Ostgourmetsaus

Blant det enorme antallet forskjellige typer sauserdenne er en av de mest utsøkte og deilige. Ostesaus er komponenten i en tallerken som gir den en spesiell aroma og unik smak. Det er mange oppskrifter som kan brukes til å lage den. Ostesaus passer bra til kjøtt, grønnsaker, pasta og mange andre matvarer.

Den klassiske oppskriften på tilberedningen er en som inneholder 150 g ost, 200 ml melk, 1 ss. mel, 200 ml av enhver buljong (grønnsak, sopp, kylling); 50 g smør.

Smeltet 30 g smør i en liten stekepannekremete. Mel tilsettes til det, som blandes grundig med smør og varmes opp i 1 minutt. Deretter fjernes pannen fra varmen. Kjøttkraft og melk er litt oppvarmet. Varm melk helles i en stekepanne med smør og mel, som settes på en liten bål, og deretter tilsettes buljong. Du må hele tiden røre alle ingrediensene. Revet ost tilsettes sausen under omrøring til den er helt oppløst. Kok ostesausen i ytterligere 2 minutter, tilsett litt salt og tilsett gjenværende smør. Denne tilberedningsmetoden gjør det mulig å oppnå et nesten universelt produkt som passer for de fleste retter.

For grønnsaksretter er ostesaus laget av følgende ingredienser egnet: 150 g ost; 2 ss sennep; 2 paprika; 50 ml rømme; salt, karri, pepper; 2 fedd hvitløk.

Paprika stekes i ovnen til den er lyssverting av huden. Den ferdige pepper overføres umiddelbart til en plastpose. Etter 20 minutter blir den renset for frø, stilker og skall. Tilberedte grønnsaker skjæres i små biter, karri, rømme, revet ost, sennep, hvitløk, salt og krydder tilsettes, hvorpå alt piskes med en blender til det er glatt.

Nedenfor er en oppskrift på en dill- og hvitløkssaus. Ostesaus med slike ingredienser passer for de som elsker retter med en lys hvitløkssmak. Produkter som kreves for tilberedning: 100 g ost; 100 g rømme; 3 fedd hvitløk; 100 g majones; 1 ss soyasaus; en haug med dill.

Først av alt, riv ost, somha i en dyp bolle. Majones, soyasaus, rømme, urter og hvitløk tilsettes. Bruk en blender og pisk alle ingrediensene til de er glatte.

Følgende er ideelt for kjøttretter.oppskrift: hell 100 g fløte i en gryte og legg på svak varme. De kokes under omrøring regelmessig. Revet ost (100 g) tilsettes kremen og rør til den er glatt. Til slutt tilsett salt, pepper, litt sennep.

Ostesaus til spaghetti er laget av fløte (200 ml), 3-4 varianter av hard ost (400 g), en haug persille, krydder ("italienske urter"), malt pepper, en klype malt muskat.

I en metallskål kokes kremen under kontinuerlig omrøring, og deretter tilsettes revet ost.

Blandingen omrøres konstant til den er ferdigsmeltende ost. Krydder og hakket persille tilsettes den ferdige sausen. Alle ingrediensene varmes opp i brann i ikke mer enn ett minutt. Den ferdige retten helles med varm saus.