Champignonschotels hebben altijd hoog in het vaandel gestaanvolkeren. Veel nationale keukens hebben hun eigen speciale geheimen voor het bereiden van een verscheidenheid aan voedsel uit deze geweldige geschenken van het bos. We zullen er nu enkele over hebben. En het belangrijkste onderwerp van discussie zal de koning van de paddenstoelenbroeders zijn - boletus.
Paddestoel solyanka
Als je een echte champignonsoep wilt maken met eekhoorntjesbrood, zal het recept voor deze mengelmoes zeker aantrekkelijk lijken.
Voor anderhalve liter vloeistof wordt 350 g boletus ingenomen.Je hebt ook olijven nodig - een handvol, 200 g verse fijngesneden kool, 150 g zuurkool. Middelgrote wortel, peterseliewortel en bladgroente, selderij, verschillende uien. Doe er ook een champignonsoep met eekhoorntjesbrood in, het recept geeft tomaten (2 stuks), een halve citroen, een beetje boter, laurier, piment.
Stadia van voorbereiding
De bouillon wordt eerst gekookt.Om dit te doen, moeten de champignons worden voorbereid (gewassen, geschild, enz.), Gehakt, gekookt tot bijna volledig gaar. Doe dan de wortels en in reepjes gesneden wortels in een pan. Terwijl de eekhoorntjesbroodsoep wordt gekookt, adviseert het recept om kool te maken. Hak de tomaten fijn, meng beide soorten kool, doe ze in een koekenpan en stoof in boter tot de groenten zacht worden. Voeg dan toe aan de soep, breng op smaak met zout, voeg kruiden en olijven toe en kook nog eens 15-20 minuten op laag vuur. Bij het serveren raadt het recept aan om champignonsoep van eekhoorntjesbrood te vullen, niet alleen met zure room, maar ook met citroensap. Het blijkt dat de mengelmoes erg lekker is.
Paddestoel krupenik
Nog een heerlijk gerecht, heerlijk envoedzaam - de zogenaamde champignonkroep. Zo'n ongebruikelijke naam wordt verklaard door het feit dat boekweit een van de ingrediënten is van deze soep gemaakt van verse witte champignons.
Het recept is als volgt:250-300 g eekhoorntjesbrood, 1,5-2 uien, 4 aardappelen, een half glas ontbijtgranen, elk 1 wortel selderij en peterselie, 1 wortel, reuzel of olie om te bakken, gehakte dille, een paar teentjes knoflook.
Eerst worden de champignons gekookt. Daarna moeten ze worden verwijderd, gehakt en gebakken met uien en knoflook. Doe gehakte groenten en granen in de bouillon, voeg champignons toe, kook tot ze niet helemaal gaar zijn. Voeg daarna zout toe, giet er een glas melk (gesmolten) of с glas zure room in, roer en zet de soep 15 minuten in de oven, zodat hij “schopt”. Bestrooi met kruiden bij het serveren. Zo'n gerecht zal "met een knal" gaan en zal een favoriet in uw gezin worden.
Aardappel-champignonsoep
Je hebt nodig: boletus - 250-300 g, aardappelen - 7-8 knollen, 2 wortels, dezelfde hoeveelheid uien en verse tomaten, 1 peterseliewortel en olie om te bakken.
Hij bereidt op deze manier voor:snijd de pootjes af en hak de champignons, snijd de groenten in plakjes of blokjes. Fruit uien, wortelen en champignonpoten in een koekenpan. Kook de bouillon, gooi de gehakte doppen erin, kook gedurende 40 minuten. Aardappelen toevoegen en laten koken. Daarna worden alle andere componenten en kruiden gerapporteerd, de soep wordt gezouten en gaar gekookt.
Dit zijn geweldige eerste gerechten van paddenstoelen die een ijverige gastvrouw aan haar familie kan serveren en haar familie een plezier kan doen.
