Buffet is een open tafel waaraan de genodigdengasten zitten niet, maar komen naar boven en nemen lichte snacks. De eigenaardigheid van zo'n feest ligt in het feit dat mensen live communiceren, door de kamer bewegen, met elkaar praten. Een goede buffettafel moet een verscheidenheid aan voedsel bevatten dat gemakkelijk van de borden kan worden gehaald en gegeten. Gerechten voor een buffettafel moeten gevarieerd, smakelijk en mooi zijn, precies zulke recepten worden hier gepresenteerd.
Canapes met mozzarella en tomaten
Veel mensen kennen en houden van zo'n beroemdheideen Italiaans koud gerecht zoals caprese. Natuurlijk is zo'n gerecht in de originele versie op geen enkele manier geschikt voor deze situatie, maar als het in de vorm van een canapé is gemaakt, wordt het een echte decoratie van de tafel. Het aantal ingrediënten is aangegeven voor 20 personen. Om te koken, moet u zich voorbereiden:
- 20 kerstomaatjes (het wordt aanbevolen om harde variëteiten te nemen, zodat ze goed aan spiesjes blijven plakken);
- 10 mozzarella-balletjes;
- een klein bosje verse basilicum;
- pijnboompitten;
- ongeveer 80-100 g Parmezaanse kaas;
- 100 ml olijfolie.
Om het gerecht heerlijk te maken en verschillende smaken te hebben, moeten Italiaanse kruiden worden gebruikt.
Hoe koken?
Het proces van het bereiden van hapjes voor een buffettafel is ergduidelijk. Eerst moet je een heerlijke saus maken. Doe hiervoor een halve bos basilicumblaadjes, pijnboompitten, gehakte parmezaanse kaas en olijfolie in een blenderkom. Pureer alle ingrediënten tot een gladde massa, voeg dan de Italiaanse kruiden toe en meng opnieuw.
Als de saus klaar is, snij je het hoofdgerecht doorproducten, tomaten doorgesneden. Verdeel de mozzarella in twee helften. Nu moet je de spiesjes nemen, de ene helft van een tomaat, een blaadje basilicum, dan de helft van mozzarella en het tweede deel van een tomaat.
Ga naar beneden om het gerecht er mooi uit te laten zienplaten kunnen slablaadjes van verschillende kleuren worden opgemaakt. Leg er voorbereide spiesjes op. Je kunt een beetje saus over het gerecht gieten, of je kunt het apart serveren. Voor het gemak van de gasten moet de pesto echter in een aparte pan worden geserveerd.
Canapes met ham en olijven
Zoals al gemeld, zou de buffettafel moeten zijngevarieerd, dus één soort canapé is niet genoeg. In dit geval wordt aanbevolen om tijdens het koken op dit recept te letten. Net als vroeger In het geval dat het aantal ingrediënten wordt aangegeven voor 20 spiesjes. Om te koken heb je nodig:
- 200 g ham;
- 20 ontpitte groene olijven (soms wordt dit product in verschillende smaken verkocht, het is aan te raden om juist deze te kopen, ze zullen een ongebruikelijke pikantheid aan het gerecht toevoegen);
- 1-2 komkommers;
- harde kaas - 200 g.
Kookproces
Om de bereiding van canapés voor een buffettafel gemakkelijk te maken, wordt aanbevolen om de stapsgewijze instructies te volgen:
- Neem de benodigde hoeveelheid ham en snijd deze in middelgrote blokjes... Laat zijn dit proces duurt iets langer, maarhet snijden van het product moet van zeer hoge kwaliteit zijn, aangezien de ham helemaal aan het einde aan een spies wordt gedaan en het zal zijn die op het bord gaat staan. Als de blokjes ongelijk zijn, staan de spiesjes niet stevig op het oppervlak.
- Als het vlees is gehakt, moet je een blik olijven nemen en de vloeistof eruit laten lopen.
- Harde kaas moet in dunne plakjes worden gesneden.Natuurlijk heeft niet elk gezin een snijmachine in huis, in dat geval kun je een gewone dunschiller gebruiken. Met zijn hulp kunt u perfect dunne en gelijkmatige plakjes maken.
- Spoel de komkommers grondig af en snijd ze in de lengte doormidden. Deze groente en kaas moeten in blokjes gesneden worden, even groot als de ham.
- Nu kun je beginnen met het verzamelen van de spiesjes. Eerst moet je de kaas erop doen, je moet hem aan twee randen vasthaken om een soort zeil te maken, dan een olijf, een komkommer en aan het einde - spek.
- Als het snelle buffet klaar is,leg het op een bord. Als er een groot en mooi servies aanwezig is, dan hoeft de schaal niet gedecoreerd te worden, deze heeft al een groot aantal kleuren. Maar als de borden vrij oud zijn, kan in dit geval een grote hoeveelheid groenten hun tekortkomingen verbergen: sla, basilicum, krulpeterselie, enzovoort.
Warm gerecht voor een buffettafel
Hoewel velen het buffet als een tafel zienpuur koude voorgerechten, maar in feite is de aanwezigheid van warme gerechten erop gewoon noodzakelijk. Dergelijk voedsel moet eenvoudig zijn, zonder veel saus of kleine details. Anders zullen mensen zich gewoon ongemakkelijk voelen bij het eten, ze zullen zich zorgen maken over hun kleding, zodat niets het bederft, enzovoort. Dit alles zal leiden tot een verslechtering van de sfeer op het evenement.
