Als je je thuis hebt voorbereid op de winterhoningzwammen, champignons of boletuschampignons, het is gewoon een zonde om geen hartige en aromatische champignonsoep te bereiden met gedroogde champignongerst. Deze hete is zeer snel gebrouwen, maar de smaak is delicaat en heerlijk.
Gezonde gries
Moe van de gebruikelijke klassieke voorgerechten? Dan is het tijd om champignonsoep te maken met gedroogde champignongerst. Om dit te doen, moet je een beetje werken en kleine spaties maken.
Sommige huisvrouwen raden aan om gerst te weken's nachts en 8-9 uur laten zwellen. Echt advies. Maar het is het beste om het eerst te koken. De grutten moeten grondig worden gesorteerd, grondig worden afgespoeld, in een pan worden gedaan en worden gekookt. Haal daarna de pan van het vuur en wikkel hem in een handdoek. Zorg ervoor dat het graan in slechts 5-6 uur goed intrekt en bijna klaar is. Het water waarin de parelgort is geïnfuseerd, moet worden afgetapt en opnieuw worden gespoeld met de halffabrikaten. Dan wordt je gedroogde champignonsoep met gerst niet slijmerig en blijft de bouillon transparant.
Welke paddenstoelen kies je voor soep?
Ryzhiki of boletus, honingzwammen of cantharellen? Wat te kiezen om champignonsoep te maken met gerst van gedroogde champignons?
Er kan hier maar één advies zijn -laat u leiden door uw smaak. De klassieke versie is eekhoorntjesbrood, die een onbeschrijfelijk aroma en een delicate pittige smaak geven. Maar je kunt ook gedroogde champignons, cantharellen, eekhoorntjesbrood, eiken, witte truffel, honingzwammen, tondelzwammen en andere soorten paddenstoelen nemen die je hebt voorbereid voor de winter. Het wordt niet aanbevolen om ze te kopen bij onbekende verkopers. Je moet er tenslotte zeker van zijn dat een giftige, die in gedroogde vorm buitengewoon moeilijk te onderscheiden zal zijn, niet in de bos gedroogde paddenstoelen zit.
Spoel de paddenstoelen grondig af om eventueel achtergebleven zand, droge takjes en andere onzuiverheden te verwijderen en laat ze ongeveer 3 uur in warm water weken. Gedurende deze tijd zullen ze goed opzwellen.
Hoe te koken
Champignonsoep gemaakt van gedroogde champignons met gerst, waarvan het recept vrij eenvoudig is, is snel en gemakkelijk te bereiden.
We nemen het water waarin onze paddenstoelen hebben gedrenkt,giet het in een pan en voeg de in blokjes gesneden aardappelen, laurierblaadjes, in reepjes gesneden champignons en van tevoren voorbereide gerst toe. De verhouding van producten moet als volgt zijn:
- gedroogde champignons - 100 gram;
- parelgort - 1 glas;
- aardappelen - 2-3 middelgrote knollen;
- wortelen - 1 middelgrote knolgewas;
- uien - 1 middelgrote ui.
Voeg zout en kruiden toe, witte of zwarte pepernaar uw smaak. Deze hoeveelheid voer is voldoende om 3 liter soep te maken. Als u wilt dat uw eerste cursus dikker is, hoeft u alleen maar de hoeveelheid water te verminderen.
Dus stuurden we champignons, ontbijtgranen naar de pan,aardappelen en geef de kooktijd 10-15 minuten. Smelt de boter in een koekenpan en voeg fijngehakte wortels en uien toe. Als het frituren een delicate gouden kleur heeft gekregen, is het klaar. Voeg de gebakken groenten toe aan de kokende soep, zet het vuur laag en laat de soep nog 10 minuten zweten.
Is het je opgevallen dat er geen vlees in ons recept zit?Ja, voor deze soep is geen vleesbouillon nodig, omdat de paddenstoelen zelf een heerlijk aroma en smaak geven en ook voor verzadiging zorgen. Deze eerste cursus is dus een geweldige optie voor degenen die aan het vasten zijn of een vegetarisch dieet volgen.
Wat te serveren
Deze aromatische en gezonde champignonsoep met gerstGedroogde champignons worden het best geserveerd met zwart brood of tortilla's. Voordat je het in borden giet, doe je peterselie en dille erin, je kunt niet eens hakken, maar knijp de kruiden met je handen. Voeg een lepel zure room toe. Dit is een traditionele soep. Maar sommigen raden aan om zure room te vervangen door zware room. In plaats van de gebruikelijke dille en peterselie, kun je experimenteren met basilicum of koriander.
