Du bestemmer deg for å glede dine kjære eller gjester,som er nesten på dørstokken, noe søtt, men samtidig vil du ikke bruke mye tid og krefter på matlaging? I dette tilfellet foreslår vi at du tar hensyn til svampekaken med vaniljesaus.
Å bake svampekaken tar minimaltmengde tid. I disse minuttene kan du enkelt lage vaniljesaus til å fylle en kake eller bakverk. Så la oss se hvilke produkter vi trenger for begge og hvordan mysteriet med fødselen til en fantastisk søt delikatesse oppstår.
Ingredienser til svampekake
Kjeksdeig er kanskje den enkleste å lagetilberedning og den mest fordelaktige med tanke på smak. Et fantastisk resultat vil oppnås hvis vaniljesaus tilsettes. Du kan se på et bilde av en kjeks i enhver kokebok; det er mange alternativer der: tynn og voluminøs, hvit og sjokolade - for enhver smak og farge.
- Fire egg.
- Ett glass granulert sukker.
- En halv teskje bakepulver.
- En spiseskje (eller en pose) vaniljesukker.
- Et glass melk.
- Hundre gram smør.
- Sjokoladebar (hvis du vil at kakene skal være brune).
Forbereder svampekake
Som vi allerede har sagt, tilberedes svampekake med vaniljesaus veldig raskt, noe som ikke kan annet enn å glede vertinnen, som også vil ha tid til å pusse opp før gjestene kommer.
Så i en egen bolle bør du blande firekyllingegg og sukker. Etter dette, tilsett bakepulver og pisk alle ingrediensene grundig igjen. Så snart det begynner å dukke opp luftig skum, kan du legge til vanillin. Etter dette, tilsett mel gradvis i deigen. Husk at før du tilsetter mel, må det siktes gjennom en fin sil.
Ta en liten bolle og bryt sjokoladen inn i denog legg den i vannbad. Du trenger ikke å helle mye vann. Men pass på å ikke la det koke over mens du smelter sjokoladen. Så snart sjokoladen blir flytende, vil det være mulig å introdusere den i deigen vår. Bland alt grundig og hell i formen.
Selv om du lager kaker, bakFørst en stor kake, og skjær deretter den ferdige som du vil. Det er praktisk og raskt. Ikke glem å forhåndssmøre formen med smør eller kle den med bakepapir. Deigen stekes i 30-40 minutter ved ovnstemperatur på 180 grader.
Når kjeksen er klar, ikke prøv å ta den ut av ovnen umiddelbart. Erfarne husmødre anbefaler å la kakene "koke" litt på et varmt sted. Fem til sju minutter har gått – du kan ta ut kakene og avkjøle dem.
Vaniljesaus og dens varianter
Kakene tilberedes på samme måte, noe som ikke kan sies om vaniljesaus. Hver husmors kjeksoppskrift er noe forskjellig. Det finnes flere typer krem:
- Klassisk vaniljesaus.
- Sitron eller appelsinkrem.
- Fransk versjon, hvor det kun brukes eggeplommer.
- Sjokoladekrem.
I dag skal vi se på alle disse alternativene og lærelag deilig vaniljesaus med melk til svampekaker. Det skal bemerkes at dette spesielle laget for kaker og bakverk brukes veldig ofte. Vaniljesaus passer til absolutt alle typer baking, som alltid redder husmødre som står ved et veiskille og ikke vet hvordan de skal skjemme bort husholdningen sin.
Klassisk alternativ
Så la oss starte med de mest populærealternativ - klassisk vaniljesaus (oppskrift på svampekake). Oftest brukes den til å legge svampkaker på lag. Siden kremen ikke holder formen godt, fargen er hvitaktig-gul og litt gelatinøs, anses den som ideell bare som fyll for kaker og bakverk.
Nødvendige produkter
Før du begynner å tilberede kremen, må du ta følgende produkter:
- 50 gram mel.
- En pakke vaniljepulver (5 gram).
- 200 gram perlesukker.
- 350 gram melk.
- Tre eller fire kyllingegg.
- 15 gram smør.
Mesteparten av tiden med å tilberede kremenDet tar å forberede en ingrediens som mel for arbeid. Hvis vi snakker om vaniljesaus - en klassiker for svampekake, bør dette punktet under ingen omstendigheter neglisjeres.
