Den berømte New York cheesecake har myeulike oppskrifter. Den kan være laget av ricotta, cottage cheese, samt fra myke oster "Mascarpone" eller "Philadelphia". Resultatet er en ganske mild, velsmakende og rik dessert som kan serveres med frukt eller bærsyre.
Men til tross for at en slik kake har mange forskjellige måter å lage mat, vil vi i dag bare vurdere "New York" klassiske ostekake ved hjelp av "Philadelphia" kremost.
Viktige ingredienser til dessert
Trenger å ta:
- sandkaker fra bakt melk - 500 g;
- ferskt smør - 200 g;
- kremost "Philadelphia" - 700 g;
- store kyllingegg - 4 stk.;
- 30% fettfløte - 200 ml;
- pulverisert sukker - 300 g;
- vanillin - 1 pose.
For en slik søt rett, er det tilrådelig å kjøpebare klassiske sandkaker laget av bakt melk (du kan ta "Jubilee"). Den må males til smuler med en blender, og deretter ha den i en stor bolle. Etter det må du ta ferskt smør og smelte det i et dampbad. Hell deretter oljen i bollen med informasjonskapsler og bland godt. Den resulterende massen må legges ut i en avtakbar form, og deretter tampes forsiktig med en stor skje eller bunnen av et glassbeger.
Hvordan lage New York Cheesecake topping
Kremost "Philadelphia" bør legges idyp bolle, og tilsett deretter melis og pisk kraftig med en blender. Som et resultat av slike handlinger bør du få en homogen masse, som du gradvis må legge til 30% fettkrem, kyllingegg og vanillin.
Dessertforming og varmebehandling
Du bør bare forme New York ostekakenetter at både bunnen og fyllet er helt klare. Dermed må kremostblandingen helles i en tallerken med et sandlag, og deretter settes i ovnen i 95 minutter. Etter en stund må du slukke brannen, åpne ovnsdøren og la den søte kaken stå inne i en time til. Deretter bør den avkjølte desserten settes i kjøleskapet direkte i bollen, hvor det anbefales å ha den hele natten.
Etter at ostekaken er avkjølt og fått deten konsistens som enkelt kan skjæres med en kniv, den må skilles forsiktig fra sidene av en avtakbar form, og deretter overføres fullstendig til en kakemaskin eller en stor flat tallerken. Topp cottage cheese og ostekake kan drysses med kakaopulver eller revet mørk sjokolade (valgfritt).
Riktig mat til bordet
Hvordan dekorere en så søt rett på en original måte,kan sees på bildet som vises. New York ostekakeoppskrift serveres kald på små porsjonerte fat. Dessuten bør denne kaken serveres med varm te eller kaffe med melk, syltetøy, syltetøy, gelé, søt frisk frukt eller bær med surhet.
