Alle av oss i barndommen ble fascinert av fargerike roserog monogrammer protein og smørkrem på bursdagskaker. Det virket som om dette var håndverket til en ekte kunstner. Dette er delvis sant, ettersom det er dyktighet og inspirasjon å dekorere en kake. Dette er imidlertid ikke vanskelig å gjøre, med en spesiell konditorpose og en rekke kondysdyser. I dag kan de kjøpes i alle varehus eller servise, og det er veldig enkle produkter, og det er også profesjonelle. De har en ting til felles - de krever litt trening og full hånd.
For ikke å gå seg vill i all sitt mangfold, vil vi vurdere hovedparametrene.
Typer og materialer
Alle kommersielt tilgjengelige dyser kan være betingetdelt inn i amatører og profesjonelle. De første er ganske billige, de selges i alle butikker, som regel sammen med en gjenbrukbar pose, og antallet er begrenset til 3-5 hovedtyper. De er også ofte laget av plast. Det er billig, men det er verdt å huske at selv mat av plast er mindre å foretrekke når det gjelder helsemessige fordeler. I tillegg kan plast beises fra en veldig lys krem, og mønsteret til slike produkter er for uuttrykkende, og resultatet kan være katastrofalt.
Profesjonelle konditordyserer som regel laget av metall - av rustfritt stål av matkvalitet, noe som gjør dem holdbare og tryggere. De er dyre, ett stykke kan være dyrere enn et helt plastsett. Men bare med slike produkter vil du få et forutsigbart resultat. Også profesjonelle vedlegg selges ofte i sett i et spesielt tilfelle, og antall stykker i dem kan overstige 50.
dimensjoner
Alle rørposefeste har forskjelligestørrelse, det vil si diameteren på hullet for kremen. Volumet på det fremtidige mønsteret og tykkelsen på linjen avhenger av dette. Alle størrelser på profesjonelle dyser er merket med tall og latinske bokstaver (S, M, L) eller størrelsen på hullet i millimeter er angitt for dem. Merkingen kan imidlertid variere noe fra produsent til produsent.
Små og tynne er bra for småmønstre på kaken, skriv ord, de er ypperlige til glasur og til å dekorere pepperkaker. Ved hjelp av en mellomstor dyse kan konditorer dekorere en muffin eller en cupcake med en enkelt gest, mens de store er designet for voluminøse blomster og bølger som dekorerer elegante kaker, samt for å avsette deig.
Hjemmebruk er mellomstore konfektordyser (størrelse 1M eller 13-14 mm) mest etterspurt, det er også ønskelig å ha minst en liten og en stor.
Runde dyser
Disse vedleggene er veldig allsidige og passer til omtrent alt. På salg kan du finne opptil 20 typer slike produkter.
Den minste, størrelse 1 eller 1S, gir en tynnen linje som er uerstattelig i arbeidet med glasur og i blondermaling av pepperkaker. De kan også lage aksenter i maleriet av kaken (hengende tråder, prikker, blondemønstre) og i detaljering av figurer (tegner ansikter og snuter av dyr).
Tynne runde dyser til krem før5 tall er egnet for å lage påskrifter og monogrammer. Det er også slanke kjegler med et veldig langt tips som passer bra til å fylle muffins, cupcakes, donuts og kaker.
Medium runde dyser (f.eks. 2A,eller 14 mm) brukes til å dekorere cupcakes og sette pasta, og veldig store er ideelle for vaniljesaus (eclairs og profiteroles) eller proteindeig (marengs eller Kiev-kake).
Dyser av forskjellige former
Grunnleggende dyser:
- Åpen stjerne. De mest brukte størrelsene er fra 5 til 18 mm. En større diameter er egnet for en cupcakehette, en mindre for å dekorere en kake, de kan også brukes til å plante en marengs eller marshmallow.
- Lukket stjerne. Konturen viser seg å være mer uttalt og voluminøs, noe som er populært når det gjelder å dekorere cupcakes. Den lille dysen er ideell for å dekorere kakesider.
- Fransk. Slike dyser for en konditorpose skiller seg fra de forrige i den fine, ribbede overflaten av mønsteret.
- Blomst.Dysene kommer med et senter, det vil si en metallbro mellom kronbladene. Designet for å sette inn en krem som imiterer en ekte blomst. Det er dyser uten senter, som er enkle å rengjøre.
- Striper. Stripefeste finnes i en rekke størrelser og teksturer, fra glatt til ribbet. Designet for fortauskanter, glatte striper og bølger.
produsenter
Den mest kjente konditorprodusentendyser kan kalles det amerikanske selskapet Wilton, i sitt utvalg på omtrent hundre forskjellige produkter av høyeste kvalitet. Dette er de rimeligste agnene på markedet vårt, både i pris og i tilbud i konfektbutikker - prisene er ca 250 rubler per stykke.
Det koreanske merket Ateco har også et stort utvalg av vedlegg.Kostnaden for produktene er ca 200 rubler per stykke. Dyrere vedlegg produseres av det engelske merket PME, produktene kan gjenkjennes ved gravering på metall. Kostnad - fra 350 rubler per enhet.
Når det gjelder innenlandske produsenter, kan vi peke ut tulipankonfeksjonsdysene. Dette verkstedet produserer store gjenstander (opptil 23 mm) med sin egen blomsterdesign.
Av de rimeligere ikke-profesjonelle vedleggene er det bare "Drommar" -settet fra IKEA som kan kalles.
