Hva kan være mer aromatisk enn nystekt hjemmelagetbakst! Vel, kanskje ostebrød. Og hvor deilig det viser seg. Delikat, forfriskende smak med lette osteaktige toner - det er dette brødet er elsket for. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder det på forskjellige måter i vår artikkel.
Anbefalinger for matlaging
For å lage deilig ostebrød, vil det være nyttig å lese følgende retningslinjer:
- Før du sender brødet til ovnen, må du la det heve godt i form.
- Det anbefales sterkt ikke å åpne ovnsdøren under baking. Ellers vil deigen synke og mest sannsynlig ikke heve igjen.
- Det anbefales å bake ostebrød ikke på et bakeplate, men på en spesiell bakestein.
- Nesten alle typer brød bakes ved temperaturer over 200 ° C, så for å skape gunstige forhold anbefales det å kaste omtrent 10 isbiter på bunnen av ovnen.
De foreslåtte anbefalingene gjør at du raskt kan tilberede hjemmelaget brød med en rik ostesmak og aroma.
Ovnbrød Oppskrift
Dette produktet er lett å tilberede, men samtidig viser det seg å være veldig velsmakende, med en behagelig aroma av ost. Bare 2 timer - og du kan nyte ferske hjemmelagde kaker.
Ostebrød tilberedes i følgende rekkefølge:
- Hvetemel (500 g) og salt (10 g) siktes i en dyp bolle.
- Nypresset gjær (10 g) blir malt til smuler for hånd og blandet med mel.
- Vann (350 ml) ved romtemperatur helles gradvis i den tørre blandingen.
- Deigen eltes ved hjelp av et mikserfeste eller en skurtresker. Du må kna i minst 10 minutter.
- Deigen legges ut i en smurt grønnsakdyp bolle eller kasserolle. Nå må den legges nærmere varmen i 2 timer slik at den stiger godt. I løpet av denne tiden blir han knust minst 1 gang.
- En håndfull parmesan tilsettes deigen som har kommet opp, hvorpå 2-3 produkter dannes. På hver av dem blir det gjort vilkårlige kutt, hvoretter produktene drysses med ost igjen.
- I en ovn forvarmet til 230 ° C, brødstekt i 12 minutter. Det anbefales at du ikke bruker et bakeplate til dette, men en bakestein, som for pizza. Det anbefales å kaste noen isbiter i bunnen av ovnen.
Gjærfritt brød med tre typer ost
Deilig og sunt brød i henhold til originalenFransk oppskrift er laget av tre typer oster: cheddar, gruyere og parmesan. Men siden kostnadene er ganske høye, er det fullt mulig å erstatte dem i oppskriften med rimeligere harde oster.
Gjærfritt ostebrød tilberedes i følgende rekkefølge:
- Ovnen varmes opp til 180 ° C.
- Alle tørre ingredienser er blandet: siktet mel (450 g), bakepulver (1 ss) og en teskje salt, eventuelle krydret urter (merian, basilikum, oregano), tørr sennep.
- Videre er alle typer ost (bare 220 g) revet på et middels rivjern. En spiseskje er igjen på drysset av brødet, og resten blandes med de tørre ingrediensene.
- Pisk 1 egg med en gaffel. Deretter tilsettes rømme (150 g), 80 ml tomatjuice og 200 ml lett øl. Rør for kraftig til å legge igjen bobler i ølet.
- Tørre og flytende ingredienser kombineres,hvorpå deigen legges ut i en liten rektangulær form, som sendes til den forvarmede ovnen i 50 minutter. Ikke åpne ovnen under baking.
- Etter den angitte tiden, fjern brødpannen, dryss med ost på toppen og send til bake i ytterligere 5 minutter.
Brasiliansk ostebrød
Dette er den slags brød som serveres til frokost i Brasil.sammen med en kopp aromatisk kaffe. Men det ligner ikke i det hele tatt på våre tradisjonelle bakevarer, men ligner heller eclairs eller profiteroles som er hule inni, men med en uvanlig delikat ostesmak.
Brasiliansk ostebrød tilberedes som følger:
- I en tungbunns kasserolle kombineres melk (300 ml), vegetabilsk olje (150 ml) og salt (1 ½ ts) og kokes opp.
- Maisstivelse (500 g) tilsettes den varme væsken, hvorpå massen blandes grundig med en tresleiv til den begynner å samles i en ball.
- 2 egg blir introdusert i deigen, og deretter revet ost (250 g).
- Deigen eltes igjen til den er jevn.
- Ovnen varmes opp til 180 ° C.
- Et bakeplate er oljet og drysset med mel.
- Før du former ostebrødet, smøres hendene med smør for å forhindre at deigen stikker.
- Små kuler dannes av deigen og legges ut på et bakeplate, som umiddelbart sendes til ovnen i 25 minutter.
La de varme bollene avkjøles litt, og du kan servere dem til bordet.
Ostebrød i langsom komfyr med gjær
I mangel av ovn er ostebrød lett å bake imultikoker. Imidlertid, i motsetning til en brødmaskin, må du elte deigen med hendene, la den heve godt på et varmt sted og deretter overføre den til en bolle.
I ferd med å elte deigen, eralle tørre ingredienser (siktet mel - 550 g, salt - 2 ts, tørr øyeblikkelig gjær - 11 g, revet hard ost - 150 g og sort pepper). Deretter tilsettes vann (350 ml) til dem. Deigen eltes av hender, samles i en ball og sendes til varme i 1 time. Etter et tidsrom dannes produktet og legges ut i en bolle smurt med vegetabilsk olje. For å la deigen komme opp igjen, er innstillingen Keep Warm satt i 30 minutter.
Ostebrød bakes i en langsom komfyr på "Pastry" -programmet i 50 minutter. Snu den 10 minutter før slutten av tilberedningen, slik at den andre siden av produktet blir brunet.
Oppskrift på ostebrød i en langsom komfyr uten gjær
Gjærfritt ostebrød kan også lagesi en sakte komfyr. For å gjøre dette må du først elte deigen. Bland mel (0,5 kg), salt (1 ss), sukker (1 ss), bakepulver (3 ts) og malt koriander (1 ss) i en dyp bolle. Hell varm kefir (250 ml) på toppen og tilsett 100 g revet ost. Elt deigen, form en ball ut av den og legg den i en smurt multikokerskål i 50 minutter. For å brune den andre siden, snu deigen på slutten av programmet og fortsett å lage mat (ytterligere 20 minutter).
Det viser seg et velsmakende og tilfredsstillende ostebrød uten gjær. I en multikooker uten gjær er bakevarer luftige og porøse. Slike brød kan serveres til lunsj med suppe, og til frokost med te eller kaffe.
Å lage ostebrød i en brødmaker
Mange velger å lage brød ibrød baker. Denne måten å elte deig på og bake bakverk sparer deg mye fritid. Ingrediensene blir enkelt lagt i bollen på brødmaskinen, ønsket program velges, type skorpe og vekten til brødet er innstilt. Etter en viss tid er bakevarene klare.
Ostebrød i en brødmaker tilberedes i følgende rekkefølge:
- Mel (3 ss.) Helles i multikookerskålen.
- Tørr øyeblikkelig gjær (2 ss) og sukker (2 ss) tilsettes.
- Andre tørre ingredienser er fylt: salt (1 ½ ts), pepper (1 ts), eventuelle urter (2 ts) og revet hard ost (¾ st.).
- En depresjon blir laget på toppen, og det helles vann i den (1 ¼ st.).
- Lokket på brødmaskinen er lukket og modusen er innstilt. Du må bare vente på lydsignalet, og du kan begynne å smake på deilig brød.
