Op productieschaal, steeds vaker voorIk gebruik melkpoeder voor het maken van verschillende producten, geen volle melk. Dan stellen veel consumenten zich de vraag: "Is melkpoeder nuttig?" Om deze vraag volledig te beantwoorden, moet u een idee hebben van hoe en waarvan het is gemaakt.
Is een kunstmatig geproduceerd product door volle melk te verdampen en te drogen. Er zijn veel soorten melkpoeder: volle melkpoeder, magere melkpoeder, weipoeder en andere.
Technologie voor de bereiding van melkpoeder
- Pasteurisatie
In dit stadium wordt de melk verwarmd tot hoge temperaturen. Hierdoor worden alle microben vernietigd, wat een lange houdbaarheid van het eindproduct garandeert.
- Verdamping
Deze fase is nodig om de smaak van het eindproduct te verbeteren. In dit stadium verliest de melk 85% van zijn volume.
- Drogen
Deze stap is nodig om gewone melk een poeder te geven. Geproduceerd in speciale droogkamers. Vervolgens wordt melkpoeder als eindproduct verzonden voor verpakking.
Het voordeel van zo'n product ten opzichte van volle melkligt in het gemak van transport (door de verdamping van het product), evenals de duur van opslag. Ook hoeft melkpoeder tijdens opslag niet te worden gekoeld, zoals volle melk. Dit komt door het lage vochtgehalte in melkpoeder. Daarom hebben veel industrieën in hun recepten allang volle melk vervangen door melkpoeder. Er zijn immers geen koelkasten meer nodig voor opslag, waardoor er geen extra kosten zijn.
Waaruit melkpoeder bestaat
Door organoleptische indicatoren, dat wil zeggen doorde kleur en geur van melkpoeder is volledig identiek aan natuurlijk. Ook qua samenstelling en nutritionele eigenschappen. Melkpoeder bevat essentiële aminozuren. Het bevat ongeveer 50% koolhydraten, vertegenwoordigd door lactose. Eiwitten zijn goed voor ongeveer 36%. De rest is calcium en kalium.
Melkpoeder kun je ongeveer 8 maanden bewaren. Bovendien zijn er geen speciale criteria en aanbevelingen voor opslag.
Waar wordt melkpoeder gebruikt?
Meestal wordt het gebruikt in regio's waar het onmogelijk is om een natuurlijk product te consumeren. Daarom is het verkrijgen van melkpoeder geen probleem. Je kunt het kopen bij een gewone winkel of Om vertrouwd te raken met melkpoeder,u moet het als volgt herstellen. Meng droog poeder en warm water in een verhouding van 1: 3. Het resultaat is een vloeibare substantie die qua uiterlijk en smaak identiek is aan melk.
Laten we eens kijken waar melkpoeder wordt gebruikt:
- Bij voedselproductie. Bijvoorbeeld bij de vervaardiging van zoetwaren of bakkerijproducten;
- Als hoofdbestanddeel van babyvoeding;
- Voor het voeren van dieren van elke leeftijd;
- In cosmetica. Omdat de componenten van melk een gunstig effect hebben op de conditie van de huid en het haar;
- Bij de vervaardiging van sportvoeding;
- Bij de productie van zuivelproducten. Bijvoorbeeld gecondenseerde melk, kefir, yoghurt, etc.
