Het blijkt dat de manti ons de volkeren heeft gegevenCentraal-Azië. Qua uiterlijk verschillen ze niet veel van dumplings, maar dit is slechts een valse illusie. In tegenstelling tot de gebruikelijke dumplings, wordt dit gerecht gestoomd. Het is vermeldenswaard dat lamsvlees met in kleine stukjes gehakte ui in de regel als vulling wordt gebruikt. En het is uitermate belangrijk dat het wordt gehakt en niet alleen door een vleesmolen wordt gescrolld. Om manti goed te kunnen bereiden, waarvan de recepten veel nuances bevatten, is het uitermate belangrijk om de onderstaande regels te volgen. Zo:
- bij het beeldhouwen moeten de randen niet met je handen worden bevestigd, maar met een fles of deegroller, zodat ze absoluut geseald blijken te zijn;
- tijdens het stomen in een speciale manty-cascan is het ten strengste verboden om ze te koken;
- verschillende recepten voor het koken van dit gerecht impliceren allerlei soorten additieven in gehakt (uien, dille, wortelen, enz.), evenals het toevoegen van verschillende hete kruiden;
- er zijn mogelijkheden om ze te modelleren met een open bovenkant in de vorm van een kopje.
Je kunt echte manti koken, net als de Oezbeken. Het blijkt dat dit veel gemakkelijker is dan het op het eerste gezicht lijkt. Koken Oezbeekse manti, recepten worden hieronder beschreven.
Benodigde ingrediënten:
- tarwemeel (een halve kilo);
- kippeneieren (5 stuks);
- drinkwater (niet meer dan 150 mm);
- ossenhaas van rundvlees (1 kilogram);
- uien (een halve kilo);
- keukenzout (20 g);
- gemalen zwarte peper (7 g);
- vet staartvet (niet meer dan 150 g).
Laten we beginnen met het maken van het deeg.Om dit te doen, moet u eieren, bloem, zout en een kleine hoeveelheid water mengen. Kneed het deeg, rol het tot een bal, dek af met een soort servet (schoon) en laat ongeveer 30 minuten staan. Haal het afgewerkte deeg eruit, rol het uit tot een enkele laag (1-2 mm dik) en verdeel het in gelijke vierkanten (10 10 cm).
Daarna gaan we verder met het voorbereiden van de vulling.Om dit te doen, moeten we de runderpulp fijn hakken (je kunt het door een vleesmolen halen, alleen met een voldoende groot rooster). Voeg gesnipperde ui, azhgon, gemalen peper en gezouten water (een paar theelepels) toe aan het gehakt, meng alles goed. Snijd vervolgens de vetstaart in stukjes (ter grootte van een boon).
En na al deze acties kunt u doorgaanbereiding van een smakelijk en ongewoon smakelijk gerecht. Weet jij hoe je manti goed kunt boetseren en wat hiervoor moet gebeuren? Zo niet, dan is dit precies wat u dankzij dit artikel zult ontdekken.
Dus we bereiden manti voor, waarvan de recepten volgenlet goed op, en hiervoor moet u de volgende stappen uitvoeren. Doe gehakt (1 eetlepel) en spek (1 stuk is voldoende) in elk vierkant deeg en leg het deeg erop. Om uitdroging te voorkomen, bedek de voorbereide manti met een servet en leg ze vervolgens op de eerder geoliede roosters (lagen) van de cascan manti, alleen zodat ze niet met elkaar in contact komen, besprenkel ze met koud water en kook met een goed gesloten deksel gedurende maximaal een uur (45 minuten is beter). Als je merkt dat de manti tijdens het kookproces een beetje uitdroogt, dan kun je letterlijk een paar keer heet water over hen en de roosters gieten. Als je ze in gezouten water gaat koken, zoals dumplings, zijn ze een half uur nadat het water kookt klaar.
Het wordt aanbevolen om de gekookte manti op smaak te brengen met zure room of katyk, of ze te vullen met rijke bouillon en een beetje koriander en zwarte peper toe te voegen.
Manti, waarvan de recepten gevarieerd zijn, kan dat echter welkook op een iets andere manier. Om dit te doen, moet je ze in oververhitte olie goudbruin bakken, ze vervolgens in een cascan manti plaatsen en ze volledig gereed maken voor een paar. Trouwens, zo'n manti zal iets sneller koken, letterlijk 25 minuten.
