Syltetøy laget av brune epler. Apple Jam: En trinnvis oppskrift

Alle elsker å spise om vinteren, og ikke bare syltetøy,høstet fra epler. Det viser seg som et sommerpust i en kald årstid. Samtidig foretrekkes frukt dyrket i sine egne hager, og ikke de "plastiske" som ofte selges i butikker og markeder. En av disse variantene er "brun", litt glemt de siste årene. Erfarne husmødre sier at brunt eplesyltetøy er veldig velsmakende. La oss prøve, og vi vil evaluere denne retten ved å tilberede den med egne hender.

Litt informasjon om brune epler

Denne eldgamle varianten, som modnes tidlig på høsten,vokser i de nordlige og sentrale regionene i Russland. Fruktkjøttet er gulaktig, tett, ofte rosa under huden, med dessertsmak, mørt, surt-søtt, med aroma og krydder av kanel.

De er vanligvis konsumert ferske, erutmerket råvare for å lage brunt eplesyltetøy. Noen få ord om den kjemiske sammensetningen av denne frukten. Per 100 gram består den av: summen av sukkerarter - 10%, askorbinsyre - 4,9 mg, titrerbare syrer - 0,54%, pektinstoffer - 9,5%, P-aktive stoffer - 9,5%.

Den enkleste oppskriften på brunt eplesyltetøy

Vi tar tre og et halvt kilo "brun", delvis kan erstattes med en "pære". Vask grundig, fjern frø, kutt i fire, tilsett 1,7 kg granulert sukker og la stå i en time.

Etter at eplene er saftet legger vi dem påkoker, kok opp og kok i 30 minutter. Mens tilberedningsprosessen pågår, forbereder vi glassene: vi steriliserer dem i mikrobølgeovnen, og lokkene er på gass i en kjele. Deretter slår vi syltetøyet med en blender, bringer det til å koke opp igjen og fjerner fra varmen. Legg straks ut syltetøyet på glassene og stram lokkene. Snu og pakk forsiktig inn med varme klær til det avkjøles.

Kok eplesyltetøy i skiver. Hva trengs til dette

Vi ser ofte eplesyltetøy, som harFlott utsikt. Den er gjennomsiktig, bitene er skilt fra hverandre. Det vil si at den ikke minner oss om syltetøy eller syltetøy, slik det ofte skjer. Mange husmødre, som ser slik skjønnhet, prøver med krok eller skurk for å finne ut oppskriften på forberedelsene hennes.

Nå skal vi gjøre drømmen deres til virkelighet, vi vil fortelle deg hvordankok eplesyltetøy slik at eplene forblir i biter, hele og gjennomsiktige. Slik deilig mat har en fantastisk utsikt, som man kan se av bildene, og vil ikke holde seg på lager i lang tid. Heldig hvis krukken står til slutten av vinteren. Og for en deilig eplesyltetøy! Det viktigste er at for å tilberede en slik rett trenger vi bare to komponenter - epler og sukker, i forholdet 1: 1.

Cooking oppskrift

I vårt spesielle tilfelle, la oss ta dataeneingredienser, fem kilo hver. For ikke å koke den igjen om noen dager. Du kan ta alle slags frukt, inkludert "brownie". Til koking av syltetøy anbefales det å bruke kokekar i rustfritt eller aluminium, da det kan brenne seg i emaljekokekar.

Selv om det er usannsynlig i denne oppskriften, er det bedrepå den sikre siden. Begynne. Vi vasker eplene godt og tørker dem, siden vi ikke trenger ekstra fuktighet. Skjær i skiver og strø sukker lagvis i rettene der vi skal lage mat. Det skal bemerkes at på grunn av det større overflatearealet til beholderen, vil fuktighet fordampe bedre, og syltetøyet vil vise seg tykkere. Arbeidsstykket skal stå en stund og isolere sirupen. Derfor er det fordelaktig å gjøre dette stadiet om kvelden for å få frukt i eplesukkersirup om morgenen. Kok dem i cirka ti minutter og la stå til de er helt avkjølt. Deretter koker vi igjen i fem til ti minutter og lar avkjøles. Det siste stadiet er en annen lignende byll. Du kan faktisk, ved å øke antallet, justere tettheten og fargen på arbeidsstykket. Det brune eplesyltetøyet, tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser seg å være tykt. Vi legger ut det ferdige produktet i prepasteuriserte, rene bokser, ruller opp lokkene og legger bort for lagring.

