Små luftige kaker som bare smelteri munnen ... Dette er ingenting annet enn profiteroles med vaniljesaus - en dessert som er lett og kaloririk på samme tid. Men hvordan kan du nekte deg selv en slik øm nytelse? Hvis du tilbereder denne godbiten selv, vil du definitivt ikke få noen skade, og hvis du er redd for ikke å stoppe på en bit, så gjør dem små i størrelse. Generelt er det definitivt verdt å tilberede dem, spesielt hvis det er en grunn. Vaniljesausen i seg selv er små runde boller laget av choux-deig. Kremen kan være hvilken som helst, men i henhold til den klassiske oppskriften er det akkurat det vi skal lage.
Det bør bemerkes med en gang at kakene, selv omlette, luftige, men å tilberede dem krever tålmodighet og i det minste litt kulinarisk forberedelse. Likevel er ikke oppskriften på profiteroles med vaniljesaus lett. Men ikke vær redd! Hvis det er et ønske, vil alt ordne seg, vær sikker! La oss starte med testen, selvfølgelig. Den trenger følgende ingredienser:
- siktet mel - 1 glass;
- melk - 1 glass;
- smør - en halv pakke;
- egg - 4 stykker;
- salt på tuppen av en kniv.
Hell over i en kjele (gjerne med tykk bunn)melk og legg smør, kuttet i små biter. Vi setter på lav varme og koker, rør av og til, til oljen er helt oppløst. Tilsett deretter det siktede melet, mens du rører kraftig. Se opp for klumper. Fjern fra varmen og avkjøl umiddelbart. Vi introduserer eggene ett om gangen, rør. Deigen skal være elastisk – ikke for tykk eller rennende.
Forvarm ovnen til 220 grader.Dekk bakeplaten med bakepapir og smør med et tynt lag olje. Klem ut små runde klumper med en konfektsprøyte (pakke). Vi baker i ca 10 minutter. Du bør ha luftige og rødmossete profiteroles. Det vil være vanskeligere med vaniljesaus i den forstand at den for det første ikke skal krølle seg sammen, og for det andre skal den ikke vise seg å være for flytende (ellers vil fyllet lekke ut).
Til kremen tar vi:
- eggeplommer - 4 stykker;
- melis - 40 gram;
- granulert sukker - 50 gram;
- siktet mel - 40 gram;
- melk - 400 ml;
- vanilje (stang) - 1 stk.
Bland eggeplommer med melis i en bolleog mel til det er glatt. I en annen (det er bedre å bruke en kasserolle), varm opp melken til å koke opp, løs opp sukkeret i den, kast en vaniljestang kuttet langs lengden. Deretter må du handle raskt. Hell melk i eggeplomme-melblandingen under kontinuerlig omrøring, og varm opp til den tykner uten å slutte å forstyrre. Pass på at det ikke er klumper og at kremen ikke brenner seg ved et uhell. Når den tykner, kan du avkjøle den og fylle den med profiteroles. Med vaniljesaus vil de vise seg å være utrolig velsmakende og møre. Selve kremen er ikke sukkersøt og ikke fet, men veldig behagelig på smak.
Hvordan servere vaniljesaus Profiteroles?Bildene presentert i denne artikkelen viser alternativene for å dekorere dem. Du kan for eksempel ganske enkelt strø dem med melis eller kakaopulver, eller du kan lage en sjokoladeglasur (den kan være mørk eller hvit) og helle over de ferdige kakene. Dryss med nøtter, mandelblader eller kokos på toppen. Vær trygg - hjemmelagde vaniljesaus, tilberedt av deg selv, vil vinne gjestenes hjerter og mager.
