Er zijn waarschijnlijk geen mensen die onverschillig staan tegenover paddenstoelen.Veel mensen halen ze op. Paddestoelen in open plekken in het bos lonken en zorgen ervoor dat je zoveel mogelijk wilt verzamelen, koken, behandelen en succesvolle recepten wilt delen. Onder alle koning is de eekhoorntjesbrood, anders boletus. De mooiste, de lekkerste, de meest gewilde ... Borovik kan gebakken worden geserveerd. Daarnaast kun je eekhoorntjesbroodsoep koken. Het recept, dat verder zal worden besproken, is bij velen, zo niet iedereen, bekend.
Eerste optie
Om de soep te koken heb je nodig:
- eekhoorntjesbrood - 0,5 kg;
- aardappelen - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- zout (naar smaak);
- olie (om te frituren);
- greens;
- zure room.
We wassen de champignons zorgvuldig, in stukjes gesneden (nietheel groot), 0,5 liter water bijvullen en op gas zetten. Gooi lavrushka, peperkorrels, andere kruiden in, houd rekening met de smaak van familieleden. Je hoeft geen toevoegingen te gebruiken, laat gewoon de paddenstoelengeur. Als het water kookt, blijven we nog veertig minuten koken, en niet te vergeten het schuim te verwijderen.
We nemen wortels, snijden de ui in kleine stukjes.Daarna bakken we het tot ze zacht goudbruin zijn, schenken de wortels eruit. We blijven bakken tot de wortels zacht zijn. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en giet ze in de bouillon waar de champignons gekookt worden. Voeg gebakken uien en wortelen toe. We controleren de gereedheid voor aardappelen. Serveer met kruiden en zure room.
Champignonsoep met eekhoorntjesbrood kan worden bereid met de toevoeging van knoflook, boter. En om het gerecht lekkerder te maken, kun je vermicelli toevoegen.
Nu zullen we je vertellen hoe je nog een eekhoorntjesbrood soep kunt maken.
Zelfgemaakte Noedelsoep Recept
ingrediënten:
- eekhoorntjesbrood - 5oo gram;
- noedels - 80 gram;
- boter (ghee of boter) - 50 gram;
- ui - (kleine) een;
- dille;
- peterselie;
- zure room.
Om noedels te bereiden heb je nodig:
- 400 gram bloem;
- boter - 2 eetlepels;
- gekookt water op kamertemperatuur - 5-6 eetlepels.
De eerste fase van koken
We maken noedels zoals deze:Giet bloem op het bord, maak een kuiltje. Roer olie met water in een kom, voeg wat zout toe. Giet het resulterende mengsel in een dunne stroom bij de bloem op het bord. Kneed het beslag. Voeg dan geleidelijk de resterende twee glazen bloem toe om een steil mengsel te krijgen. Voeg indien nodig water toe. Rol het deeg uit, snijd het in reepjes, droog het op een hete plaats. Dat is alles, de noedels zijn klaar.
Tweede fase
En nu koken we eekhoorntjesbrood soep.We wassen de boletus, snijden in blokjes, gooien in een pan en koken de bouillon veertig minuten op laag vuur. Voeg dan de noedels toe, zout, ga verder met koken. Fruit de ui, in ringen gesneden, tot ze licht goudbruin zijn en doe deze samen met de voorbereide dille en peterselie in een pan. Voeg een stuk boter toe. Kook gedurende een minuut of twee en haal van het fornuis. Dat is alles, champignonsoep met eekhoorntjesbrood is klaar. Serveer met zure room.
Een andere optie
Bospaddenstoelensoep kan worden gekookt door te nemen alsverse en gedroogde bosproducten. De ijverige huisvrouwen bereiden zich voor op de winter. Ze drogen champignons, augurken, schenken verschillende soorten vetten in. Daarom hebben deze vrouwen altijd een potje of een bos boletus.
Nu zullen we je vertellen hoe je champignonsoep kooktgedroogde champignons. Houd er rekening mee dat het gewicht van gedroogde boletus, die we zullen gebruiken, 8-10 keer minder is dan vers. Week ze voor het koken in water. Het is beter om het 's nachts te doen.
