Opprinnelsen til ostekakehistorien går tilbake til amerikanerenkulinarisk kultur. Denne ostedesserten ligner litt på en gryte, men forskjellene er ganske store. Den klassiske ostekakeoppskriften har hjulpet ingen amerikansk mor til å arrangere en ferie for hele familien og spesielt for å glede barna.
Hovedmekanismen for å lage ostekake er reduserttil det neste: kjeksskorpen er dekket med et lag myk ost og bakt. Selve kaken kan lages av ferdige kaker. Fyllet er naturlig laget av ost, som sukker, fløte og egg tilsettes. Du kan legge kandiserte frukter, frukt, sjokolade, bær, vanilje, kaffe, valmue eller kanel i den - den blir enda bedre.
Den klassiske ostekakeoppskriften krever bruk av vannbad eller steking i en ovn ved relativt lav temperatur.
Klassisk ostekakeoppskrift
Fylling:
kremost - 450 gram;
sukker - et glass;
vaniljesukker - en pose;
egg - 5 stykker;
fett rømme - 450 gram.
Grunnleggende ingredienser:
smør - 100 gram;
kaker - 250 gram;
egg - 1 stk.
Det vil ta omtrent to timer å lage mat.
Mal kakene, tilsett egg og smør i den, bland. Legg ut bunnen av formen og kantene med den resulterende "deigen", og legg den deretter i kjøleskapet.
Pisk osten, og tilsett den gradvissukker. Tilsett så egg, vaniljesukker og rømme en etter en. Hell fyllet i formen over deigen. Stek i ca 40 minutter i ovnen på 165 grader. Etter at kaken er klar, må du ikke ta den ut umiddelbart, men ha den i kjøleovnen i omtrent en time. Ta deretter ut kaken for å avkjøles helt og sett den i kjøleskapet i fire timer.
Oppskriften på en klassisk ostekake kan være littendre når det gjelder komponentene i fyllingen for å tilfredsstille deg selv med sorten. Komplettert med deilige ingredienser, blir ostekaken til en fantastisk og uvanlig dessert.
Sjokolademarmorert ostekake
Nødvendige produkter:
fettfattig cottage cheese - et halvt kilo;
kremost - 200 gram;
sukker - 200 gram;
sterk kaffe - 2 ss. skjeer;
vaniljesukker - 1 ss skjeen;
sitronsaft;
egg - 3 stykker;
kakaopulver - 3 ss. skjeer;
salt.
Forbereder seg på en time.
Pisk ostemassen med en visp i 2-3 minutter.Tilsett egg, kremost, sukker (190 gram), vaniljesukker, sitronsaft og salt. Slå alt godt. Bland kakao med kaffe, en spiseskje sukker og en spiseskje vann, tilsett en tredjedel av ostemassen og bland godt.
Forvarm ovnen til 180 grader.Smør en bakebolle med smør. Dekk bunnen med bakepapir, legg veggene med pergamentbånd. Legg den resterende ostemassen i formen. Hell sjokolademassen i midten av formen. Rør begge massene med en kniv slik at "marmor" flekker oppnås.
Legg fatet på et bakeplate med kokende vann og sett det i ovnen i 40 minutter. Ta ut paien, avkjøl, dekk med folie på toppen og sett i kjøleskapet i 12 timer.
Legg deretter ostekaken på en tallerken, kutt i biter. Toppen kan dekoreres med krem eller frukt. Deilig ostekake er klar!
Enkel ostekake med sitron
ingredienser:
kaker - 200 gram;
sitron (zest) - 1 stk;
eggehviter - 2 stykker;
sukker - 35 gram;
smør - 75 gram;
sitronsaft - 75 ml;
gelatin (pulver) - 9 gram;
yoghurt - 150 ml;
melasse - 50 ml.
Det tar bare en halvtime å lage mat.
Smuldre småkaker, smelt smør. Bland smulene av kaker med smør og dekk bunnen og sidene av den delte formen med denne massen, legg den i kjøleskapet.
På dette tidspunktet, bland sitronsaft med 75 ml vann, tilsett gelatin her, varm opp blandingen i 5 minutter slik at gelatinen oppløses, og avkjøl.
I en separat bolle, pisk yoghurt, cottage cheese og melasse, tilsett sitron- og gelatinblandingen. Pisk de hvite i et skum og tilsett den eksisterende blandingen. Hell fyllet i formen. Kjøl i minst 4 timer.
Blanjer sitronskall i kokende vann i 3 minutter, tøm vannet, rull det i sukker og dryss det over paien.