En annen måte å lage aromatisk syltetøy med skiver

Det er mange oppskrifter for å tilberede et slikt produkt. La oss fortelle deg en oppskrift til på brunt eplesyltetøy.

Nødvendige ingredienser:epler - to kilo, granulert sukker - to kilo, 300 ml vann til sukkersirup, to spiseskjeer brus, vaniljesukker og kanel etter smak. Koketiden på denne måten er ganske rask, kun tjue minutter fra kokeøyeblikket.

Andre oppskrift

Tilberedning av eplesyltetøy, trinnvis oppskrift:

1. Vi vasker eplene, skreller og fjerner midten.
2. Vi skjærer i vakre skiver.Råd til deg som vil være garantert å ikke få ødelagte eplebiter under kokeprosessen. Du må bløtlegge dem i en natronløsning, en spiseskje per liter vann. Minimumstiden er fire timer, eller over natten. I dette tilfellet er det nødvendig å dekke oppvasken med frukt og trykke ned med noe tungt.
3. Vi kaster ikke bort tid forgjeves, vi tilbereder retter til matlaging,vi steriliserer lokk og krukker. Hver husmor har sin egen måte her, så vi vil ikke undervise, vi noterer bare ett alternativ: store krukker - i ovnen eller på komfyren, små - i to minutter i mikrobølgeovnen. Antall krukker for syltetøy bestemmes veldig enkelt - det vil vise seg å være like mye som du bruker sukker i henhold til oppskriften.
4. Vi er også engasjert i tilberedning av sukkersirup. Hell granulert sukker i kokende vann (300 ml) og kok opp, rør samtidig. Under kokeprosessen skal alt sukkeret løses opp.
5. Vi vasker godt epleskivene fra brusen ogvi sender dem til varm sirup. De etterfølges av kanel og vaniljesukker. For å tilberede eplesyltetøy anbefales det forresten å bruke brede retter for ikke å røre i eplene i det hele tatt. Og du må tilberede dem over tilstrekkelig høy varme, riste oppvasken fra tid til annen. Blanding skal skje av seg selv, uten bruk av verktøy. Hele tiden trenger du å fjerne skummet som dannes under matlagingen.
6. Som allerede nevnt er koketiden 20 minutter, hvoretter vi heller det ferdige produktet i sterile krukker og ruller opp lokkene som er kokt på forhånd.

Brunt eplesyltetøy, som et av alternativene, er klart.

Lage grønt eplesyltetøy

Hvis du fullt ut følger matlagingsoppskriften, dasluttproduktet kommer ut med gjennomsiktige skiver og klar sirup. Vi snakker ikke engang om smaken, den blir magisk. Tenk på en spesiell, spesiell oppskrift på grønt eplesyltetøy. Vi trenger som vanlig én kilo sukkersand for én kilo epler. Vi vasker de grønne fruktene grundig, skjærer i skiver, ikke for tykke, mens vi kutter ut kjernen. Vi lar halvparten av sukkeret stå til sirupen, den andre - hell i skivene og la stå i flere timer til de er mettet med den resulterende juicen. Vi legger et lokk på eplene, en tung belastning på det slik at skivene er helt nedsenket i saften.

Vi drenerer denne juicen, hell den andre delen i densukker og lag sirupen, la den koke godt. Tilsett deretter epleskiver og kok i 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la stå i åtte timer etter avkjøling. Etter det, igjen på komfyren og kok i ti minutter. Syltetøyet skal bli gjennomsiktig. I dette tilfellet legger vi det ut på tørre glasskrukker og lukker det med jernlokk. Vi lar dem avkjøles, snur dem opp ned og legger dem på hyllen. Spørsmålet om hvordan lage og tilberede eplesyltetøy har blitt studert. Det gjenstår å merke seg at ved bruk av veldig harde epler, må de kokes i ett trinn til.