Om de soep te maken, moet je nemen:
- boletus - 1,5 kopjes;
- dunne vermicelli - 80 gram;
- aardappelen - 5-6 klein;
- wortelen - 1-2 stuks;
- ui - 2 stks .;
- peterselie (wortel) - 1 stuk;
- dille takjes;
- zonnebloemolie (om te frituren);
- specerijen, zout (naar smaak);
- selderij (we hebben een wortel nodig) - een stuk .;
- zure room (naar smaak).
Kookproces
In het water, als het al gekookt is, gooien we de voorbereide champignons. Dan peterselie, selderij, uien, wortelen, kook tot ze helemaal zacht zijn.
Voeg de aardappelen bereid met rietjes toe aan de soep,haal daar de gekookte groenten uit. Giet het frituren erbij (breng de tweede wortel zacht aan, bak de ui tot ze goudbruin zijn), peper, laurier. Zorg ervoor dat je zout.
Voeg vermicelli toe, en een beetje later - kruiden.
We verminderen het vuur, gedurende 10 minuten houden we de pan erop met het deksel erop. Er wordt champignonsoep gemaakt van gedroogde champignons. We vullen de borden met zure room.
Huisvrouwen uitvinden vaak noedels vervangen.parelgort. Natuurlijk wordt dit graan veel eerder in de soep gegoten dan de noedels. Soms worden champignons gekookt tot ze half gaar zijn en vervolgens gebakken met wortelen en uien. Daarna worden ze weer in de pan gegooid.
Optie voor vleeseters
Je kunt champignonsoep koken van gedroogde eekhoorntjesbrood in vleesbouillon. Het kookrecept is eenvoudig en duidelijk. Om te koken heb je nodig:
- vlees - 300 gram;
- gedroogde champignons - 1,5 kopjes;
- uien - 2 stuks. middelgroot;
- wortel (klein) - 1 stuk;
- lavrushka, peperkorrels, zout;
- zure room (room) voor dressing;
- greens (takjes dille, peterselie).
Champignonsoep met gedroogde eekhoorntjesbrood: recept
Doe het vlees in water en kook tot het gaar isafnemen en voor nu opzij zetten. Giet de champignons in de bouillon (van tevoren bereid, dat wil zeggen, een nacht in water geweekt). We doen ook peper en lavrushka, zout en koken voor ongeveer 15 min. Daarna doen we in reepjes gesneden aardappelen, gebakken uien en wortels in een pan. Kook tot ze gaar zijn.
We snijden het vlees op basis van het aantal porties en voegen het toe in de laatste minuten van het koken. Serveer op tafel, doe een lepel room en takjes dille, peterselie (wie het lekker vindt).
Met melk
Je kunt champignonsoep koken van gedroogde eekhoorntjesbrood met melk. We vertellen je nu het recept voor dit gerecht. Dit vereist:
- aardappelen -2-4 knollen;
- ui - een stuk;
- droge champignons - anderhalve kopjes;
- zonnebloemolie - 1 eetl. de lepel;
- melk - een half glas;
- dille takjes, zout (naar smaak), peterselie.
Kook soep
We dopen de champignons een nacht in bronwater.Na 8-12 uur in stukjes gesneden, in een kom gevuld met water doen. Kook 35-45 minuten, voeg dan de aardappelen toe en verkruimel ze in kleine plakjes. Zout dan het gerecht. Fruit wortelen en uien, doe in soep, breng op smaak met melk. Kook tot ze gaar zijn. Bestrooi met verse kruiden bij het serveren.
U kunt de gekookte champignons uit de soep halen enstoofpot in olie, voeg uien, wortels, kruiden toe. Keer dan terug naar de pan, in een bijna gaar gerecht. Sommige huisvrouwen kloppen melk met een ei en schenken dit mengsel er voor het einde van het koken in.
conclusie
Nu weet je hoe je champignonsoep maaktgedroogde eekhoorntjesbrood. Het recept is er niet één, er zijn er veel. Daarom kiezen we degene die het beste past bij ons idee van champignonsoep. En Bon Appetit!
