Allereerst om correct te zijnOm forel te koken, moet u er rekening mee houden dat u niets overbodigs hoeft toe te voegen aan gerechten die van deze heerlijke vis zijn gemaakt. Als je alleen natuurlijke ingrediënten gebruikt, kun je een delicate en pure smaak krijgen van moeder natuur zelf.
Edele rivierforel met garnalen
Dus, om zo'n gerecht te bereiden, neemforel, limoen (geen limoen of citroensap), kruiden (alle, maar natuurlijk), jonge aardappelen, verse peterselie, koriander, prei-veren en sla, boter, natuurlijke wodka, garnalen (de kleur mag niet rood zijn), sesamolie, mengsel van zwarte peper, zout en tempura.
Neem een forel, pel deze er voorzichtig afsnijd de buik van de cloaca tot het hoofd en bevrijd het van de eieren en ingewanden, snijd de kieuwen af. Nu de rivierforel is schoongemaakt, voeg je een stuk boter toe aan het midden van het karkas, pers je de helft van de limoen uit en pers je de andere helft naar buiten. Voeg dan een beetje zout, peper toe, bestrooi met kruiden en doe peterselie en koriandertakken in het karkas en waar de kieuwen hadden gezeten.
Vet een bakplaat in met sesamolie, leg de vis erinen zet in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden, die werkt in de convectiemodus. En vergeet niet de vis water te geven met het sap dat tijdens de warmtebehandeling ontstaat. Terwijl de rivierforel kookt, leg je de aardappelen op het vuur.
Als de aardappelen gaar zijn, zeef je het water en leg je het op een bakplaat met de forel, zet je de oven op de "grill" -stand en wacht je ongeveer tien minuten tot er een dun krokant korstje op de schaal ontstaat.
Verspil geen tijd terwijl de rivierforel kookt.tevergeefs, maar kook garnalen. Los het tempuramengsel op in gedestilleerd water, dip de garnalen in deze consistentie en doe ze in een kokende sesamolie in een koekenpan. Bak aan beide kanten lichtbruin. Het gerecht is klaar, versier het nu zoals je wilt.
In folie gebakken rivierforel
Eén persoon heeft één vis nodig (350-400 gram), uien, tomaten, paprika, citroen, kruiden, viskruiden (natuurlijk), folie.
Neem een verse forel, pel deze grondig van binnen en spoel hem af, verwijder de schubben niet! Breng op smaak met zout van binnen en van buiten, peper en besprenkel met citroensap. Laat haar twintig minuten rusten.
Snijd gedurende deze tijd de tomaat in blokjes (éénvis - een halve middelgrote tomaat), paprika en uien. Hak de dille en peterselie fijn en laat een paar hele takken over. Snijd een stuk folie van ongeveer 60 cm lang, doe een paar druppels plantaardige olie op de folie, leg er twee of drie dunne plakjes citroen op en leg er de ingelegde forel op.
Leg de gesneden groenten in het midden van de vis en bestrooi met kruiden. Leg op de forel takjes bladgroente en wikkel de folie in zodat er bij het bakken geen sap uit kan stromen.
Leg de vis op een bakplaat en bak 20-25 minuten op 180 graden. Open vijf minuten voor het koken de folie een klein stukje om de vis bruin te maken.
Serveer in porties direct in de folie, want de forel wordt erg sappig!
Rivierforel in de oven
Bereid rivierforel (400 gram), uien, tomaten, paprika, citroen, verse kruiden, specerijen (vooral voor vis).
Neem een vis (één forel per persoon),maak het van de binnenkant schoon en spoel het af, maar verwijder de schubben niet. Wrijf met zout en kruiden aan de buitenkant, binnenin, voeg citroensap toe. Laat de vis nu ongeveer twintig minuten trekken.
Snijd de tomaten in blokjes terwijl de forel marineertvoor elke vis. Hak de ui en paprika fijn. Laat een paar takjes kruiden achter en hak de rest fijn. Neem een folie (ongeveer een halve meter), vet deze in met olie, doe er drie of vier bekers citroen op en leg de vis erop.
Vul vervolgens de forel met gehakte groenten en breng op smaak met de viskruiden. Voeg vervolgens takjes peterselie en dille toe. Wikkel de folie in zodat er geen sap en vet uit kan lekken.
Leg de vis op een bakplaat.Bak dertig minuten (180 graden). Open de folie vijf minuten voor het einde om de korst bruin te maken. Serveer verpakt in folie om de unieke smaak en het aroma van de vis te behouden.
Eet smakelijk.
