Blomkål er en av de mestvanlige grønnsaker. Det preges av en overflod av vitaminer og forskjellige nyttige stoffer, samt allsidighet under tilberedning. Tross alt kan kål bli grunnlaget for kostholdsnæring, en velsmakende komponent av lunsj eller middag, den høstes om vinteren, og den fungerer som en av de første komplementære matene til babyer. Hva er kaloriinnholdet i blomkål med forskjellige tilberedningsmetoder, dets nyttige egenskaper og næringsverdi?
Fordelene med blomkål
Verdien av blomkål for menneskekroppenenorm. En av de mest fantastiske fordelene med blomkål er blokkering av forskjellige typer svulster. Det vil si at denne grønnsaken kan brukes til å forhindre visse kreftformer.
B-vitaminer, folsyre og vitamin Ki kombinasjon med fettsyrer har de en positiv effekt på kroppen, reduserer risikoen for å utvikle fosterskader hos fosteret, forhindrer dannelse av betennelse og normaliserer tarmfunksjonen. Takket være kalium er muligheten for dannelse av nyrestein ekskludert, kostfibre forbedrer fordøyelsen, og glukorafanin beskytter mageslimhinnen fra ulcerative svulster. I tillegg har den såkalte grønnkålen en kjemisk sammensetning som raskt absorberes av blodet, noe som deretter betydelig øker kroppens metabolske prosesser. Enkelt sagt, det er lite sannsynlig at det å spise blomkål er skadelig, og dets tilstedeværelse i dietten vil ha en gunstig effekt på helsen.
Kokt blomkål
Blomkåls allsidighet ligger idet faktum at den kan konsumeres i sin opprinnelige form, kokt, stekt, syltet og så videre ad infinitum. Faktisk kan du gjøre nesten hva som helst med det. Naturligvis endrer forskjellige tilberedningsmetoder kaloriinnholdet i blomkål. Dette skyldes tilberedningstiden og tilsatt mat. Kaloriinnholdet i kokt blomkål er 29 Kcal per 100 gram. Dette er ganske mye, og det er derfor kokt kål er spesielt populær blant folk som er på diett eller et sunt kosthold. I tillegg tilberedes den bokstavelig talt i 5-6 minutter, og beholder de fleste nyttige egenskapene. Du kan koke den på komfyren, dampet, lage mat i mikrobølgeovnen. Sistnevnte metode er den mest gunstige for bevaring av vitaminer.
Dermed i grønnkål, altvitaminer og mineraler, alt fra B1, B2, B3 og slutter med jern, fosfor og magnesium. Alt dette bidrar til syntese av proteiner, assimilering av næringsstoffer, eliminering av skadelige stoffer. Regelmessig forbruk av blomkål øker stressmotstanden og reduserer følsomheten for depresjon og apati, og det lave kaloriinnholdet i kokt blomkål gjør at den kan brukes i ethvert kosthold.
Stekt blomkål
Hvis kokt kål ikke er etter din smak,det er verdt å prøve å steke den. I dette tilberedningsalternativet vil det få en ny uvanlig smak, mens det som er viktig, uten å miste næringsstoffene i den. Når stekt, blir denne grønnsaken mer tilfredsstillende, men ikke mindre nyttig, og har fortsatt en fruktbar effekt på kroppen, og bidrar til eliminering av giftstoffer og andre prosesser som er gunstige for kroppen. Dermed er kaloriinnholdet i stekt blomkål 120 Kcal per 100 gram produkt.
Når du steker, får kålen en gylden skorpe,beskytter den mot tap av næringsstoffer. For å unngå høyt fettinnhold kan du grille kål, selv om kaloriinnholdet i den stekte blomkålen ikke er så stor. Men fortsatt, steking gir det en ny interessant smak.
Kaloriinnhold av blomkål i røren
Det er veldig populært blant gourmeterblomkål i røre. Det er ganske enkelt å tilberede det - rett før steking, dypp blomsterstandene i piskede egg, som du kan tilsette mel og salt til. Det anbefales også å bruke linfrø eller smør når du steker, da dette vil være sunnere og mer interessant på smak, men andre vil gjøre. Som et resultat vil kaloriinnholdet i blomkål være ca 158 Kcal per 100 gram produkt. Dette tallet kan variere avhengig av metode og tidspunkt for steking, røre og olje som brukes. Som med andre tilberedningsmetoder, beholder kål det meste av vitaminene og mineralene den inneholder. Men siden grønnsaken er stekt i olje, bør du ikke bruke den for mye.
Denne retten kan serveres alene ellerinkludere i noen andre. Samtidig kan røren være veldig variert, dessuten kan kål tilberedes ikke bare på komfyren, men også i ovnen.
Kaloriinnhold i syltet blomkål
Det er en oppskrift for snackselskeresyltet blomkål. Marinade er vann, sukker og salt, etter at kokende eddik er tilsatt der. Kål helles med varm marinade, lukkes med lokk og lar den avkjøles. Vanligvis tilsettes også gulrøtter og hvitløk, pepper og laurbærblad. Syltet kål lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 8 dager.
Med denne tilberedningsmetoden, kaloriinnholdetblomkål er omtrent 64 Kcal per 100 gram. Det er også oppskrifter på syltet blomkål der produktets holdbarhet økes, noe som gjør at du senere kan glede deg med en sunn matbit om vinteren.
Næringsverdi
Som nevnt ovenfor er denne grønnsakenet veldig nyttig produkt rikt på et bredt utvalg av vitaminer, næringsverdien til blomkål er veldig høy. Når det gjelder tilstedeværelsen av BJU, er fordelingen som følger (beregnet per 100 gram produkt): 3% av det daglige proteininntaket (1,9 g), 0,3 g fett, 2% av det daglige inntaket av karbohydrater (5 g) . Av vitaminene er E og K tilstede i blomkål, så vel som B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. I tillegg er blomkål rik på mineraler: jern, kalsium, magnesium, mangan, fluor, selen, fosfor, kalium, natrium, sink, kobber. På grunnlag av alt dette blir fordelene med blomkål lagt til. Videre kan du presse maksimalt ut av det i sin råform, legge det til en salat eller bruke det selv.
Velge blomkål
Etter å ha funnet ut kaloriinnholdet i blomkål, er deternæringsverdi og tilberedningsmetoder, er det verdt å ta hensyn til andre faktorer. En av de viktige kunnskapene kan være muligheten til å velge blomkål, fordi ikke alle har muligheten til å dyrke den i sin egen hage. Blomkål har grønne blader under som skal være friske og ikke sløve. Det er verdt å være nøye med tilstedeværelsen av forskjellige typer hudormer, mugg, brune flekker og andre feil. Kålhodene skal være faste og tunge, uten tegn på tørrhet. Det er nødvendig å oppbevare fersk kål i kjøleskapet i maksimalt en uke. Etter å ha demontert kålen i blomsterstander, kan den fryses - dermed vil grønnsakens holdbarhet øke til seks måneder. Nøye og riktig valgt blomkålhode gir maksimale fordeler både rå og i annen form.
Blomkål er definitivt viktiget produkt i det menneskelige kostholdet. Ikke rart det er med henne at den første komplementære maten begynner. Dermed blir hver av oss kjent med henne i barndommen. Blomkål er overraskende lett å tilberede, og det er mange forskjellige måter å behandle det på, så selv de som vender opp nesen fra fersk kål kan finne det alternativet de liker.