Så, hell melet på en liten bakeplate ogsett den i ovnen for å varme opp. Dette tar ganske mye tid - 40-45 minutter, men dette arbeidet er nødvendig. Etter at melet er stekt i ovnen, vil det få en behagelig hasselnøttaroma, som er det vi først oppnår.
Mens melet avkjøles, gå videre til eggene.Bryt dem i en egen bolle og pisk godt, tilsett gradvis avkjølt mel. Prøv å sikre at massen er homogen, uten inneslutninger eller klumper. Jo bedre deigen er slått, desto smakfullere blir svampkaken din med vaniljesaus.
Sett en stor kjele på komfyren og hell vann.Dette vil være vannbadet der miraklet med å lage vaniljesaus skjer. Hell melk i en annen bolle (litt mindre). Den må varmes opp litt ved å tilsette perlesukker. Når melken koker begynner du å tilsette eggeblandingen. Prøv å holde det flytende i en tynn stråle, ikke "plopp" alt ned i pannen på en gang. Tiden det tar for kremen å tykne er omtrent ti til tolv minutter.
Nå kan du fjerne den fra varmen og ta den inn igjenhåndmikser. Mens du pisker fløten, må du tilsette smeltet plomme. smør og vaniljepulver. Den klassiske versjonen er klar. La avkjøle. Du kan nå begynne å dekorere kakene.
Sitron versjon
For de som elsker sitrusaromatiske lag i bakverk og kaker, er denne vaniljesausen perfekt.
ingredienser:
- Tre sitroner.
- Et halvt glass melis.
- Tretti gram smør.
- Tre kyllingegg.
Press saften fra alle tre sitronene.Riv skallet fra to frukter. Tilsett melis og egg til skallet og saften. Vi begynner å blande ingrediensene ved hjelp av en mikser. La blandingen stå i en halv time slik at den trekker seg og blir mettet med sitronaromaer.
Når en halvtime har gått, kan du begynnetilsett mel til sitronblandingen. Ikke glem å sikte den for å mette den med oksygen. Tilsett smør. Legg i vannbad. I motsetning til den klassiske oppskriften, vil vaniljesaus med sitronsaft stivne mye raskere. Koketid: fem til ti minutter.
Fransk på eggeplommer
Sommerkake med vaniljesaus etter fransk oppskriftvil avvike fra den vanlige klassiske versjonen. Her er det kun eggeplommer som er involvert i oppskriften, derav den lyse, fyldige gule fargen og lettheten til massen.
ingredienser:
- tre eggeplommer;
- en halv liter melk;
- 75 g sukker;
- 50 g mel;
- en pose vanillin eller vaniljesukker;
- 10 gram smør.
Mal eggeplommene med perlesukker.Så snart massen blir knallgul, kan du tilsette melk og mel til den. Mens du pisker blandingen, sett et vannbad på forhånd. Spar tid.
Når kremen begynner å tykne i et vannbad,tilsett vanillin, vanilje. sukker eller en fersk vaniljestang (hva enn du har for hånden). Hvis du tilsetter vaniljestang, fjern den umiddelbart etter at kremen er klar og tatt av varmen.
Denne typen vaniljesaus blir merrik på smak og tettere i konsistensen. Den kan trygt brukes ikke bare til lagdeling av kaker, men også til å dekorere den øverste delen.
Sjokolade alternativ
Denne kremen blir luftig og mør, og til og med rik sjokoladeaktig. Et flott alternativ hvis du baker for barn med en søt tann.
ingredienser:
- To glass mel.
- Tre egg.
- 200 gram sukker.
- To ss mel.
- Kakao - tre ss.
- Rom - to teskjeer.
I en egen bolle, knekk eggene slik at hvitenevar atskilt fra eggeplommene. Til sistnevnte legger vi til kakao, granulert sukker og rom (hvis du tilbereder krem for "voksen" desserter). I en annen kopp, bland melken med mel, visp, prøv å sikre at det ikke er klumper. Vi kombinerer de to massene og legger dem i et vannbad.
Etter ti minutter, under kraftig omrøring, vil kremen begynne å tykne. Nå kan du legge smør i den. Fjern fra varmen, la avkjøles.
Mens kremen avkjøles, pisk hvitene til et sterkt skum. Vend forsiktig og forsiktig den piskede hviten inn i den kalde kremen. Klar!
