Bonen zijn een zomertaart, maar dankzijhet kan het hele jaar door worden genoten. Wat kan er gekookt worden van deze groene vruchten met zachte melkerwten erin? Veel dingen. Soepen, snacks, salades, bijgerechten voor vlees of vis, evenals onafhankelijke warme vegetarische gerechten. En je kunt er ook knuppels van maken voor de winter. Maar vandaag zullen we leren hoe we een salade van boneschillen kunnen maken. Dit gerecht is aanwezig in de nationale keukens van vele volkeren, en elk recept is uniek op zijn eigen manier.
Als een warming-up proberen we een warm te kokensalade met groene bonen. De foto toont de schoonheid van een kant-en-klare gerecht uit de mediterrane keuken, maar kan zijn verbazingwekkende aroma niet overbrengen. Om dit meesterwerk te herhalen, is het noodzakelijk 400 g groene bonen in kokend gezout water te koken. Als de peulen oud zijn, moet u ze uit de stevige flagella verwijderen. Om dit te doen, moet het mes scherpe punten afsnijden, die de draden zullen trekken. Terwijl de snijbonen worden gebrouwen, snijd 200 gram cherrytomaatjes doormidden, doe ze in een slakom. In een pot met een deksel bereiden we de dressing voor. Pers de citroen uit, meng het sap met twee eetlepels olijfolie, voeg zout toe. Zwarte peper, vijf versnipperd basilicumbladeren en een lepel sesamzaadjes. We schroeven het deksel en schudden de pot krachtig zodat de ingrediënten van de vulling in relatie komen. We verspreiden ons naar de hete bonen van tomaten, schenken de saus en serveren onmiddellijk.
Spaans saladerecept met slabonengebruik pesto van pompoenpitten in plaats van sesamzaad. Hun basis op 400 g van het product duurt ongeveer honderd gram. Eerst bereiden we pesto voor. Op een droge verhitte pan, giet de zaden en, onder voortdurend roeren, bak ze op een matig vuur gedurende vijf minuten. Een lepel van graan reserve voor decoratie, en de resterende stukje blender. Niet het verwijderen van de zaden uit de beker, voeg 50 ml water en olijfolie, 4 gepelde teentjes knoflook, komijn lepel de helft en enkele blaadjes koriander, knijp het sap van een halve citroen en een snufje zout. We wrijven het mengsel.
Bonen worden letterlijk minuten in gezout water gekooktvijf, laat het water weglopen en zet de pan op het ijs zodat de peulen niet gaar worden door interne hitte. Dus het blijft knapperig. Als het volledig is afgekoeld, doe het in een diepe schaal, vul de helft van de pesto, meng. Twee tomaten in halve ringen gesneden, leg op een salade van peulen bonen, giet de resterende saus en besprenkel met zonnebloempitten.
De Oekraïense keuken heeft zijn eigen mening over dit gerecht.Beans om te koken in gezouten water tot ze gaar zijn (20-30 minuten). Drain, cool te verschuiven in een kom (grote pods te snijden). Vul boneschillen salade saus die als volgt wordt bereid: 200 g mayonaise Stir crème met lepel, gestoomd en gestampt door een 3-4 tomaten (of 2 eetlepels tomatenpuree), en een snufje adzhika lepel suiker. Bestrooi met gehakte verse kruiden.
In Egypte is het gerecht ook bekend. Daar, wordt een salade van boneschillen gestoofd in een koekepan met uien, en gekruid met tomatensap en azijn. Het gerecht wordt gekoeld en geserveerd met verse kruiden.
