Over peulvruchten zoals bonen vandaagveel mensen weten het. Ondertussen wisten aanvankelijk alleen de inwoners van de Nieuwe Wereld van zijn smaak en genezende eigenschappen, en alleen dankzij de expeditie van Columbus emigreerden bonen, samen met andere culturen, naar Europa en van daaruit kwamen ze naar Rusland. Dit gewas werd enige tijd in botanische tuinen verbouwd en pas na vele jaren konden eenvoudige boeren bonen verbouwen.
Gelukkig kunnen we tegenwoordig alles doen met bonen,wat we wensen. Daaruit wordt heerlijke soep gekookt, salades, hoofdgerechten en nog veel meer gemaakt. Bonen hebben ook geneeskrachtige eigenschappen die veel worden gebruikt in de traditionele geneeskunde. Groen peulensap wordt bijvoorbeeld gebruikt om diabetes mellitus te behandelen en droog bonenpoeder wordt gebruikt om brandwonden en eczeem te behandelen.
Bonenrecept is een bron van gezondvoedsel, een opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen. Bovendien voegen bonen een rijke smaak toe aan elk gerecht, hoewel niet veel mensen het lekker vinden. Je kunt zowel sperziebonen (zoals asperges) als rijpe bonen eten. De laatste moet, voordat u er iets van gaat koken, een nacht worden geweekt. Gerechten gemaakt van ingeblikte bonen zijn bijna net zo goed als verse, en bij sommige recepten worden bonen in blik gebruikt, geen rauwe.
Het volgende bonenrecept is heerlijk:
Bonensalade
Ingrediënten: 300 g bonen, 3 sneetjes brood, ui, mayonaise.
Voorbereiding:Week de bonen de avond ervoor in water en laat ze een nacht staan. In de ochtend laten we het water weglopen en koken de bonen op laag vuur tot ze gaar zijn. Snijd, terwijl de granen koken, het brood in plakjes en bak dit samen met de fijngehakte uien in een pan. Bak het brood krokant. Doe de gekookte bonen in een slakom, voeg er gebakken brood aan toe en breng alles op smaak met mayonaise. Zo'n recept voor bonengerechten is handig voor elke vakantie en de bereiding ervan kost niet veel tijd en geld.
Gerechten met sperziebonen zijn altijd lekker en voedzaam, terwijl het caloriegehalte niet erg hoog is. U kunt bijvoorbeeld proberen een salade als volgt te maken:
Groene bonen salade
Ingrediënten: 300 g sperziebonen, appelazijn, ui, dille, peterselie, zout, peper.
Voorbereiding:Snijd de sperziebonen in stukjes, kook ze in kokend water, doe ze in een vergiet en doe ze in een slakom. Voeg greens toe, 2 eetlepels appelcider (u kunt wijn) azijn, fijngehakte uien, zout en peper naar smaak. Breng de salade op smaak met plantaardige olie.
Ik breng nog een paar recepten onder uw aandacht voor bonengerechten die het hele gezin zeker lekker zal vinden:
Sperziebonen met spek
Ingrediënten: 400 g sperziebonen, 1 ui, 50 g spek, marjolein, peper, zout.
Voorbereiding:Was de peulen en snijd ze in kleine stukjes. Hak de ui fijn, hak het spek in kleine stukjes. Bak in een voorverwarmde koekenpan spek en ui in olijfolie tot deze van kleur verandert. Voeg de bonenpeulen, zout, marjolein en peper naar smaak toe. Dek af en laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
Pureer soep met bonen en tomaten
Ingrediënten: 1 kg bonenpuree, 1 liter water, 1 ui, 40 g pasta, 1-2 tomaten, een half glas room, 1 ei, 2 eetlepels boter, zout en peper.
Voorbereiding:Week de bonen een nacht, kook ze 's ochtends en maak er aardappelpuree van. Verdun de resulterende puree met water en breng aan de kook. Voeg room, dooier en boter toe. Kook van tevoren fijngesneden tomaten, fruit ze vervolgens met uien in een pan en voeg ze toe aan de soep. Om de soep er bij het serveren mooi uit te laten zien, kun je hem bestrooien met geraspte kaas. Serveer alleen warm.
