We zijn allemaal gewend te denken dat het koken van Chinese noedels een eenvoudige zaak is, we namen een zak en goten er kokend water overheen. Er zijn echter meer interessante manieren.
Chinese noedels zijn heerlijk.Onlangs is dit gerecht erg populair geworden, dat wordt geserveerd in Chinese fastfoodrestaurants: noedels gemengd met stukjes kippenvlees, geweekt in een beetje water en rijkelijk bestrooid met gehakte kruiden. Bovendien zou je kunnen zeggen dat de ziel van dergelijke gerechten (aangezien er kleine variaties op het recept zijn) speciale Chinese kruiden zijn. Ze geven die unieke smaak waarvoor ze van deze noedels houden. Om u een beter begrip te geven van hoe het gewoonlijk is om Chinese noedels te koken, vindt u hieronder een voorbeeld van een recept.
Chinese noedels. Standaard recept
Om gewone Chinese noedels te maken, heb je nodig:
- 6 shiitake-schimmels;
- 2 kipfilets;
- 350 gram Chinese noedels;
- 170 gram kerstomaatjes;
- 1 middelgrote ui;
- 3 eetlepels pindakaas;
- 3 eetlepels sojasaus;
- 2 theelepels kristalsuiker;
- 1 theelepel maïszetmeel;
- 1 theelepel theezout;
- 20 milliliter water.
Hak de knoflookteentjes fijn en meng erdoorpindakaas, suiker, sojasaus en zout. Snijd de kipfilet heel dun en meng met de resulterende marinade. Laat dan 20 minuten staan. Giet de marinade die na deze tijd overblijft in een schaal. Bak de ingelegde kip in olie samen met champignons en fijngesneden ui. Je moet 3 minuten bakken. Voeg dan de cherrytomaatjes met de overgebleven marinade toe en bak nog eens 5 minuten. Los het zetmeel op in water en giet het in. Kook de Chinese noedels apart in gezouten water. Doe de gekookte noedels in een diepe kom en giet de kippensaus erover. Versier de bovenkant met meer kruiden. Dat is alles, we hebben de gebruikelijke Chinese noedels. Het recept is simpel, maar daarom niet minder lekker. Helemaal niet zoals eenvoudige noedels in winkelzakken, toch?
Maar misschien heb je een vraag als deze:en hoe Chinese noedels koken? Misschien kun je er nog iets anders mee doen dan koken? Of zijn er andere soorten noedels? En je zult gelijk hebben. Zo zijn er recepten waarbij in plaats van gewone noedels "glas", de zogenaamde funchose, wordt gebruikt. Het verschilt van de gebruikelijke doordat het heel, heel dun is en daarom transparant lijkt. Qua uiterlijk lijkt het op erg lange spaghetti, dat wil zeggen, een ander verschil met gewone noedels is de lengte. Je kunt funchose kopen bij gespecialiseerde winkels in de Koreaanse of Chinese keuken.
Chinese noedels. Recept voor glasnoedels
Funchoza moet worden ondergedompeld in kokend water, waarinalle benodigde kruiden worden van tevoren gegooid. Kook het totdat het doorschijnend wordt. Dit duurt in de regel niet meer dan 10 minuten. Als deze tijd om is, moeten de noedels in een vergiet worden gegooid en uitgelekt. Dan moet je het extra spoelen met koud water. De funchose zelf is klaar. Als het u te lang lijkt, wat, moet u toegeven, ook niet erg handig is, kunt u het met een eenvoudige keukenschaar in kortere stukken knippen. Dat is alles, Chinese glasnoedels zijn klaar. Het recept is eenvoudig, zoals u kunt zien, en met wat het is, kunt u bedenken.
Deze noedels zijn perfect voor salades (bij voorkeur op basis van zeevruchten) of voorgerechten. Als toevoeging kunnen pittige wortelsalade of asperges worden gebruikt.
Hier is een andere manier om Chinese noedels te koken.Giet het eerst in een koekenpan met olie en bak tot een klein korstje. Het is belangrijk om het niet te overdrijven, zodat de noedels niet verbranden. Dan moet je water gieten zodat er geen overtollig water meer overblijft - van een verhouding van 1 tot 2. Verwarm op middelhoog vuur totdat al het water is opgenomen. Voeg dan zout en kruiden toe - wat je maar wilt. En je kunt in de buurt een paar eieren bakken. Dit is een heel snel en gemakkelijk gerecht. Toegegeven, de noedels in hun smaak worden compleet anders dan zijzelf, daarom is zo'n gerecht niet voor iedereen geschikt.
