Champignonsoep...Waarschijnlijk houdt ieder van ons van hem, toch? Het recept voor dit gerecht kwam uit Zweden zelf. Het is in dit land dat champignonroomsoep het belangrijkste gerecht is qua populariteit en bruikbaarheid. Deze soep in Zweden, zoals frites of hamburgers in Amerika, dat wil zeggen een gerecht dat de nationaliteit weerspiegelt. Champignonsoep puree soep is beroemd geworden dankzij de Ikea restaurantketen.
Het is raadzaam om boter te gebruiken om te frituren- in Zweden gebruiken ze het tenminste. Als je het klassieke recept en tradities volgt. Dit is echter niet belangrijk: sommige vervangen de room door olijfolie. Dit heeft geen grote invloed op de algehele smaak van puree.
Om romige champignonsoep met room te maken,u heeft de volgende set producten nodig: champignons (willekeurig) - 450 gram, uien - 1 stuk (grote uien), water - 500 milliliter, sojasaus - 3 eetlepels, boter, peterselie, room - 300 gram, peper en zout naar smaak .
Crème van champignonroomsoepverrassend eenvoudig. Eerst moet je de vijf mooiste paddenstoelen selecteren en opzij zetten. Waarom - zeg later. De paddenstoelen die niet in deze vijf zijn opgenomen, worden fijngehakt. We snijden ook de ui fijn, ringen zijn geen optie. Fruit uien en champignons in boter tot ze een gouden tint krijgen.
Giet vervolgens de inhoud van de pan in de pan,voeg daar water toe. Giet de sojasaus en de room erbij. Kook het mengsel 15 minuten onder krachtig roeren. Hier hebben we champignonsoep. We moeten echter champignonroomsoep met room maken. Om dit te doen, giet je de soep in een blender en vermaal je tot een puree. Voeg daarna naar smaak zout en peper toe.
We snijden die paddenstoelen die we apart zetten (5 stuks)plakjes. Ze moeten in olie worden gebakken (bij voorkeur ook romig). Deze kant-en-klare champignons voegen we toe aan onze romige champignonsoeppuree. Je kunt het gerecht eventueel versieren met peterselie.
Sommigen voegen daar trouwens karwijzaadjes aan toe.Dit type veerboot is echter vrij specifiek en daarom ontworpen voor de amateur. Als je niets tegen karwijzaad hebt, kun je toevoegen. Dit geeft een nieuwe smaak aan je champignonsoep.
Je kunt dit gerecht zonder room koken. Dan wordt het champignonsoep met zure room, een meer bekende optie voor ons. In de regel worden in dit geval paddenstoelen zoals champignons of eekhoorntjesbrood gebruikt.
Het recept is als volgt:600 gram champignons, 1 wortel, 1 ui, peterselie, bouillon, 2 eetlepels bloem, 2 kopjes warme melk. Kleine hoedjes, speciaal geselecteerd uit de totale champignonmassa, worden in boter gebakken. Ze zullen dienen als verdere decoratie van ons gerecht. We malen de voorbereide champignons in een blender, doen ze in een pan, doen boter op dezelfde plaats - 1 eetlepel, snijden de wortels door en sturen beide delen naar de pan. Snij de ui niet, voeg toe aan de hele soep. Hetzelfde met peterseliewortel. Dek het resulterende mengsel af met een deksel. Stoof het gerecht ongeveer 25 minuten op het vuur. Vervolgens vissen we de uien en wortels uit de castrble.
Bak 2 eetlepels boter en 2 eetlepelseetlepels bloem tot dit mengsel lichtbruin wordt. Vervolgens verdunnen we de resulterende consistentie met melk of bouillon. B' olie. Voeg daar gemalen champignons toe. Kleed met zure room, versier met hoeden. Dit gerecht wordt geserveerd met croutons.
Trouwens, puree van champignonsoep is niet de enigeoptie van puree gerechten. Er zijn ook andere. Bijvoorbeeld puree van bietensoep. Deze bietenschotel wordt in maximaal 15 minuten gekookt. En niet onderdoen voor champignonpuree in zijn oorspronkelijke smaak. Toegegeven, het kwam niet uit de Zweedse keuken. Om het te bereiden, heb je bieten, boter, uien en groentebouillon nodig. Maal alle ingrediënten in een blender, meng alles door elkaar, stoof 10 minuten in bouillon, zout, voeg zure room toe. Alles - het gerecht is klaar!
