Med advent av automatiskMange glade eiere av denne fantastiske enheten sto overfor et utvalg av brødprodusenter, hvilket brød de skulle gi preferanse til - fra fullkornsmel eller fra et premiumprodukt. Sikkert, hvitt brød med en sprø skorpe ser mye mer attraktivt ut enn et brød, i hvilket tilberedningen den viktigste ingrediensen er fullkornsmel. Likevel, for de som er forsiktige med helsen, er valget ganske åpenbart, siden det lenge har vært kjent at det såkalte tapetmelet, som vanligvis oppnås fra rug, havre eller hvete, er mye sunnere og mer næringsrikt.
For eksempel i ferd med å male hvetekorn, er produksjonen av mel av høy kvalitet bare 27%, mens produksjonen av det grovmalte produktet er 96%, noe som er et direkte bevis på at det inneholder nesten alt korn, inkludert skallet, og at avfallet er virkelig minimalt. Grovt mel har en unik næringsverdi, takket være embryoet det inneholder - et virkelig næringsrikt lagerhus som inneholder vitaminer, mineraler, en liten mengde fett og, viktigst av alt, forlenge ungdommen, vitamin E. klidpartikler. Sammenlignet med hvitt mel mister grovt mel det ved spiring og luftighet.
Krummen viser seg ikke å være så elastisk, ogbrød stiger tyngre enn hvitt. Men ifølge andre indikatorer er fullkornsmel betydelig foran andre varianter, døm selv: det inneholder rikelig mineralsalter av jern, magnesium, kalsium, fosfor, vitamin B og E, proteinstoffer. I tillegg fjernes fiber helt fra premiummel. I følge den tidligere rådende oppfatningen ble det ansett som et unyttig ballaststoff, og bare år senere ble det kjent om de gunstige egenskapene til fiber, som er en del av kornhylser. Kornblandinger skiller seg fra frukt og grønnsaker i grovere fiber, men det er denne funksjonen som bidrar til dens raske metning, passerer gjennom fordøyelsesorganene, den omslutter tarmkanalen og renser den fullstendig fra ufordøyde partikler. Grovt mel, på grunn av fiberen, har en absorberende effekt, kreftfremkallende stoffer, tungmetaller og giftstoffer fjernes naturlig fra kroppen. I tillegg er det nå bevist at slike essensielle fibre også fungerer som ernæring for den gunstige tarmmikrofloraen. Grovt brød har lenge og fortjent fått status som kostholdsbrød, det er inkludert i kostholdet og de som ønsker å kvitte seg med overflødig vekt.
Når du begynner å lage brød, må dufri for dårlige tanker, av en grunn, så våre forfedre det som en virkelig hellig ritual. Brød, faktisk, som en levende organisme, er i stand til å føle svart negativitet og en lys aura, og dette bekreftes av folk som har opplevd selv når man i henhold til samme oppskrift og med de samme ingrediensene får et mislykket pepperkake , bare fordi de begynte å jobbe med dårlig humør. Brødet tilberedt av de troende i klosteret med bønner er også vesentlig annerledes, og selv om det ikke er noe bakverk i det, viser det seg at smak av et slikt brød er ekstraordinært, du må bare prøve det en gang og det vil bli husket for lenge.
Fullkorns fullkornsbrød
- hvetemel - 450-500 g;
- gjær (tørr øyeblikkelig) - 10-15 g;
- vegetabilsk olje - 35 g;
- salt - 50-60 g;
- sukker - 20-25 g;
- vann - 300-400 g.
Bake-modus er normal.
Kostholdsbrød med rosiner
- grovt mel - 250 g;
- hvetemel - ett glass (250 g);
- vegetabilsk olje - 35 g;
- sukker - 30-45 g;
- salt - 10 g;
- rosiner - omtrent hundre gram;
- vann - 300-450 g;
- tørr gjær - 15 g.
For at rosinene skal blandes godt i deigen, anbefales det å dampe dem i kokende vann i 10 minutter før du legger dem i bakeriet, tøm vannet og tørk de tørkede fruktene med et håndkle.
