Wilt u gasten ontmoeten met een origineel en verfijndgerecht of het menu diversifiëren voor uw gezin? We raden u aan om vertrouwd te raken met een gerecht als souvlaki. Recepten kunnen eenvoudig of complexer zijn. In het artikel lees je wat dit gerecht is, hoe je het kookt en leer je de geheimen van ervaren koks kennen.
Wat is souvlaki
Dit is een Grieks gerecht dat betekent"Spiesjes". Dat wil zeggen, souvlaki is met andere woorden een sjasliek. In Griekenland wordt het uitsluitend bereid met varkensvlees. In andere landen gebruiken ze kip en zeer zelden - lam.
In sommige restaurants wordt vlees niet gekooktspiesjes, en in een koekenpan, wikkel het dan in een cake. De eigenaardigheid van het gerecht ligt in de marinade, en de recepten van elke kok verschillen in originaliteit, presentatie en smaak. Lees verder voor het maken van souvlaki thuis. Niet iedereen heeft immers de mogelijkheid om Griekse restaurants te bezoeken.
Ingrediënten voor souvlaki
De recepten voor dit gerecht zijn gevarieerd. We zullen echter twee van de eenvoudigste en meest originele kookmethoden bekijken. Bij de eerste optie heb je de volgende ingrediënten nodig:
1. Varkensvlees - 0,5 kg.
2. Olijfolie - 5 el. l.
3. Knoflook - 1 kop (5-6 kruidnagels).
4. Citroen - 1 st.
5. Oregano - 7 g.
8. Tijm - 7 g.
9. Zout naar smaak (snufje).
10. Suiker - 1 theelepel. (optioneel).
Bovenstaande producten zijn nodig voor de souvlaki barbecue. Er zijn ook recepten met andere ingrediënten. Het hangt allemaal af van uw voorkeur.
Barbecue koken
Maak van tevoren houten spiesjes klaar, zoalsde smaak van het gerecht hangt van hen af. Snijd het vlees in kleine blokjes van ongeveer 3 * 3 cm en zet tijdelijk apart. Pers al het sap uit de hele citroen. Gebruik een sapcentrifuge om er zoveel mogelijk van te krijgen. Schil nu de knoflook, hak hem heel fijn, doe hem in een aparte bak.
Voeg olijfolie en de andere ingrediënten uit het recept toe aan het citroensap. Voeg als laatste de knoflook toe. Roer het hele mengsel en laat het ongeveer 10 minuten trekken.
Doe dan het gehakte varkensvlees in een zak engiet de geïnfuseerde vloeistof daar. Meng nu alles en zet 2 uur in de koelkast. Dit is nodig zodat het vlees goed verzadigd is. De smaak van het gerecht is afhankelijk van de marinade.
Neem 30 minuten voor het koken houten spiesjes en laat ze in water weken. Ze zullen dan niet roken tijdens het bakken. Haal het vlees uit de koelkast en prikker.
Souvlaki is het lekkerst gegrild, maar alsdie mogelijkheid bestaat niet, dan volstaan een oven en zelfs een koekenpan. Bak het vlees op spiesjes aan beide kanten goudbruin. Nu is het gerecht klaar om te eten en kan het worden geserveerd.
Dit is de eerste en gemakkelijkste kookmethode. Nu kunt u doorgaan naar de tweede optie, die langer duurt om te koken, maar het gerecht blijkt origineler te zijn.
Een cake maken
Dit gerecht onderscheidt zich door zijn verfijning en voedingswaarde. Om te beginnen wordt een pitabroodje bereid. U heeft de volgende producten nodig:
1. Meel - 2 glazen (soms meer, het hangt allemaal af van de variëteit).
2. Droge gist - 7 g.
3. Zout en suiker - elk 5 g.
4. Olijfolie - 1 eetl. l.
5. Warm gekookt water - 1 glas (250 ml).
Pitabroodje is snel en gemakkelijk gemaakt.Giet 125 ml water in een bakje en voeg de gist toe om op te lossen. Doe er een theelepel suiker in en laat 10 minuten staan. Er zou zich een weelderig schuim moeten vormen. Voeg de rest van het water toe aan dezelfde bak, voeg zout toe, giet olijfolie en voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg. Het moet glad en elastisch zijn. Dit deeg kleeft niet aan je handen. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe.
