I dag skal du og jeg lære å lage mat"Cream cheese", hvis oppskrift ligner på den ferdige amerikanske kremost "Philadelphia". Det resulterende produktet brukes ofte til å lage alle slags bakevarer, ostekaker, kaker, cupcakes og kaker. Smørkrem er også høyt verdsatt av kulinariske eksperter for sin myke tekstur og enestående delikat smak.
Kremet "Cream Cheese": rømme oppskrift
For å lage hjemmelaget kremost trenger du:
- rømme 20% fett - 600 g;
- et stort stykke gasbind brettet i 4 lag;
- en klype salt (valgfritt).
Råd:for å lage hjemmelaget ost, kjøp bare fersk, tykk og jevn rømme fra en pålitelig produsent. Desto fetere du tar rømme, jo smakfullere blir retten. Ingen konserveringsmidler eller fortykningsmidler er påkrevd, med unntak av en liten klype salt for velsmakende smak.
Tilberedningsmetode
Hjemmelaget "Cream Cheese", oppskriften som vi nå erVi representerer, den tilberedes innen 24 timer og vil ikke kreve ekstra innsats fra de som elsker mat. Ta først et stort stykke osteklut, brett det i 4 lag og legg i en bolle. Legg nå all tilberedt rømme på osteklær, samle endene på stoffet og bind i en tett knute. Heng stykket over en bolle slik at den resulterende mysen kan renne der. Det er best å kjøre denne prosessen om natten. Dermed om morgenen vil den ømme kremost være klar. Oppskriften på denne kulinariske gleden er så enkel at du ikke lenger vil kjøpe Philadelphia-ost til bakevarer eller hjemmelagde rundstykker.
Viktig! Hvis du vil justere tettheten til osten, endrer du hengetiden. Jo lenger produktet er suspendert, desto tettere blir osten.
Hjemmelaget kremglasur
For å dekorere kaker, søte paier og cupcakesmange husmødre liker å bruke hjemmelaget kremost. Det ferdige produktet i seg selv er ikke veldig godt egnet til å dekorere kulinariske mesterverk; det er nødvendig å lage en søt glasur av den. Tettheten av glasuren avhenger av hva som egentlig er planlagt å bli dekorert: for cupcakes og et lag kaker er det nødvendig med en tykkere glasur, for boller og smultringer - en mer flytende. Her er en liste over ingrediensene vi trenger for å lage frosting:
- hjemmelaget kremost - 230 g;
- vanillin - 1 ts;
- melk - 50 ml;
- melis - 200 g;
- smør - 60 g.
Denne glasuren regnes som universell og en av deden mest delikate sammen med sjokolade. Så la oss komme i gang! Før du gjør dette, er det imidlertid nødvendig å studere viktig informasjon: alle produkter som er egnet for matlaging må ha samme temperatur. Omhyggelige og omhyggelige husmødre er til og med klare til å måle tilberedte ingredienser med et termometer. Det antas at det er slik den perfekte kremostfrostingen blir laget. En oppskrift på en kake vil hjelpe til med å dekorere en tallerken på hvilket som helst bord, inkludert en festlig.
Tilberedningsmetode
Visp først i en tilberedt bollesmør til fondant (luftig lett masse) dannes. Deretter, forsiktig, i deler, innfør ost i fondanten, og pisk massen med middels hastighet. Pulver og vanillin tilsettes den resulterende homogene massen, også i deler, slik at uønskede klumper ikke dannes, og fortsetter å slå uten å øke hastigheten. Det gjenstår å tilsette den nødvendige mengden melk, og kremostfrosten vil være klar. Oppskriften på kaken innebærer en tykk tetthet, derfor kan melk tilsettes litt mindre enn angitt i oppskriften. Den nødvendige konsistensen av glasuren bestemmes enkelt visuelt. Dette gir deg en allsidig dekorasjon for alle typer baking.
"Kremost": oppskrift på cupcakes med egg og sitronsaft
Glasuren som ble tilberedt tidligere er på ingen måtedet eneste alternativet for å dekorere bakevarer. Også, spesielt til cupcakes, kan du bruke en krem basert på egg og sitronsaft. Vi trenger følgende ingredienser:
- hjemmelaget kremost (eller Philadelphiaost) - 460 g;
- ferskt kyllingegg - 3 stykker;
- sitronsaft - 1 ts;
- granulert sukker - 2 ss;
- vanillin - 1 liten pose.
Osten må absolutt være myk, så ogsåLa den stå på kjøkkenbenken i ca 1 time før du pisker. Legg alle ingrediensene i en mikserskål og pisk til klumpene forsvinner.
Hjemmelaget kefir smør krem oppskrift
For å lage hjemmelaget kremost, kan dubruk også frossen kefir i en mengde på en og en halv liter. Først blir kefir frossen, og deretter spredt i en bolle i flere lag gasbind. Hele den påfølgende kokeprosessen er identisk med tilberedningen av kremost fra rømme. Gasbindet er suspendert, mysen renner ut av det, og jo lenger kefiren er i suspendert tilstand, jo tykkere er kremost. Denne oppskriften kan brukes til å dekorere kaker og søte paier.
Hjemmelaget smørkremkakeoppskrift
Smørkrem laget på grunnlag av kefir vil tjene som et godt tillegg til ostemassen. For kakene trenger du følgende ingredienser:
- hvetemel - 150 g;
- granulert sukker - 165 g;
- cottage cheese 18% fett - 130 g;
- kyllingegg -2 stykker;
- smør - 75 g;
- bakepulver - ½ ts.
Kokeprosess
Først må du slå til det er glattkonsistenssukker og myknet smør. Deretter tilsettes cottage cheese gnidd gjennom en sil i sammensetningen og piskes videre. Hell deretter eggene i og slå massen igjen med en mikser. Så gjenstår det å helle melet siktet gjennom en sil og bakepulver i deigen og bland godt med en skje eller visp. Kaken er bakt i en ovn som er forvarmet til 170 grader i 40-50 minutter. Den kjølte skorpen blir kuttet over i 2 eller 3 stykker og pyntet med hjemmelaget kremost, pisket med 100 gram melis. I tillegg kan kaken pyntes med frukt.
konklusjon
I vår artikkel i dag har vi gitt leseren den beste "Cream Cheese" (oppskrift) på en kake. Og det er det beste fordi det er laget for hånd uten å tilsette konserveringsmidler og smaker.
