Coho-laks er en fisk fra stillehavslaksefamilien.Coho-laks fanges utenfor kysten av Russland, USA og Canada, og fangstene er mest nær Kamchatka-halvøya. I tillegg gyter det i nesten alle elvene i Alaska. På slutten av det tjuende århundre bemerket biologer tilfeller av inntreden av denne fiskearten i japanske elver. I lengden på coho-laks når 88 cm, kan voksne veie opp til 6-7 kg. Gjennomsnittlig lengde på Kamchatka fiske coho laks er 60 cm, vekt - 3 kg, på Sakhalin øker disse indikatorene litt og utgjør 69 cm lengde og 4 kg vekt.
Coho laksefisk har en karakteristisk bred panne, tykkhode og veldig kort caudal peduncle. Det er ved dette tegnet at det lett kan skilles fra kum, rosa laks, sim eller kinklaks. Vekten til denne fisken er blank og sølv, den øverste delen av hodet og ryggen er grønnaktig, noen ganger med en blå, på sidene, på den øvre delen av hodet og ryggen er det formløse svarte flekker. Når coho-laks gyter, blir hodet og ryggen mørkere, og sidene blir mørk rød. Fargen på kjøttet endres også under gyting - det blir gulaktig eller hvitt, og resten av tiden er det rosa.
Coho-laks når puberteten pådet tredje eller fjerde leveåret. Gytingen begynner i slutten av september og fortsetter til begynnelsen av desember. Hunner legger egg i bakken til en dybde på ti til tretti centimeter, fekunditeten av kvinnelige coho laksefisk varierer fra 1,3 til 6,4 tusen egg. Når de er i ferskvann, lever ung coho-laks av kironomide larver, og med begynnelsen av sommeren, voksne insekter. Coho-laks svelger ofte yngel og laksekaviar, og voksne spiser fisk. Når de kommer inn i elven for gyting, slutter modne individer å spise i det hele tatt.
Før coho-laks skal gyte,hun spiser hardt, går opp i vekt, og er derfor et kjærkomment bytte for sportsfiskere. Fiske coho laks er bare tillatt med fluefiske og spinning. Det er nødvendig å ta med i betraktningen at dette er en tilstrekkelig sterk og stor fisk som motstår desperat og kraftig, og derfor trenger taklinger høykvalitets og pålitelige - en sterk stang og snor, en godt justert snelle. Coho laksekjøtt er veldig velsmakende og næringsrikt, men fisken bør fanges i munnområdene, da jo nærmere gytestedet, smaken på kjøttet er dårligere.
Hvordan lage coho laksefisk? Det er mange oppskrifter på å tilberede denne velsmakende fisken. Du kan bake den i ovnen, steke i brød eller koke rull.
Coho laksefisk - oppskrifter og koketips
1. Stekt coho laksefisk bakt i ovnen.
Først må fisken renses for skalaer ogta ut gjellene, deretter tarmen og skyll under rennende vann. Etter dette er det nødvendig å skive (ikke helt) fisken, saltet, pepper inni og utenfra. Sett sitron- og tomatskivene i kuttene og legg fisken på en smurt bakeplate. Sett fisken i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 35-45 minutter.
2. Coho laksefisk i gulrot-ingefærsaus.
Vask, skrell og hakk ingefær og gulrøtteri store sirkler og stek til de er gyldne i smør. Tilsett deretter litt vann og fortsett å sy til gulrøttene er klare. Stek i mellomtiden de tilberedte fiskbitene i en varm grillpanne, salt og pepper. Pisk gulrøtter og ingefær sammen med sitronsaft i en blender, tilsett fløte og smak til med krydder. Legg deretter fiskene som er stekt til de er gyldenbrune på en flat tallerken, hell over sausen og pynt med greener.
3. Rulle coho-laks.
Vask, tarm, rens fisken ogklipp av hodet. Deretter må du fjerne fileten på ryggraden, trekke ut alle beinene med pinsett og kutte fileten av huden. Kjøttet er delt i seks stykker (porsjoner), som hver kuttes på langs. Du vil få stykker omtrent en centimeter tykke. Overlapp 2 stykker fisk (en porsjon), salt, pepper, dryss over sitronskall, hvitløk og hakket dill på en klamfilm. Legg smørbiter på toppen av fisken, rull deretter fileten i en tett rull. Gjør det samme med resten av fisken. Stek i 10-15 minutter i en dobbel kjele, ris er egnet som en side rett.
Bon appetitt!
