In het artikel wordt uitgelegd hoe u heerlijk gegrilde forel kookt. Hij zal verschillende culinaire geheimen onthullen die je zullen helpen om bij de uitgang een heerlijk gerecht van deze vis te krijgen.
Een beetje over de vis zelf
Forel is een vis uit de zalmfamilie.Het kan van verschillende soorten zijn: grootbloemig, zilverachtig, iriserend, goudkleurig, Kaukasisch, Sevan (unieke soort, alleen te vinden in het Armeense hooggebergte Sevan-meer), marmer, platkop, enz. Het leeft in kleine stroompjes, zoetwatermeren, rivieren en zeeën. Forel wordt ook gekweekt in viskwekerijen omwille van waardevol vlees en kaviaar.
Forel ziet er heel anders uit tussenjezelf. Maar de meeste zijn vissen met een lichaamslengte van 30-40 cm en met een gewicht tot 500-600 gram. Hoewel er in de natuur mensen zijn die tot 5-7 kilogram of meer wegen! De kleur hangt af van de leef- en voedingsomstandigheden.
Hoe een forel te kiezen
Er zijn een aantal tekens waarmee u kuntom het type en de kwaliteit van de vis te bepalen, maar in het geval van forel is dit zelfs voor specialisten moeilijk. Daarom vertrouwen we de leveranciers. Het belangrijkste is om vers of gekoeld product te kopen. Trouwens, hoewel forel traditioneel rode vis wordt genoemd, kan de kleur van het vlees wit, roze, donkerroze of rood zijn. Het hangt af van de soort, habitat en voedsel van deze zalm. Winkels verkopen kunstmatig gekweekte forel waarvan het vlees donkerroze of rood is. Hoewel waardevoller zijn exemplaren die in natuurlijke wateren zijn gevangen.
Wat kan worden gekookt van forel
Forel is een dure delicatesse, de aanwezigheid ervande tafel spreekt van de rijkdom en goede smaak van de eigenaren. Dit is een vette en erg smakelijke vis. Je kunt er veel heerlijke, voedzame en gezonde gerechten van maken. Het is gezouten, gebeitst, gekookt, gebakken, gebakken. Gegrilde forel heeft een uitstekende smaak. Hieronder staan enkele interessante recepten.
Gegrilde forel - de klassieke manier van koken
Om dit gerecht te bereiden wordt hele vis genomen.Het moet worden voorbereid: snijd het hoofd af, snijd het voorzichtig, was het onder stromend water en droog het af met papieren handdoeken. Rasp het karkas met grof zout van buiten en van binnen en besprenkel met het sap van een kwart citroen. Laat 10 minuten "rusten". Daarna aan beide kanten invetten met plantaardige olie en op de grill leggen (de installatie moet zo heet mogelijk zijn).
Gegrilde forel kookt snel, 10 minuten is genoeg om ze aan elke kant te grillen.
Kruiden en marinade
Om het gerecht een intensere smaak te geven, raden de meesters aan om de vis in de marinade te houden alvorens te braden of te raspen met een mengsel van kruiden.
Forel past goed bij citroen, gember,peterselie, dille, koriander, basilicum, zwarte peper, koriander, mosterdzaad. Voor het koken kunt u het voorbereide karkas raspen met een mengsel van Italiaanse kruiden en zout, of zelf kruiden bereiden. Meng hiervoor de ingrediënten naar smaak en maal ze in een vijzel. Na 10 minuten "rust" wordt de vis ingevet met plantaardige olie (olijfolie werkt goed) en gegrild.
Gegrilde ingelegde forel is erg lekker. Het recept is heel simpel. Je zal nodig hebben:
- 2 grote forelsteaks (ter grootte van een handpalm en 3-4 cm dik);
- een halve citroen;
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels witte wijn;
- 2-3 eetlepels plantaardige olie (bij voorkeur zonnebloem of olijfolie);
- 1 afgestreken theelepel kruiden voor de smaak van de gastvrouw (Italiaanse kruiden of een mengsel van koriander, piment, mosterdzaadjes zijn perfect);
- onvolledige theelepel zout.
Rasp steaks goed met gekruid zout,doe in een bak, pers citroensap eruit, giet sojasaus en wijn, laat 1-1,5 uur op een koude plaats staan. Na de steaks uit de marinade halen, afdrogen met keukenpapier om overtollige vloeistof te verwijderen, invetten met plantaardige olie en aan beide kanten bakken op een goed verwarmde grill (5-7 minuten aan elke kant).
Forel wordt ook gekookt in een grillpan.
Met greens
Huisvrouwen noteren nog een recept.U kunt forel grillen met kruiden. Om dit te doen, moet de buik van het voorbereide karkas worden gevuld met grof gehakte verse kruiden en moeten er 3 dunne plakjes citroen en een fijngehakt teentje knoflook worden geplaatst. Rasp het karkas erover met eventueel geschikte kruiden en zout en laat een paar uur "rusten".
Vet daarna de vis in met zonnebloemolie, wikkel ze in folie en leg ze op het grillrooster. In 25-30 minuten is het gerecht klaar!
Nu weet je hoe je forelkarkas of biefstuk grilt. Eet smakelijk!