In dit geval wordt het aanbevolen om eenvoudige kipspiesjes aan spiesjes te gebruiken, met perzik in blik en salade-uien. Om dit gerecht te bereiden, moet u de volgende producten gebruiken:
- kipfilet - 1,5-2 kg;
- een blikje perziken in blik;
- 10 kleine uien.
Voor een warm buffetgerechtecht goede smaak, je moet veel kruiden gebruiken. In dit geval kun je kurkuma, curry, tijm, rozemarijn, gemalen koriander, wat sojasaus en gemalen gember gebruiken.
Kebabs koken
De eerste stap is om het vlees te marineren,het wordt aanbevolen om dit een dag voor de voorgestelde viering te doen. De kip moet grondig worden afgespoeld onder stromend koud water, vervolgens in middelgrote blokjes worden gesneden en in een diepe kom worden geplaatst. Open een pot met perziken in blik, snijd ze in verschillende stukken. Stuur ze naar dezelfde container als de filets.
Nu moet je de salade uien nemen, schillen en afspoelen. Snijd in kleine partjes. Leg de groente bij de rest van de ingrediënten. Voeg sojasaus en alle kruiden toe aan een kom.
Let op: Wees voorzichtig met het zout, de sojasaus zelf is namelijk behoorlijk zout. Probeer eerst de marinade en breng daarna het gerecht op smaak.
Bedek de kom met alle producten met voedselfilm, deksel of een plastic zak. Stuur haar een nacht naar de koelkast. Als het zo is dat de buffettafel zeer binnenkort zal zijn, kan het marineerproces worden teruggebracht tot twee uur.
De volgende dag moet je er lang over doenbamboe spiesjes, leg er voedsel op in de volgende volgorde: kip, ui, perzik, ui, kip enzovoort. Haal een bakplaat eruit en smeer deze in met een beetje plantaardige of olijfolie. Leg de kebabs erop, zet de oven aan en verwarm hem tot 200 graden. Bak het gerecht 25-30 minuten. Daarna kunnen de kebabs worden verwijderd en op borden worden gelegd, terwijl het absoluut noodzakelijk is om dit vleesgerecht voor een buffettafel te versieren. Je kunt hiervoor verse rozemarijn of basilicum gebruiken, ze geven een ongelooflijk aroma.
Schotel voor een buffettafel op het werk
Bijna iedereen is er wel eens tevreden meewerk aan een lichte buffettafel ter ere van een belangrijke gebeurtenis in zijn leven. Het bijzondere van zo'n feest is dat er hier geen speciale kooktoestellen zijn. In dit geval is het nodig om een gerecht te bedenken dat niet gekookt hoeft te worden, maar gewoon de kant-en-klare ingrediënten te snijden.
Er zijn veel van dergelijke gerechten, maar let op kleine sandwiches gemaakt van stokbrood en rode vis. Om je voor te bereiden, moet je kopen:
- twee Franse baguettes;
- 300 g gezouten zalm;
- twee verse komkommers;
- een potje Franse mosterd;
- een of twee paprika's;
- een kleine hoeveelheid peterselie.
Om dit gerecht te maken, heeft de kok alleen een mes en borden nodig, waar hij kant-en-klare sandwiches op kan leggen.
Methode van voorbereiding
De eerste stap is om het eten te bereidendie niet zo'n specifieke geur hebben als vis. Het is op het werk niet altijd mogelijk om het snijvlak met speciale middelen te bewerken, daarom moet u eerst het stokbrood snijden. De stukjes moeten ongeveer 1,5 centimeter dik zijn.
Nu moet je de Bulgaar schoonmaken en spoelenpeper, in dunne reepjes gesneden en komkommers - in halve ringen. Elk stuk stokbrood moet worden ingesmeerd met Franse mosterd, de laag mag niet te groot zijn, anders zal de smaak te uitgesproken zijn.
De vis moet in zeer dunne reepjes worden gesneden.Nu kun je beginnen met het samenstellen van de broodjes. Leg de gezouten vis eronder, enkele plakjes komkommer er bovenop en peper erboven. Versier alles met een paar blaadjes verse peterselie of ander groen. Optioneel kunnen de sandwiches worden doorboord met spiesjes.
Kaassnack
Wat is een feest zonder kaas?Dit eenvoudige en heerlijke buffet voorgerecht zal bijna iedereen aanspreken. Om te koken heb je 150-200 kaassoorten nodig. Er zijn geen speciale vereisten voor een buffetsnack in dit recept, maar het wordt aanbevolen om fetakaas met blauwschimmel en gewone harde kaas te gebruiken. Je hebt ook wat pitloze druiven nodig.
Er zijn twee manieren om dit voorgerecht te bereiden:
- Maak het in de vorm van een canapé. Snijd alle soorten kaas in blokjes en halveer de druiven. Leg de ingrediënten een voor een op de spiesjes.
- Snijd de kaas in dunne plakjes, leg ze op borden, steek er een paar spiesjes in, garneer met wat geroosterde walnoten en druiven.
Nu kent u een groot aantal verschillende gerechten voor een buffettafel. De recepten zijn beproefd, ze waren geliefd bij duizenden mensen, probeer ze ook.
