En herlig, sunn, sinnsykt deilig grønnsak!Hva handler dette om? Selvfølgelig om auberginen. Uansett hva de gjør av det - stuing, stek, kok, bake, lage mange forskjellige forberedelser, samt salt, sylteagurk, inkluderer som hovedingrediens i forskjellige salater, mange snacks.
Men de kan dessverre nytes en kort stund.tiden, sesongen, når de er spesielt nyttige og rimelige, er for kort. Du kan imidlertid lage auberginesalat "Vkusnotishcha" til vinteren og nyte denne fantastiske grønnsaken hele året.
nytte
Auberginer er rike på næringsstoffersporstoffer, de er en kilde til B-vitaminer, karoten, kalsium, folsyre, fosfor. Hundre gram av frukten inneholder bare 24 kcal, så aubergine er flott for folk som ser på figuren deres - de er velsmakende, sunne og veldig tilfredsstillende.
Aubergine utvalg
Når du kjøper aubergine for konservering, vær oppmerksomoppmerksomhet på det faktum at fruktene er unge, de inneholder færre frø. I overmodne frukter er innholdet av corned beef som er skadelig for mennesker mulig. Skinnet på grønnsaken skal være skinnende, mørkeblått. Det er best å ta ikke tykke frukter, men lange og smale.
Siden aubergine absorberer en enorm mengde vegetabilsk olje under tilberedningsprosessen, prøv å ikke overdrive det med tilsetning av det.
Aubergine salat "Vkusnotishcha": bilde, oppskrift
Aubergine er i perfekt harmoni med tomater og paprika.Det er derfor disse komponentene er de viktigste i arbeidsstykket. Klassikeren for vinterkonservering er Vkusnotishcha-aubergine-salaten. Anmeldelser om denne blanken er veldig imponerende. Alle elskere av hjemmebevaring forsikrer at etter å ha prøvd denne smakfulle, moderat krydrede salaten minst en gang, vil det ganske enkelt være umulig å nekte å lage den.
Koketid - 2 timer.
Ingredienser til to liters krukker:
- 12 mellomstore unge auberginer;
- 8 ss vegetabilsk olje;
- 16 tomater;
- 12 stk. søt paprika;
- varm pepper - etter smak (vanligvis brukes 3-4 små belg for en slik mengde ingredienser);
- 4 spiseskjeer eddik (9%);
- to hvitløkshoder;
- ¼ kopp sukker;
- to spiseskjeer salt.
Tilberedningsmetode
- Tilnær deg valget av aubergine på en ansvarlig måte, velg tette frukter med en behagelig mørk lilla farge. Bulker, sprekker og andre feil er uakseptable - dette vil påvirke smaken av den ferdige retten betydelig.
- Vask aubergine i kaldt vann, tørk. Kutt stilkene fra grønnsaken og skjær i tynne skiver.
- Legg de tilberedte auberginene i en beholder, salt, la brygge i 30 minutter - i løpet av denne tiden vil mulig bitterhet og overflødig fuktighet forsvinne.
- Mens de "blå" forbereder seg, kan du gjøre detkrukker og lokk. De må vaskes grundig og steriliseres. For sterilisering kan du bruke ovnen eller mikrobølgeovnen. I mikrobølgeovnen er dette enkelt å gjøre, bare hell vann i hver krukke nederst og rull på høyeste effekt i bokstavelig talt 5 minutter, mens lokkene skal senkes ned i kokt vann i en spesiell beholder.
- Bulgarsk pepper, varme pepperkorn og tomatervask, skrell to hvitløkshoder. Jo yngre hvitløk, desto smakfullere blir konserveringen. Før disse komponentene gjennom en kjøttkvern eller mal dem med en blender.
- Tilsett vegetabilsk olje, sukker, eddik og salt til den resulterende tomatmassen. Bland alt grundig til alle krydderne er helt oppløst.
- Legg aubergineskivene i en dyp stor bolle.stekepanne eller i en kjele, gryte, hell dem med tomatsaus. La småkoke i bokstavelig talt 30 minutter. Husk å røre av og til slik at alle bitene blir stekt samtidig og ingenting brenner seg.
- Sett den ferdige aubergine salaten "Vkusnotishcha"i forberedte krukker med en øse eller en stor skje. Lukk beholderne med lokk, snu glassene opp ned og la stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt. Oppbevar den ferdige konserveringen på et mørkt, kjølig sted.
Her er en så lett å tilberede sinnsykt deilig auberginesalat til vinteren. Den kan serveres med kjøtt, fjærfe, hvilken som helst siderett, den harmonerer perfekt med nesten hvilken som helst rett.
God appetitt og varme vintermiddager med hjemmelaget mat!
