Cupcake - en trendy dessert som får altstor popularitet i Russland. Det er en minikake (vi kaller dette bakverket en kake eller en cupcake) for én person, bakt i separate porsjonsformer og dekorert med en kremet "hatt" på toppen.
I landene i Vest-Europa, Old England ogNordamerikanske cupcakes er ekstremt populære og serveres på barnebursdager og familiefeiringer. Denne desserten finnes i forskjellige varianter på menyene til restauranter og kafeer.
Noen interessante fakta
De første omtalene av cupcakes vises ikokebøker på slutten av 1700-tallet - begynnelsen av 1800-tallet. I kokeboken til amerikanske Amelia Simmons i 1796 ble den første oppskriften på en lett kake bakt i små kopper registrert.
Eliza Leslie i 1828 i boken "75 oppskrifter på bakverk, bakverk og søtsaker" ga den originale lille cupcaken navnet - cupcake.
Kakene ble bakt i tekoppstore keramiske former. Derav navnet - cupcake ("cup cake").
Cupcakes kalles noen ganger eventyrkake. På barnebursdager blir de fortsatt presentert som en gave fra en magisk fe.
Cupcakes bakes i henhold til oppskrifter for store kaker, men på grunn av deres lille størrelse er denne prosessen mye raskere.
Mel, egg, smør, sukker, melk er produktene som klassiske cupcakes bakes fra.
Oppskrift på gulrot, sjokolade, ostemasse, medfylt med bær og syltetøy, dekorert med kremfløte og smørkrem, med smuler av nøtter, kandiserte frukter og sjokolade - alt dette handler om en moteriktig minikake - en cupcake.
Energiverdien til en cupcake
Cupcake, som alle desserter med mel, er et ganske kaloririkt produkt. Ett hundre gram minikake inneholder:
- fett - 13 gram;
- proteiner - 5,5 gram;
- karbohydrater - 48,6 gram.
Energiverdi - 312,2 kilokalorier.
Klassisk cupcape
Å bake en klassisk cupcake krever et lite utvalg av tilgjengelige produkter, en og en halv time fritid og ønsket om å lage en deilig godbit til deg selv og dine kjære.
For å bake cupcakes trenger du individuelle cupcake- eller muffinsformer: silikon, metall eller papir.
Nødvendige produkter:
- hvetemel av høyeste karakter - 1,5 kopper;
- kyllingegg - 2 eller 3 stykker;
- granulert sukker - 2/3 kopp;
- bakepulver - en og en halv teskje;
- spiselig salt - en fjerdedel av en teskje;
- smør - 150 gram;
- melk - 1/2 kopp;
- vanilje - etter smak;
- glasur etter smak.
Slå på ovnen, smør formene med olje.
Bland mel, bakepulver, salt.Bland egg og sukker, pisk med en mikser, tilsett smør og vanilje gradvis til et skummende hode vises. Videre, uten å slå av mikseren, tilsett halvparten av melblandingen, hell i melk og deretter resten av melet. Bland alt godt. Deigen skal være halvflytende og fri for klumper.
Fyll bakeformene 2/3 meddeig, sett i ovnen og stek i ca 10 eller 15 minutter. Cupcakens beredskap bestemmes av en trepinne: når du gjennomborer produktet, må det forbli tørt.
Fjern de tilberedte cupcakes fra ovnen, dekorer med glasur og server.
Cupcakes: gulrotoppskrift
Nylig har søte bakverk med tilsetning av gulrøtter blitt stadig mer populært. Den kombinerer to ønsker: å skjemme bort deg selv med en deilig dessert og samtidig beholde midjen og helsen.
Gulrot cupcakes, en oppskrift med et bilde somforeslått nedenfor er intet unntak. Gulrøtter er en grønnsak som inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Når den varmebehandles øker innholdet av antioksidanter (i en bakt grønnsak er det 33 prosent flere av dem enn i en rå). Dessuten absorberes betakarotenet i gulrøtter i større mengder når det spises kokt eller bakt.
Gulrotcupcaken, som oppskriften tilbys i denne artikkelen, er velsmakende og mør, fri for den spesifikke smaken av gulrøtter og er enkel å tilberede.
Nødvendige produkter til cupcaken:
- kyllingegg - 2-3 biter;
- mel - 1 kopp (250 ml) med et lysbilde;
- granulert sukker - 200 gram;
- rømme - 2 ss;
- gulrøtter - 200 gram (revet på et grovt rivjern);
- solsikkeolje - 120 gram;
- vanilje - 1 teskje;
- kanel - 2 ts;
- muskatnøtt - 1 // 2 ts;
- rosiner - 1 spiseskje;
- valnøtter - 1 spiseskje;
- bakepulver - 1 ts;
- salt - å smake.
Til kremen trenger du:
- granulert sukker - 200 gram;
- smør - 125 gram;
- myk ostemasse - 250 gram;
- vanilje etter smak.
Kombiner mel, kanel, muskat, salt, bakepulver. Kombiner egg med granulert sukker i en separat beholder, tilsett solsikkeolje, rømme, vanilje, bland alt grundig.
Tilsett deretter blandingen med mel gradvis, under konstant omrøring, til blandingen med egg. Tilsett deretter gulrøtter, rosiner, valnøtter (hakket).
Rør deigen godt og hell i cupcake-bakeformer.
OBS: skjemaene fylles med 2/3, når baking av cupcakes vil øke i størrelse.
Sett til baking i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 30 minutter.
Fjern de tilberedte cupcakes ("Gulrot"-oppskriften) fra ovnen og avkjøl.
For å forberede kremen, bland det mykede smøret, osten (fra kjøleskapet), vanilje og granulert sukker. Pisk blandingen med en mikser.
Pynt toppen av cupcakesene med krem eller hell kremen i cupcakesene.
Deilige cupcakes
"Gulrot"-oppskriften, som tilbys for baking, kan endres litt. Ikke alle ingrediensene er der alltid. Noen kan erstattes eller legges til dine egne.
Du kan for eksempel prøve gulrotcupcakes.(Andy Chefs oppskrift) med førti gram hermetisk ananas (i biter) og mindre granulert sukker. Du kan tilsette sitron eller annet sitrusskall, frysetørkede bær, ingefær til cupcaken.
Eksperimenter med den klassiske oppskriften, lag mat med kreativitet og kjærlighet.
Bon appetitt!
