Heerlijke kabeljauw vissoep

Vissoep is een uniek gerecht datstelt u in staat om degene die het probeert echt plezier te geven, zonder het lichaam te overladen met extra calorieën. In elke keuken ter wereld kun je je eigen nationale recepten voor vissoepen vinden. Neem bijvoorbeeld kabeljauw-vissoep.

Een beetje over visgerechten

Voor de voorbereiding van eerste cursussen wordt gebruiktbijna elke vis - zee of rivier. Beiden hebben hun eigen karakteristieke kenmerken en unieke smaak. De beste combinatie van voedingswaarde en smaak krijg je door een soep te maken met wit visvlees. Neem bijvoorbeeld kabeljauw. Het elastische, gelaagde vlees is perfect om mee te koken. Het is lekker als er een sappig smakelijk stuk in het bord zit en niet als de gehakte vis ronddrijft. In dit geval is kabeljauw-vissoep ideaal. Je kunt veel praten over de voordelen van deze vis. Laag vetgehalte en laag caloriegehalte maken het een echt voedingsproduct. En vanwege het hoge gehalte aan vetzuren, kan het worden beschouwd als een krachtig hulpmiddel voor de preventie van de meest ernstige ziekten, zoals ziekten van het hart, de hersenen, gewrichten en zelfs oncologie. Misschien is dat de reden waarom gerechten van deze vis de laatste tijd zo populair zijn. Het kan praktisch vlees in het menselijke dieet vervangen.

Productvoorbereiding

Kabeljauw-vissoep zoals elke anderebegin met koken met de selectie van producten. Hier laat elke gastvrouw zich leiden door haar smaak. Om dit te doen, moet u eerst beslissen of u de hele vis wilt koken of van tevoren in stukjes wilt snijden. Verdere acties zijn hiervan afhankelijk. En in feite, en in een ander geval, is het belangrijkste niet om het product te verteren. Zelfs vis zoals kabeljauw kan afbrokkelen en vorm verliezen bij langdurig koken. Als gevolg hiervan wordt de hele set botten gemengd met ander voedsel. Niemand zal genieten van het eten van zo'n gevaarlijk brouwsel. Vervolgens moet u beslissen over de aanvullende componenten. Ze kunnen heel verschillend zijn. Afhankelijk van het geselecteerde recept worden aardappelen, bieten, uien, tomaten, kruiden, granen en bloem toegevoegd aan de kabeljauwvissoep. Eieren, room, komkommers en zelfs witte wijn worden soms gebruikt. En de vis zelf kan zowel vers als gerookt zijn. De eerste stap bij het maken van soep is bouillon. Het kan zowel vis als groente zijn. Het verdere kookproces vindt erop plaats.

Gemakssoep

Veel mensen beschouwen vissoep als behoorlijk gevaarlijk.vanwege de botten. Hier zit inderdaad een risico in. Dit is de reden waarom sommige chef-koks hun toevlucht nemen tot bedrog en halffabrikaten gebruiken. Het is bijvoorbeeld veel gemakkelijker om van kabeljauwfilets een vissoep te maken dan te sleutelen aan een vers karkas. Daarnaast heb je nodig: 400 gram verse kabeljauwfilet - 1 ui, 2 aardappelen en 1 wortel, 200 gram roomkaas, zwarte peperkorrels, 20 gram bieslook, zout, een bosje peterselie, een laurierblad en een paar eetlepels plantaardige olie.

Zo'n soep wordt als volgt bereid.

1. Was de vis, snijd ze in 4 stukken en doe ze in een pan.
2. Giet daar 2-3 liter koud water bij, voeg zout toe en zet de pan in brand. Laat 40 minuten koken na het koken.
3. Snijd de wortelen in plakjes en de ui zo klein mogelijk. Bak de voorbereide groenten 5 minuten in plantaardige olie, doe ze in een pan en kook daar in totaal nog eens 5 minuten.
4. Voeg daar aardappelen toe, in kleine blokjes gesneden. Wacht nog eens 15 minuten.
5. Voeg op het einde gehakte peterselie, peper en kaas toe. Dek de pan af en kook gedurende 5 minuten op laag vuur.
6. Giet de bereide aromatische soep in kommen en voeg fijngehakte groene uien toe.

Noorse soep

Nationale keukens van elk Scandinavisch landhebben verschillende opties voor het maken van zeevruchtensoepen. De Noren hebben een heel interessant recept voor kabeljauwvissoep. Het verschil met andere methoden is dat in dit geval het eerste gerecht zonder aardappelen wordt bereid. Van de producten op de desktop die je nodig hebt: voor 1 kilo kabeljauw - 2 uien, 3 wortels, 200 gram tomaten, 3 teentjes knoflook, een bosje kruiden, een eetlepel bloem, een beetje zout, 30 gram boter, witte peper, een paar eetlepels room en 3 eetlepels droge witte wijn.

Koken begint met vis.

1. Snijd de kabeljauw in stukjes, voeg water (koud) toe en zet op het vuur. Na het koken het schuim verwijderen en 5-6 minuten koken.
2. Was en schil dan de wortels en uiendoe ze heel in de bouillon en kook nog eens 30 minuten, niet meer. Verwijder vervolgens de groenten, maal ze goed (je kunt een blender gebruiken) en stuur ze terug naar de pan.
3. Bak de gehakte knoflook in bloem in boter. Breng de resulterende saus over in een pan, roer en breng het mengsel opnieuw aan de kook.
4. Giet wijn.
5. Giet de tomaten met kokend water en schil ze, snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de soep, die dan nog 6-7 minuten kookt
6. Giet in de laatste fase de room erbij en voeg de gehakte kruiden toe. Dek de pan af en haal van het fornuis.

Snel en lekker

Als de tijd kort is, kun je vis kokenkabeljauwsoep, waarvan het recept opvalt door zijn eenvoud. Toegegeven, de vereiste reeks producten is behoorlijk gevarieerd: voor een halve kilo kabeljauwfilet - 5 aardappelen, 1 wortel, een teen knoflook, een laurierblad, 1 Bulgaarse peper, zout, een eetlepel plantaardige olie, een paar piment erwten, een beetje groene ui, een stuk boter en 1 een schijfje citroen.

De soep is erg snel klaar:

1. Giet anderhalve liter water in een pan. Voeg piment en laurier toe en breng aan de kook.
2. Gooi de grof gesneden aardappelen erdoor en kook een beetje.
3. Dompel de vis in het kokende mengsel. Wacht tot er schuim verschijnt en verwijder het voorzichtig.
4. Gooi in geraspte wortelen, gehakte paprika's en wacht tot de vloeistof weer kookt.
5. Voeg plantaardige olie, zout toe en laat 20 minuten sudderen.
6. Voeg knoflook toe aan de kokende massa, pers het sap uit een schijfje citroen en zet onmiddellijk het vuur uit.
7. Giet de vers gekookte soep in borden, met een beetje boter in elk bord.

Het gerecht blijkt fris, aromatisch en erg mals te zijn. Zelfs een kind eet graag zo'n soep.