. Det er mange oppskrifter på denne smakfulle og sunne retten, men i dag er vi interessert i rask salting av kål på en varm måte.

Oppskrift nummer 1: det enkleste og raskeste

Mange husmødre liker oppskriften nedenfor.rask salting. Det krever ikke noe spesielt arbeid eller mye tid i det hele tatt. Og resultatet er den samme flotte retten. Dette er grunnen til at hurtig kålsalting er så populær. Så la oss komme i gang. Strimle en liten gaffel, hakk hvitløk, gni gulrøttene. Tilsett bordeddik, tre til fire ss, og bland alt så godt som mulig. Tilsett dill (frø) om ønskelig.

Alle proporsjoner velges etter din egen smak,derfor er de ikke oppført her. I andre oppskrifter vil de være det. Tilbered saltlake: Kok opp 130 ml vann, samme mengde solsikkeolje, en skje granulert sukker og salt, og tilsett et løvblad. Hell kål med saltlake, bland grundig. Husk å prøve, tilsett litt salt om nødvendig. Vi lar den stå i en time, og setter den i kjøleskapet. To timer til, og den kjappe varme saltingen av kålen er fullført. Du kan spise.

Oppskrift nummer 2: Provencal kål

Kål laget med denne oppskriften ogsåvil være klar til bruk om noen timer. Vi vil fortelle deg en annen varm måte å salte kål på. Vi tar to kilo kål, hugger, rasper to eller tre gulrøtter på et grovt rivjern, kutter tre epler i store skiver, tilsett 150 gram tyttebær og forbereder saltlake. For sistnevnte trenger vi: vann - en liter, et glass olje, oliven eller solsikke, salt - to spiseskjeer, table glass eddik, 250 gram sukker, ett hode hvitløk.

Vi legger i en emaljepanne i lagkål, gulrøtter, tyttebær og epler, kål igjen og så videre, gjenta lagene. Den øverste er kål. Etter kokende vann med de tilberedte ingrediensene, tilbered saltlaken og hell den i en kjele, og legg en slags undertrykkelse på toppen. Etter noen timer, maksimalt på en dag, er "provence" klar.

Oppskrift nummer 3: tradisjonelt

Ingredienser til en tradisjonell syltetøyoppskrift:ett kilo hvitkål, mellomstore gulrøtter, eddik (9%) - 250 ml, vegetabilsk olje - samme mengde, sukkersand - ni ss, grovt salt - fire ss, sort pepper - ti erter, laurbærblad - ti stykker , vann - 500 ml. Den varme metoden for å salte kål på denne måten er veldig enkel. Matlaging et stort basseng.

Vi rengjør og gnir gulrøttene på et fint rivjern,kutt den vasket kålen i store biter. Bland grønnsaker i en bolle, dryss med laurbærblader og pepper. Tilbered en standard saltlake med sukker og salt, hell den i en bolle. Rør, dekk med lokk eller en stor tallerken, og la den marinere i en dag. Du kan la den ligge i rommet. Etter en dag legger vi oss på vasket bokser, lukker med nylonlokk og sender dem til kjøleskapet. For å få en rikere smak, holder vi den i et basseng i to eller tre dager.

Oppskrift nummer 4: kål med rødbeter

Vi tilbereder ingrediensene til ti porsjoner:ett hode med hard kål, en eller to kokte rødbeter, ett hode hvitløk, fire biter av laurbærblad, allehånde, en ts malt svart pepper, to fedd nellik, to ss salt (bord), 250 gram sukker, samme mengde 9% eddik. Rask varm salting av kål med rødbeter, uten strimling, gjøres som følger. Vi kutter en halv gaffel kål i flere deler, demonterer den i biter og legger den i en krukke i denne formen. Kok rødbetene i omtrent en halv time. Vi venter til den avkjøles, og kuttes i firkanter, legg lagvis med kål i en krukke, og mellom dem - hvitløk og laurbærblad, tamp og håndter saltlake.

Kok to liter rent vann i en kjele, salthenne, legg nellik, sukker og svarte pepperkorn. Kok i fem minutter, tilsett eddik. Kok saltlaken litt, men hell ikke glassene uten å koke. Vi venter på at den skal avkjøles, legg den i kjøleskapet. Etter en dag kan retten spises.

Oppskrift nummer 5: kål med hvitløk

Mat til seks porsjoner:ett kilo kål, to eller tre gulrøtter, fem fedd hvitløk. For å helle: sukker - 120 gram, en spiseskje grovt salt, en halv liter vann, allspice og sort pepper - fire stykker hver, 130 ml vegetabilsk olje og ti spiseskjeer 9% eddik. Til slutt vil vi fortelle deg hvor raskt varm salting av kål med hvitløk utføres. Skjær kålen i lange og alltid tynne strimler.

Vi skreller gulrøttene, gni på et grovt rivjern.Ha den skrelte hvitløken gjennom en presse, bland alle grønnsakene i en bolle. Vi lager standard sirup og heller den i kålen. Vi lukker beholderen på toppen med en stor tallerken og legger en krukke med vann eller annen last. La den tilføres i fire til fem timer ved romtemperatur. Vi skifter den ferdige surkålen til krukker, lukkes med nylonlokk og sender dem til kjøleskapet. God appetitt!