Taarten uit de kindertijd worden geassocieerd met thuiswarm: voor velen van ons was dit een van onze favoriete lekkernijen. De gebakken taarten in de oven - het was niet alleen verrassend lekker, maar ook leuk: ze waren tenslotte meestal gemaakt met verschillende vullingen, en lange tijd leerden we te raden wat erin zat en wat voor soort cake het beter was om het mee te nemen, wat je het meest wilt. Een uitstekende oefening voor de zich ontwikkelende logica, dus als je de bereiding van taarten in de oven onder de knie hebt om je kinderen te plezieren, onthoud dan: de vulling moet anders zijn.
Er zijn verschillende recepten voor taarten inde oven, en ze verschillen meestal in de inhoud van deze taarten. De vulling kan van alles zijn: zoet, bijvoorbeeld met fruit of met maanzaad, groenten, met kool of bijvoorbeeld met aardappelen, vlees - hun keuze is enorm, maar het grootste verschil in recepten zit hem in de manieren om het deeg te maken. Het deeg kan licht zijn, zoals bijvoorbeeld voor lange broden, of rijk, zoet of niet - het is het beste om je te laten leiden door de voorkeuren van de familie en de gekozen vulling. Overweeg enkele recepten voor taarten in de oven.
Ondanks het feit dat de recepten van taarten in de oven staananders, ze hebben nog steeds veel gemeen. Allereerst is dit het gebruik in de overgrote meerderheid van de gevallen van gistdeeg voor hun bereiding. Je kunt elke gist nemen, gewoon of droog - het deeg is ongeveer hetzelfde. Bij het werken met een gist is het belangrijk om te onthouden dat ze van warmte houden: het deeg dat in koud water of melk wordt gekneed, duurt bijvoorbeeld veel langer en de gist die in heet water is opgelost, kookt er gewoon in. De optimale temperatuur voor het maken van gistdeeg is ongeveer 30 graden. Terwijl het deeg rijst, moet het warm zijn en bedekt met een handdoek. Per kilogram bloem wordt één standaardzakje droge gist of 50-70 gram gewone gist genomen. Droge gist is eenvoudiger - je kunt ze eenvoudig in bloem gieten en grondig mengen, maar gewone gisten moeten vooraf in warm water worden opgelost.
Bij het maken van gistkoekdeegEr is nog een truc. Zoals je weet, bevatten veel recepten voor taarten in de oven het kneden van gistdeeg in melk. U kunt dus geen gewone melk uit de winkel of zelfs van de markt halen, maar droge of zelfs zuigelingenvoeding. Melkpoederdeeg zal iets mooier en elastischer zijn. Hiervoor wordt een kleine hoeveelheid suiker, ongeveer 50 gram per kilogram meel, aan het deeg toegevoegd voor elke, zelfs ongezoete pastei, en het wordt luchtiger. Suiker is voedsel voor gist en het belangrijkste onderdeel van fermentatie - het wordt niet gevoeld in het afgewerkte deeg, maar wordt verzadigd met luchtbellen.
Voor boterdeeg moet je een kilo bloem nemen,duur, een glas melk, twee eieren, 70 - 100 gram boter, een beetje zout (ongeveer een halve theelepel). Terwijl de gist oplost in melk, moet je de eieren, boter, suiker en zout mengen, dan de melk met de gist in dit mengsel gieten en geleidelijk de bloem toevoegen tot het deeg de noodzakelijke consistentie blijkt te hebben - dat wil zeggen, vrij compact en veel minder plakkerig, maar nog steeds erg plastic . Het moet een bepaalde vorm behouden. Wat vet betreft, het is het beste om een mengsel van groente en gesmolten boter te nemen - de room geeft smaak en laat het bakken in vorm blijven, en de groente helpt de taarten geen tijd te hebben om uit te harden. Het geknede deeg moet op een warme plaats staan totdat het volume verdubbelt. Daarna moet het een tweede keer worden gekneed en mag het weer rijzen, waarna je kunt beginnen met het maken van taarten. Deze hoeveelheid deeg is voldoende om ongeveer 30 taarten van normale grootte te koken.
Zoals we al zeiden, toppings voor taarten uitDeze test kan elke en erg cool zijn als ze divers zijn. Je kunt taarten maken met jam, met fruit, met kool, zuur of gestoofd, met of zonder eieren, met vlees, met champignons - alles kan.