Dek het deeg af als het gaar ismet een handdoek of plasticfolie en zet het minstens 1,5 uur op een warme plaats. Rol vervolgens de bloem erdoor en verdeel in kleine balletjes die moeten worden uitgerold. Het pitabroodje mag niet meer dan 0,5 cm dik zijn.
Verwarm de oven voor op 180 graden.Bak de cakes dan pas ongeveer 5 minuten. Het mag niet branden. Haal het uit de oven als er een licht gouden tint begint te verschijnen. Bereid op deze manier alle taarten voor.
Vlees koken
Het wordt ook wel "gyros" genoemd. Dat wil zeggen, het is een vulling voor cakes. Eerst moet 0,5 kg varkensvlees in dunne reepjes van ongeveer 4 cm worden gesneden en afgeklopt.
Leg het vlees in een pan.Voeg in dezelfde container 5 ml witte wijn toe, gehakte ui in halve ringen (1 stuk), giet 10 ml olijfolie (zoveel mogelijk). Breng op smaak met zout naar smaak, voeg 5 g oregano, bonenkruid en marjolein toe. Doe hier 2-3 g koriander en chilipoeder. De marinade smaakt beter als je ongeveer 5 ml wijnazijn toevoegt.
Gooi de marinade met het vlees, dek af enzet 2-3 uur opzij. Giet het varkensvlees als het doordrenkt is in een droge koekenpan en bak het. Het is niet nodig om olie toe te voegen. Bak het vlees gaar.
Dzatziki-saus
Voor souvlaki is kruiden nodig.In Griekenland wordt dzatziki-saus toegevoegd. Het is gemakkelijk te doen. Neem twee teentjes knoflook, wrijf over een fijne rasp, voeg er drie eetlepels olijfolie aan toe en zout een beetje. Laat het 5 minuten brouwen.
Voeg vervolgens 10 ml toe aan de bak met knoflookdruivenazijn, doe daar een fijngehakte kleine komkommer in, giet een glas yoghurt. Meng alle ingrediënten in één bakje. De tzatziki-saus is klaar om te eten.
Vullen voor souvlaki
Nu hebben we cake en vlees klaar. Zo'n gerecht kan echter geen souvlaki worden genoemd. U moet de vulling nog voorbereiden. Om dit te doen, moet u de volgende voedingsmiddelen (per portie) mengen:
1. Frieten - 100 g.
2. Ui (medium) - 1 st.
3. Rode tomaat - 1 st.
4. Gele tomaat - 1 st.
5. Dzatziki-saus.
Dat is alles wat we nodig hebben voor de souvlaki. De recepten zijn eenvoudig, maar de processen duren, zoals je al hebt gezien, behoorlijk lang. Maar het gerecht blijkt hartig, voedzaam en origineel te zijn.
presentatie
Bij tortilla's, salade, vlees, saus envulling, je kunt beginnen met decoreren. De presentatie hangt namelijk af van hoe smakelijk het gerecht eruitziet. Leg de afgewerkte pitabroodje neer en leg je stuk erop. Eerst de saus, dan het vlees, dan de vulling, en giet de dzatziki er weer op. We wikkelen de cake in een envelop.
Ons gerecht is nu klaar om te eten. Om het er smakelijker en origineler uit te laten zien, decoreert u met kruiden naar uw smaak. Het blijkt erg smakelijke Griekse souvlaki te zijn, die zelfs kinderen leuk zullen vinden.
Houd je van pittig en hartig eten, dan kun je fijngehakte chilipepers toevoegen.
